27 de diciembre de 2012

Tronco de Navidad

¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!

Hoy vengo con una receta navideña, un tronco de Navidad, y aunque ya ha pasado el día 25 pues bueno, la podéis hacer para cualquier otro día, o de postre para Nochevieja o Año Nuevo, que está al caer.




El tronco de Navidad no es más que un brazo de gitano cubierto de chocolate y decorado de tal manera que parece eso, el tronco de un arbolito. Yo lo rellené de crema pastelera pero podéis ponerle nata montada, trufa o alguna mousse por ejemplo de turrón, que va bien en estas fechas.

La receta es la del blog de Su webosfritos, que con ella no fallaba seguro. La plancha de bizcocho es prácticamente igual a la que hice para la receta del brazo de gitano que tenéis aquí.

BIZCOCHO

Ingredientes:
  • 4 huevos
  • 100 g. de azucar
  • 120 g. de harina 
  • 1 pizca de sal
Elaboración:
  1. Separamos las claras de las yemas y las batimos con la sal hasta montarlas. 
  2. Batimos por otra parte las yemas y se las añadimos a las claras montadas, removiendo con varillas manuales.
  3. Tamizamos la harina y la añadimos a la mezcla anterior y seguimos removiendo con varillas manuales.
  4. Ponemos papel de horno sobre la bandeja del horno y extendemos la mezcla. 
  5. Horneamos en torno a 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
  6. Ponemos el bizcocho con el papel sobre un paño húmedo y lo enrollamos. 
  7. Dejamos reposar mínimo 2 horas.

RELLENO (crema pastelera)

Ingredientes:
  • 3 yemas de huevo
  • 400 g. de leche
  • 75 g. de azúcar
  • 30 g. de Maizena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:
  1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y calentamos a fuego medio sin parar de remover hasta que espese.
  2. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

ALMIBAR

Ingredientes:
  • 100 g. de agua
  • 100 g. de azucar
  • 1 chorrito de licor

Elaboración:
  1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y cocemos 5 minutos.
  2. Sacamos y dejamos enfriar.

COBERTURA (chocolate)

Ingredientes:
  • 200 g. de chocolate
  • 50 g. de mantequilla
  • 50 g. de agua

Elaboracion:
  1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y metemos al microondas a baja potencia y calentamos de 20 segundos en 20 segundos hasta que se derrita por completo.
  2. Dejamos enfriar.

Una vez tenemos todo preparado, estiramos el bizcocho y le ponemos el relleno. Volvemos a enrollar y dejamos reposar en la nevera otras 2 horas. Pasado este tiempo lo sacamos, cortamos los lados para dejarlos bien rectos y cortamos un trozo en diagonal que pondremos encima del tronco a modo de rama cortada. Tapamos con papel de aluminio los extremos y ya le ponemos el chocolate por encima con una espátula llegando a todas las partes "visibles" del tronco y la rama. Dejamos unos 20 minutos y con un tenedor hacemos las marcas del tronco.




Y esto es todo. Es un poco laborioso pero muy fácil. Podéis preparar el día de antes el bizcocho y la crema pastelera y el mismo día mientras se enfría el tronco rellenado, preparáis el chocolate y luego lo ponéis por encima y listo.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerlo estas navidades o las del año que viene jeje.

Un besico.


PAO

22 de diciembre de 2012

Tarta esquiador para papá

Holaaaaaaaa

Ya que en la última entrada os dije cómo hacer una tarta de fondant hoy os traigo una muestra más de las que he hecho a lo largo de estos meses.

Esta vez el afortunado fue mi padre y le gustó tanto la tarta (por fuera y por dentro) que siempre me lo está recordando. Y es que se la hice rellena de dulce de leche y le encanta!!




Él es un gran esquiador así que no tuve duda sobre el diseño que tenía que hacer. Bueno duda si por que ¿cómo voy a hacer a un esquiador? ¿yo? Pues bueno me puse y ¡saliooooooooooooooo! Miradlo de cerca que majico.




Y como os he dicho, la tarta es de dulce de leche. Un bizcocho MSC relleno con muuuuuucho dulce de leche por todas partes jaja.




Tuve la suerte de probarlo esta vez y estaba realmente bueno, no tan empalagoso como parece, de verdad, y además muy muy jugoso.

Espero que os haya gustado y disfrutéis las fiestas. Con un poco de suerte antes de acabar el año volveré con una receta de un dulce navideño que quiero preparar para el día de Navidad.

Un besico.


PAO

12 de diciembre de 2012

Tutorial de tarta fondant

Hoy, 12/12/12, os traigo un mini tutorial de como hacer una tarta fondant, paso a paso y con alguna fotillo para que veáis. Creo que será útil para aquellos que queráis empezar a hacer cositas en este mundo tan apasionante.

Para empezar os diré que una tarta con fondant no es mas que un bizcocho almibarado y relleno de lo que más os guste, cubierto con fondant, como veis en la foto de abajo. El fondant, que se puede hacer (yo jamás lo he intentado) o comprar en tiendas especializadas o a través de Internet, no es mas que una pasta blanda de azúcar y otros ingredientes que varían según el tipo de fondant que se vaya a usar.




