24 de julio de 2012

Macarons rellenos de limón

Hola holaa

Hoy no traigo ninguna tarta. Oooooh. Si bueno, no es porque no haya hecho ninguna, sino más bien para no aburriros jajaja. 

Vengo con la receta de un dulce que siempre he querido probar, pero nunca había surgido y justo la semana pasada me dijo mi tío que a ver cuando le hacía y al decirle que no tenía ni idea de cómo sabían, va y compró unos pocos y me encantaron, ¡¡qué ricos!!

Así que como es lógico, he buscado recetas y como me gusto un montón el de limón, me he puesto con ello.




No ha quedado mal ¿no? Bueno os voy a confesar que hice unos cuantos y cada uno salió de su padre y de su madre jajaja pero este más o menos quedó bien y digo, este ¡pa'la foto! jajajaja.

Pensé que serían difíciles de hacer, pero qué va. Un poco de maña para hacer el circulito pero nada más. Asi que vayamos con la receta para unos 18 macarons. Esta la he sacado de Directo al paladar.


Ingredientes:

- Para la pasta del macaron:
  • 125 g. de claras
  • 40 gramos de azúcar
  • 100 gramos de almendras molidas
  • 200 gr. de azúcar glas.
  • Tinte en gel
- Para el relleno (lemon curd):
  • 100 gramos de huevos
  • 50 gramos de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • La ralladura de un limón
  • 10 gramos de mantequilla

Elaboración:

- De la pasta del macaron

  1. En un bol mezclamos las almendras molidas y el azúcar glas tamizados.
  2. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y luego añadimos los 35 gramos de azúcar.
  3. Vamos añadiendo a las claras montadas la mezcla de almendra y azúcar glas poco a poco y removiendo con una espátula con movimientos envolventes hasta que quede una mezcla homogénea. En este momento se le puede poner tinte, en mi caso amarillo.
  4. Ponemos en una bandeja del horno papel de hornear y vamos poniendo "pegotes" de masa en forma redonda, que habremos metido en una manga pastelera.
  5. Dejamos la bandeja con las formas durante una hora al aire