Así que lo primero es la receta del bizcocho. La que más me gusta es la del bizcocho MSC, o lo que es lo mismo, Madeira Sponge Cake y que ya os puse en el post de la tarta gatuna y os recuerdo aquí también:


Ingredientes:
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 200 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar
  • 300 g. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal

Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
  2. Se tamiza la harina con la levadura y la sal.
  3. Por otra parte, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee.
  4. Se añaden los huevos uno a uno.
  5. Por último añadimos la mezcla de la harina.
  6. Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante unos 50 minutos. Como siempre os digo, a mi horno le cuesta un poco mas hornear, por lo que a los 40 minutos empezad a vigilar pero no lo abráis antes de ese tiempo que sino bajará. Vais metiendo una varilla hasta que por fin salga limpia y estará listo 
Este bizcocho puede hacerse de chocolate simplemente sustituyendo harina por cacao en polvo, por ejemplo quitando 50 gramos de harina y poniendo 50 gramos de cacao.

Una vez tengamos el bizcocho listo (preferiblemente lo haremos el día anterior, para que coja consistencia) lo partiremos en 3 partes y lo pincelaremos con almíbar. Para el almíbar solo necesitamos 150 g. de azúcar y 150 ml. de agua y si se quiere esencia de vainilla o algún licor que os guste (ron, etc.). Se pone todo al fuego en un cazo y quita cuando se haya disuelto el azúcar. Una vez templado se puede ya poner sobre las planchas de bizcocho.

Y el siguiente paso es rellenar la tarta. Se pueden poner infinidad de rellenos tales como ganaché bien sea de chocolate negro, con leche o blanco, mermelada, dulce de leche, crema pastelera, nata, buttercream.. Empezamos poniendo el relleno encima de la base de la tarta, luego se pone otro trozo de bizcocho, se rellena y por último se pone la parte de arriba. Hay que poner además relleno por encima y por los laterales de la tarta, para que así "pegue" el fondant. 

En mi caso al poner ganaché queda todo muy lisito y perfecto para que en el fondant no aparezcan ni bultos ni cosas parecidas, aunque tengo que perfeccionar la técnica, lo se jiji.




Tras ponerle el ganaché yo la meto al frigorífico para que se quedé más durito el chocolate, y con los demás rellenos pues también, no se si servirá de mucho pero es lo que hago =)

Mientras, me pongo a amasar el fondant que está más duro que una piedra y lo estiro hasta que queda una plancha no demasiado gruesa pero tampoco demasiado fina porque sino se rompería al ponerla sobre la tarta. Y ya se pone encima y se va estirando poco a poco, dándole forma con la mano y yendo trozo a trozo, estirando un poquito la parte de abajo del fondant, sin pasarnos para que no se rompa, pero arreglando esa parte, que en principio parece las faldas de una mesa camilla, que digo yo.

Al final el resultado es el que veis a continuación. Después de muchos intentos he conseguido que quede prácticamente perfecta, ¿no creéis?




Y teniendo la base, que puede ser blanca o del color que queráis, ya se puede poner uno a modelar y dejarla super cuca. O bien cortarla y zampársela en 4 o 5 veces, porque no veáis lo que empacha la tartita, y eso que sólo tiene 15 centímetros de diámetro jajaja.

Aquí veis el detalle de cada parte con el chocolate por dentro. Parece que no lleva mucho pero en realidad es más que suficiente. Y sino, es tan fácil como hacer mas ganaché.




Y aun cortando un trozo tan hermoso como el de arriba, llega para otras 10 personas y dicho trozo os aseguro que se lo comen entre 2 y se quedan bien a gusto jajaja. Hay que tener en cuenta que este bizcocho es muy alto, yo lo hago en un molde de 10 cm. de alto, aunque también se pueden hacer 3 bizcochos y juntarlos mas tarde en vez de liarse a cortar como hago yo. Así que las porciones son mas bien estrechas.

Espero que os haya servido este humilde tutorial y os animéis a hacer alguna tarta de este tipo, que son muy agradecidas, os lo aseguro y encima, están muy muy ricas.

Un besico


PAO

10 de diciembre de 2012

Magdalenas rellenas

Aquí os traigo otra receta de magdalenas, pero éstas mucho más consistentes, tipo bizcocho y además, ¡¡están rellenas de chocolate!!




¿La receta? De mi queridísimo blog webos fritos, como no. La receta original lleva 100 g. de almendra molida pero como no tenía le puse 100 g. de maizena, que es el sustituto que propone Su. Así que nada, papel y boli y manos a la obra.

Ingredientes:

  • 2 huevos M
  • 100 g. de azúcar
  • 80 g. de mantequilla
  • 8 g. de levadura química
  • 100 g. de harina de repostería
  • 100 g. de harina de maiz (maizena)
  • Nutella o Nocilla, lo que más guste en casa

Elaboración: 
  1. Lo primero que haremos será poner en una cubitera (vacía, lógicamente) una cucharada de nutella o nocilla en los huecos, mas o menos en 5 o 6, que serán las magdalenas que nos salgan y meter al congelador 20 minutos mínimo.
  2. Batiremos los huevos con el azúcar hasta que blanquee la mezcla.
  3. Añadiremos la mantequilla previamente calentada en el micro unos 10 segundos y mezclaremos.
  4. Tamizaremos la harina, la almendra molida y la maizena y se la añadiremos poco a poco a la mezcla anterior, ya removiendo con una espátula en vez de las varillas.
  5. Repartiremos la masa en las cápsulas, sólo hasta la mitad, poner en el centro la porción de chocolate y rellenar de nuevo con masa, sin llenar mas de 3/4 partes.
  6. Meteremos al horno previamente precalentado a 200º, en torno a 10 o 15 minutos.
  7. Dejaremos templar y comeremos inmediatamente.

Y aquí la razón por la que hay que comérselo rapidito, que así el chocolate estará derretido..




Estas magdalenas están muy buenas pero como os he dicho no son muy ligeras, por así decirlo, así que con una tenéis para pasar la tarde y casi no necesitáis ni cenar jajaja. 

Espero que las probéis y me digáis si os gustan.

Un besico


PAO

11 de noviembre de 2012

Tarta para un auxiliar de farmacia

Hace días que no escribo y hace más días que no subo una de mis tartitas. Por eso hoy os traigo esta, en la que hice mi primera figurita con fondant y me costó lo suyo, pero al final conseguí hacer un señor con su bata de auxiliar de farmacia y hasta con sus bolis en el bolsillo jajaja.




El afortunado jubilado es el padre de mi mejor amiga, al que le dieron un homenaje los del barrio rural donde ha estado trabajando más de 30 años y su hija le regaló la tarta.

Os dejo una ampliación de los detallitos..




La tarta es una bizcocho MSC adaptado a las medidas de mi molde (25x25 cm.) y relleno con buttercream de nutella, que a la familia les gusta mucho el buttercream por lo visto.

Y por hoy poco más que decir. Espero que os haya gustado, al agasajado le gustó un montón, que me lo dijo, así que yo contentísima.

Un besico, y hasta la próxima.


PAO

24 de octubre de 2012

Cupcakes de crema de orujo


Vuelvo a mis orígenes. Si, mis orígenes, que empiezan tan sólo hace unos pocos meses, no os creáis  Y lo digo puesto que yo empecé con esto del "horneo" y tal tras obsesionarme con los cupcakes, en especial, con los cupcakes de Alma de Objetivo: cupcake perfecto, por supuesto.




Pero a pesar de ello sólo he publicado 2 entradas con estos dulces tan ricos y tan cuquis. Los cupcakes de vainilla y los de chocolate. Pero es que a partir de estas 2 clases de cupcakes, se pueden hacer mil variaciones al gusto de cada comensal.

Había visto algunos cupcakes alcohólicos pero ni me va el mojito, ni el bayleis por ejemplo pero si que me gusta la crema de orujo, y cuando vi esta receta ¡¡no me pude resistir!!

Ingredientes:

Para el bizcocho

  • 115 g. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 120 g. de azúcar
  • 3 huevos M
  • 200 g. de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • 60 ml. de leche
  • 60 ml. de crema de orujo

Para el almíbar

  • 100 g. de azúcar blanco
  • 100 ml. de agua
  • 30 ml. de crema de orujo

Para la crema

  • 250 g. de mantequilla sin sal
  • 350 g. de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de leche
  • crema de orujo al gusto

Elaboración:

Para el bizcocho
  1. Tamizamos la harina con la levadura.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee la mezcla. 
  3. Añadimos los huevos de uno en uno.
  4. Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  5. A continuación, añadimos la leche y la crema de orujo, y volvemos a batir.
  6. Añadimos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.
  7. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. 
  8. Horneamos a 180ª entre 22 y 25.

Mientras se hornean los cupcakes preparamos el almíbar en un cazo mezclando agua y azúcar y dejando hasta que hierva. Se saca y se añade el orujo. 

Al sacar los cupcakes del horno los pinchamos y los pintamos con el almibar ya templado.

Para la crema
  1. Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar, la leche y el orujo.
  2. Batimos hasta que salga una mezcla homogénea.

Como veis los decoré con unas mariposillas de fondant que quedaron estupendas.




Si os gusta otro licor no dudéis en hacer los cupcakes a vuestro gusto!!

A disfrutarlos.

Un besico


PAO

10 de octubre de 2012

Tarta 3 chocolates

Que levante la mano a quién le guste el chocolate...

Bueno, bueno, bueno, ya me he perdido contando jajaja. 

Y si a todos os gusta tanto el chocolate, ¿qué diríais si os propongo una tarta no de un chocolate, ni de dos, sino de tres chocolates?




Vaya tarta más apetitosa ¿verdad? Pues es fácil de hacer, de verdad que si, pero lleva su tiempo hacerla, todo hay que decirlo. Pero mientras vas haciendo una capa, se va cuajando la otra, así que la haces toda del tirón y la puedes preparar de un día para otra y está estupenda.

Y sin más dilación, vamos con la receta, la cual he sacado de la web de webosfritos, como no jaja.

Ingredientes:

  • 150 g. de chocolate negro
  • 150 g. de chocolate con leche
  • 150 g. de chocolate blanco
  • 100 g. de azúcar (50 g. para la primera capa y 50 g. para la segunda)
  • 750 ml. de nata (250 ml. para cada capa)
  • 750 ml. de leche (250 ml. para cada capa)
  • 3 sobres de cuajada (1 para cada capa)
  • 1 paquete de galletas María
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla

Elaboración:
  1. Lo primero que se hace es la base, triturando las galletas y mezclando con la mantequilla derretida hasta que se haga una pasta que se pondrá en el fondo del molde. En este caso yo he usado uno de 24 cm. desmoldable.
     2.  Para elaborar cada capa:
  • Se separa un poquito de los 250 ml. de leche para disolver la cuajada.
  • Se pone a hervir el resto de la leche con los 250 ml. nata y los 50 g. de azúcar (el azúcar sólo en las 2 capas inferiores, no en la de chocolate blanco).
  • A continuación se mete el chocolate que corresponda a cada capa y se remueve.
  • Se agrega la cuajada disuelta en leche y se deja hirviendo un par de minutos.
  • Añadimos la mezcla al molde. La primera capa se pone sobre las galletas y para la segunda y tercera capa usaremos una cuchara puesta debajo del chorrito para que no se rompa la capa de abajo y quede perfecta.
  • Mientras se va enfriando y cuajando una capa, se pasa a la siguiente.
     3.  Cuando se haya cuajado la última capa ya se puede desmoldar, aunque aconsejan que se meta al
          congelador 15 minutos previamente. O sino la dejáis en el nevera como hice yo y al día siguiente se
          desmolda y se sirve sin problemas.




Y a disfrutar del chocolateeeeeee.

Un besico.


PAO

23 de septiembre de 2012

Tarta Tous

Aquí estoy con otra tarta, un encargo de mi mejor amiga para su hermana, una autentica fanática de la marca Tous, toda una suerte para mi porque pude hacer esta tarta tan mona.

La idea era hacer una cajita de las que dan ahora con las joyas, con su goma elástica sujetando la tapa y su cascabel (lo único no comestible que llevaba la tarta ya que me resultaba imposible reproducirlo con fondant).




Las cajas son de varios colores: amarillas, granates, grises, rosas y verdes. Elegí el verde porque creo que es el color que más recuerda a la marca, como el de esas bolsitas que han dado siempre. El cartelito lo puse encima porque sino no se veía y cambié el Tous original por el nombre de la cumpleañera, que para eso es una un regalo personalizado jiji.

Y bueno la tarta era un bizcocho MSC de chocolate como el que hice para la tarta lila del gato, receta aquí, pero con unos 20 gramos de cacao en polvo y relleno con ganaché de chocolate con leche. Por supuesto puse mucho almíbar para que estuviera jugosa.

Mirad, mirad, el chocolate escurriéndose por el bizcocho..




Dan ganas de darle un mordisquito eh? o más de uno jajaja.

Y bueno, os dejo una foto de un trozo de la tarta que me mandaron para que veáis, aunque ya podían haber mandado un cachitín para probarla jijiji.




Espero que os haya gustado el resultado tanto como a mi, aunque no os he contado que lloré un montón realizándola  porque se me rompió el fondant y era horrible..tarta del demonio!! Pero cuando ves el resultado ni te acuerdas de estas cosas jaja.


Un besico.


PAO

14 de septiembre de 2012

Tarta caldosa

Holaa

Hoy os  traigo una receta que encontré por casualidad. Iba buscando otra, en el blog de webosfritos, y leí una entrada que se titulaba: Tarta caldosa Marques de Riscal. Me puse a leer los ingredientes (los tenía todos en casa) y la elaboración (muy, muy fácil) así que no dudé ni 3 segundos en ir a la cocina y ponerme a hacerla. Palabra.

Y qué gran descubrimiento, está deliciosa. Mirad qué pinta..




La receta de Su es para 2 tartas de 24 cm., que salen más finitas.  Pero yo eché todo en un molde y quedó más alta claro.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 250 g.  de leche
  • 250 g.  de azúcar  
  • 250 g.  de harina
  • 100 g. de aceite de oliva (la original lleva 170 g., pero sabía demasiado y he reducido la cantidad)
  • 1 sobre de cada color de gaseosa


Elaboración:


  1. Precalentamos el horno a 160º.
  2. Ponemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos con unas varillas.
  3. Echamos la mezcla en el molde y horneamos unos 50 minutos.
  4. Apagamos el horno y dejamos dentro la tarta otros 5 minutos.
  5. La sacamos y dejamos que se enfríe antes de desmoldarla.
  6. Le espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

Así que ya veis que rápido podemos hacer esta tarta, que de caldosa no tiene nada, aunque jugosa está un rato largo y buena, buenísima, os lo prometo.

Espero que la hagáis en casa y os comáis un pedazo como éste, o mayor todavía jaja.




Un besico


PAO

9 de septiembre de 2012

Tarta gatuna de fondant

¡¡Hola de nuevo a todos!!

Cuánto tiempo ¿no? aay es que he tenido el mes de agosto de vacaciones y no he estado en casa ni 1 día entero jajaja. Y claro no sólo no he cogido el ordenador sino que tampoco he cocinado casi nada.

Y nada, vuelta a la rutina, así que para endulzar el dichoso mes de septiembre, os traigo otra tarta, esta vez todavía más especial puesto que fue el primer encargo que tuve que realizar yupii. Bueno sólo llevo 3 hasta ahora, pero espero que venga alguno más jaja.

Esta vez me encargaron una pequeña y querían que llevase un gato, nada mas y nada menos..




Quedo muy mona ¿verdad?

El bizcocho es un MSC, o lo que es lo mismo, Madeira Sponge Cake. Este tipo de bizcocho es perfecto para hacer tartas cubiertas con fondant ya que se recorta, tornea, y rellena muy bien. Aunque es un bizcocho que queda muy seco por lo que hay que bañarlo bastante con almíbar para que esté jugoso.

Por otra parte, el relleno era una ganaché de chocolate.

Vamos con la receta, que he sacado de la web Sucre Art ya que tenía un post con las medidas según el tamaño del molde que me vino de perlas. Aquí usé uno de 15 cms. de diámetro y 8 cms. de alto.


Ingredientes:

- Para el bizcocho

  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 200 g. de mantequilla
  • 200 g. de azúcar
  • 300 g. de harina
  • 1/2 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal

- Para la ganaché

  • 200 ml. de nata
  • 200 ml. de chocolate para fundir


Elaboración:

- Del bizcocho

  • Precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo.
  • Se tamiza la harina con la levadura y la sal.
  • Por otra parte, se bate la mantequilla con el azúcar hasta que se blanquee.
  • Se añaden los huevos uno a uno.
  • Por último añadimos la mezcla de la harina.
  • Ponemos la mezcla en el molde y metemos al horno durante unos 50 minutos. Como siempre os digo, a mi horno le cuesta un poco mas hornear, por lo que a los 40 minutos empezad a vigilar pero no lo abráis antes de ese tiempo que sino bajará. Vais metiendo una varilla hasta que por fin salga limpia y estará listo 


- De la ganaché

  • Partimos el chocolate en trozos.
  • Ponemos la nata en un cazo a calentar y echamos el chocolate.
  • Removemos hasta que se integre el chocolate y sacamos del fuego.
  • Dejamos reposar 15 minutos y luego metemos a la nevera 1 hora.
  • Si no estuviera bien compacto, montamos la mezcla y dejamos en la nevera hasta que rellenemos la tarta, sino lo usamos directamente sin montar.




Este bizcocho lo teñí porque así me lo pidieron, ya que aunque la tarta era para una persona adulta, sus hijos iban a estar en la celebración y pensaron que les gustaría más. 

Queda un copete arriba que hay que recortar. Luego se parte en 3, se pone un poco de almíbar para que esté bien jugoso y se rellena con la ganaché de chocolate. A continuación le ponemos el fondant teñido de morado encima y se hace el lazo y el gatito, que no se como me salió, pero era una cucada.

Y por último hice un detalle qué escondí. Resulta que la cumpleañera colecciona gomas de borrar, así que hice una de milan como las que teníamos en el cole todos, y le puse los años en ella. Es que justo la goma que hice era una milan 43 que es su edad jaja. Pero digo que la escondí porque no le quise dar protagonismo a la goma ni tampoco a la edad, eso es un secreto ¿no? 




Espero que os gustase tanto como a la que encargó la tarta (y a la agasajada por lo que me cuentan).

Un besico.


PAO

24 de julio de 2012

Macarons rellenos de limón

Hola holaa

Hoy no traigo ninguna tarta. Oooooh. Si bueno, no es porque no haya hecho ninguna, sino más bien para no aburriros jajaja. 

Vengo con la receta de un dulce que siempre he querido probar, pero nunca había surgido y justo la semana pasada me dijo mi tío que a ver cuando le hacía y al decirle que no tenía ni idea de cómo sabían, va y compró unos pocos y me encantaron, ¡¡qué ricos!!

Así que como es lógico, he buscado recetas y como me gusto un montón el de limón, me he puesto con ello.




No ha quedado mal ¿no? Bueno os voy a confesar que hice unos cuantos y cada uno salió de su padre y de su madre jajaja pero este más o menos quedó bien y digo, este ¡pa'la foto! jajajaja.

Pensé que serían difíciles de hacer, pero qué va. Un poco de maña para hacer el circulito pero nada más. Asi que vayamos con la receta para unos 18 macarons. Esta la he sacado de Directo al paladar.


Ingredientes:

- Para la pasta del macaron:
  • 125 g. de claras
  • 40 gramos de azúcar
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 200 gr. de azúcar glas.
  • Tinte en gel
- Para el relleno (lemon curd):
  • 100 gramos de huevos
  • 50 gramos de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • La ralladura de un limón
  • 10 gramos de mantequilla

Elaboración:

- De la pasta del macaron

  1. En un bol mezclamos las almendras molidas y el azúcar glas tamizados.
  2. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y luego añadimos los 35 gramos de azúcar.
  3. Vamos añadiendo a las claras montadas la mezcla de almendra y azúcar glas poco a poco y removiendo con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea. En este momento se le puede poner tinte, en mi caso amarillo.
  4. Ponemos en una bandeja del horno papel de hornear y vamos poniendo "pegotes" de masa en forma redonda, que habremos metido en una manga pastelera.
  5. Dejamos la bandeja con las formas durante una hora al aire libre.
  6. Pasado este tiempo se meten al horno precalentado a 160º unos 15 minutos, o hasta que estén secos.
  7. Sacamos y dejamos enfriar antes de despegarlos con cuidado y poder rellenarlos a nuestro gusto.



- Del relleno (lemon curd)
  1. Mezclamos en un bol resistente al calor los huevos, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón.Ponemos encima de un cazo con agua al fuego y no paramos de remover hasta que se espese.
  2. A continuación pasamos a otro cazo con agua fría y añadimos la mantequilla mientras seguimos removiendo.
  3. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta su uso.

Vamos montando los macarons con un par de circulitos y poniéndo lemon curd en uno de ellos para cubrirlo con el otro a continuación.

Y sólo queda catarlos jajaja. Y por cierto, se comen de un bocado, así que ¡ojo! no hagáis demasiados, que os los comeréis de una sentada jajaja.




A disfrutar. Un besico.


PAO

18 de julio de 2012

Tarta fondant piano de cola

Helloo

Vuelvo con otra tarta. Esta se le regalé a otra amiga, a la cual le hizo una ilusión tremenda porque no se la esperaba para nada, pero es un cielico y se la merecía. 




Aunque la verdad, me dio un montón de quebraderos de cabeza porque no tenía ni idea de qué diseño hacerle ya que no hay una cosa que le apasione como al resto de personas que les he hecho tarta, así que ¿qué podía hacer? Al final recordé cuando me invitó a su pueblo, que tenían un piano en casa y tocó y me quedé impresionada. Así que ya estaba ¡un piano de cola!

La tarta es un bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate y cubierta con fondant. Para los que les guste el chocolate, ésta es su tarta. Salió realmente buena y muy jugosa. Mirad, mirad..




Vamos con la receta del bizcocho, puesto que la mousse es la misma que la tarta del barça que es dejo aquí.

Ingredientes:


  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada café (yo puse 1sobrecito de descafeinado)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/4 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de agua


Elaboración:
  1. Poner en un bol la harina, el azúcar, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal.
  2. Hacemos 3 huecos y en cada uno ponemos el extracto de vainilla, en otro el vinagre y en otro el aceite.
  3. Por encima echamos la taza de agua y empezamos a mezclarlo todo con una espátula.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos ( o hasta que salga limpio un palillo).
  5. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y nada, ya sólo queda cortar el bizcocho en la forma deseada, partirlo y rellenarlo de mousse y ponerle el fondant encima. Y luego hay que pegarse un ratito bien largo para hacer cada una de las teclas del pianito!! Y como quedaba algo desolado el piano tan negro, hice una partitura que me llevo otro ratito más largo aun jajaja.

Espero que os guste.

Un besico.


PAO

4 de julio de 2012

Tarta fondant de España

Campeones, campeones, oeoeoe. Yo soy español, español, español, español. Siii nuestra selección vuelve a reinar en Europa y hace historia al ganar 3 campeonatos seguidos. ¡Qué pedazo de equipo!

Y yo por supuesto quise apoyarles como siempre y nada mejor que hacer una tarta para la cena que hicimos mientras veíamos el partido y quedó así de española y espectacular.




¡España¡ ¡España! ¡España! Como podéis ver sentimos orgullo total por nuestros colores jajaja y además estaba tan rica, que aparte de disfrutar con los 4 golazos, nos deleitamos con esta tartaza.




Y vamos con la receta.

El bizcocho es el mismo que el de la tarta Monster High pero para el relleno usé ganache de chocolate blanco. ¿Qué que es la ganache? Pues según la wikipedia, la ganache es la preparación que es la base de las trufas de chocolate que se compone de nata mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales y se emplea en la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas y de las pastas de té, o como relleno.

Ingredientes:
  • 200 ml. de nata
  • 200 ml. de chocolate blanco
Elaboración:
  1. Partimos el chocolate en trozos.
  2. Ponemos la nata en un cazo a calentar y echamos el chocolate.
  3. Removemos hasta que se integre el chocolate y sacamos del fuego.
  4. Dejamos reposar 15 minutos y luego metemos a la nevera 1 hora.
  5. Montamos la mezcla y dejamos en la nevera hasta que rellenemos la tarta.
Y nada, esta vez hice 2 bizcochos en un molde de 15 cms. con la mitad de la mezcla en rojo y la otra mitad en amarillo. Partí la roja por la mitad, puse el bizcocho amarillo en medio y rellené con la ganache entre las capas, además de ponerle por encima y por los laterales de la tarta. 




Y después de que todo el mundo quisiera probar la tarta he decidido que para la final del Mundial de Brasil, en vez de una tarta de 15 cms., la haré de 26 jajaja.




Y nada más, hasta la próxima.

Un besico


PAO


28 de junio de 2012

Tarta camiseta Real Zaragoza

Buenos y calurosos días.

Ya estoy aquí para mostraros otra de las tartas de fondant que he hecho, esta vez para mi mejor amiga. Y como su gran pasión es el fútbol no podía dejar de hacer una tarta zaragocista ¡alé Zaragoza alé alé! jajaja.




Cómo el escudo lo veía taaaaan complicado (y ya había hecho una de un escudo) pues pensé en una camiseta y opté por la de avispa, que es muy representativa del club y quedó super chula ¿verdad?

Lo malo que no tengo cortadores de letras ni números y los tuve que hacer a mano..pero el resultado es fenomenal y además estaba ñam ñam y requeteñam.

La receta de la tarta es la de unos cupcakes con buttercream de vainilla el cual usé de relleno, porque a mi amiga le encantan los cupcakes que hago así que no me compliqué. Busqué la receta de cupcakes de vainilla con buttercream de vainilla de Alma´s Cupcakes y simplemente aumenté las cantidades.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

- Para el bizcocho
  • 230 g. de mantequilla
  • 440 g. de azúcar
  • 4 huevos M
  • 440 g. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura
  • 240 ml. leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Para el buttercream
  • 250 g. mantequilla
  • 250 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 125 g. de nutella

Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. 
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 
  3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. 
  4. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  5. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
  6. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  7. Repartimos la mezcla en el molde y horneamos a 180º unos 40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

- Del buttercream
  1. Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. 
  3. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Montaje:

Cortamos el bizcocho con la forma de la camiseta y lo abrimos por el medio.

Rellenamos el bizcocho con buttercream, ponemos la parte de arriba y untamos todo el bizcocho con buttercream para que luego se pegue el fondant.

Estiramos fondant negro (comprarlo ya negro, que es imposible de teñir el blanco) y lo colocamos encima. Teñimos fondant amarillo, lo estiramos y cortamos en tiras que ponemos sobre el negro. Hacemos los números y las letras con fondant blanco, así como las rayas de Adidas y listo.




Y nada, lo único que queda es entregársela a la cumpleañera y ver su cara de sorpresa y felicidad =D




Nos vemos pronto.

Un besico.


PAO


24 de junio de 2012

Tarta de manzana

Hola a todos ¿cómo ha ido el fin de semana?

Por aquí poco se ha hecho, hace calor y no apetece ni salir de casa. Eso sí, como abrieron el mercado de mi barrio el jueves pasado, fuimos a hacer una visitilla y ya de paso, compramos unas manzanas para hacer una tarta de manzana tan fácil como esta.




Una tarta de toda la vida, muy rica y fresquita para este tiempo tan caluroso.

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre
  • 2 manzanas
  • crema pastelera (pondré receta cuando encuentre una que me guste muchísimo)

Elaboración:

1. Estiramos el hojaldre sobre el molde y pinchamos la base con el tenedor.





2. Hacemos la crema pastelera y la vertemos encima.





3. Cortamos la manzana en rodajas y las ponemos por encima.

4. Metemos la tarta al horno precalentado a 180º, unos 20 minutos.




5. Sacamos la tarta, le ponemos un poco de mermelada de melocotón por encima y al frigorífico unas cuantas horas.


Y ya podemos cortar un pedacito y comérnoslo.




Pd.: Y como os he dicho antes, han abierto el Mercado de Valdespartera. Os dejo unas foticos para que lo conozcáis.







Hasta la próxima y buen comienzo de semana.

Un besico.


PAO


18 de junio de 2012

Tarta Monster High


Aquí estoy de nuevo y con otra tartita. Esta la hice para el cumpleaños de mi prima, y como toda niña de 10 añitos le encantan las Monster High -y mira que son feas- así que no había que ponerse a pensar mucho: una tarta de las dichosas muñecas ¡pero rosa!




Y si por fuera quedó así de bonita y mi prima alucinó, cuando la logramos partir (no quería que la partiésemos, pero sí quería comer, le encantan las tartas a la morruda jaja) todo el mundo hizo: oooooh ¿pero cómo has hecho eso?




Ñaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam y qué chulada ¿verdad? En principio eran 6 colores, pero hice 4 solamente, y como me quedó muy "bajita" metí las 4 partes entre un bizcocho de yogur normal y corriente y no veas como creció jaja.


Ingredientes:

- Para el bizcocho
  • 270 g. harina
  • 30 g. maizena
  • 1 cucharada de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 ml. buttermilk*
  • 4 claras
  • 225 g. azúcar
  • 125 g mantequilla
  • Extracto de vainilla
  • Colorantes en gel
Nota: el buttermilk o suero de leche es difícil de encontrar en los supermercados (yo busqué en Alcampo, Carrefour, Lidl y Mercadona y nada de nada) por lo que se puede hacer en casa con leche desnatada o semidesnatada y 1 cucharada de zumo de limón. Hay que echar el zumo de limón a la leche. Revolver  y dejar reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente.  Tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy líquido. 


- Para la nata montada
  • 200 ml. nata
  • 5 cucharadas de azúcar


Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Tamizamos la harina con la levadura, la maizena y la sal.
  2. Batimos el buttermilk, las claras y la vainilla.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 3 minutos.
  4. Incorporamos 1/3 de los ingredientes secos y a continuación incorporamos la mitad de los líquidos, luego otro 1/3 de los secos, luego la otra mitad de los líquidos y acabamos con el 1/3 que falta de los secos.
  5. Pesamos la masa y la dividimos en las partes que queramos y a cada parte le ponemos un poco de colorante en gel de un color diferente.
  6. Metemos al horno precalentado a 170º y horneamos unos 10-15 minutos cada bizcocho. Luego sacamos en una rejilla 10 minutos y a continuación se desmolda.

   Nota: La receta original era para molde de 18 cms. pero como yo no tengo, lo hice con molde de 22 cms. y por eso sólo hice 4 capas y me quedé un poco corta y tuve que hacer un bizcocho de yogur como el que ya conocéis.


- De la nata
  1. Batimos la nata con el azúcar unos 2-3 minutos, sin pasarnos, que entonces se hará mantequilla y no queremos eso, no no.
  2. Reservaremos en la nevera.


Montaje

Se pone capa sobre capa y entre ellas se pone la nata montada. También ponemos nata en los laterales y la partes superior de la tarta.

Y a continuación teñimos fondant blanco con tinte fucsia, estiramos y colocamos. Hacemos el dibujo de la calavera de las Monster High y unas estrellitas y decoramos.

¡Y a disfrutar! Y si es en familia, mucho mejor..

Un besico


PAO


3 de junio de 2012

Tarta fondant escudo barça

Y llegó otro cumpleaños, el de mis primos los "repes" jaja. Han cumplido 7 añitos y como son mis pequeños amorcitos, yo les hago lo que ellos quieran, aunque eso conlleve tener que hacerles una tarta del barça.. buuuuuf aunque la verdad, el resultado es estupendo ¿verdad?




No está perfecta, lo sé, pero para ser principiante, creo que tengo un notable alto jajaja. 

La tarta es un bizcocho de chocolate con mousse de chocolate. Y nada, vamos con la receta: 

Ingredientes:

- Para el bizcocho
  • 230 g. chocolate cobertura
  • 170 g mantequilla
  • 350 g. azúcar moreno
  • 3 huevos XL
  • 370 g. harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 500 ml. de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

- Para la mousse
  • 200 g. chocolate cobertura
  • 2 claras y 2 yemas
  • 400 g. de nata
  • 150 ml. leche
  • 3 colas de gelatina

Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos templar.
  2. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
  3. Montamos las claras a punto de nieve.
  4. Batimos un par de minutos las yemas.
  5. Mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
  6. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos las yemas batiendo a velocidad baja y a continuación el chocolate.
  7. Añadimos 1/3 de la mezcla de la harina, luego 1/3 de la leche, a continuación otro 1/3 de harina y así hasta que se agregue todo.
  8. Por ultimo añadimos las claras montadas e incorporamos con la ayuda de una espátula.
  9. Metemos al horno precalentado a 175º y horneamos 40-50 minutos. Luego sacamos en una rejilla 10 minutos y a continuación se desmolda y se pone bocabajo en una rejilla para que se enfríe. Podemos meterlo a la nevera con papel film y usarlo al día siguiente.
   Nota: La receta original era para 3 moldes de 18 cms. cada uno, pero yo la usé para un molde         cuadrado de 26x26 cms. y quedó perfecto.


- De la mousse
  1. Hidratamos las colas de gelatina en agua fría
  2. En un cazo ponemos el chocolate con la leche y fundimos  a fuego lento.
  3. Añadimos las colas escurridas, mezclamos y dejamos templar.
  4. Montamos las claras a punto de nieve.
  5. Añadimos al cazo las yemas y mezclamos.
  6. Semi-montamos la nata que estará muy fría y le agregaremos el chocolate. Incorporaremos con una espátula para que no se nos espachurre.
  7. Finalmente añadiremos las claras montadas y seguiremos con la espátula.
  8. Reservaremos en la nevera.

Montaje

Se corta el bizcocho con la forma deseada (escudo en mi caso) y también se divida en las partes deseadas (yo lo partí por la mitad). Se añade bastante mousse para hacer una capa hermosa, sobretodo si se divide en 2 partes. A continuación se pone otra capa y si es la superior se pone una cantidad no muy grande de mousse, la justa para que se pegue la fondant. También se pone mousse por los laterales de la tarta.

Y para poner el fondant y hacer la decoración, acudid a profesionales de esto jajaja. Os recomiendo  http://www.elrincondebea.com aunque ella hace cositas más monas, como layer cakes y galletas decoradas pero tiene vídeos interesantes.




Pedazo de tarta que salió al final y por lo que me cuentan estaba buenísima, no dejaron ni las migajas  jajaja.

Y nada el próximo día os traeré la tarta de Monster High de mi prima, super cuqui y riquísima!!

Un besico


PAO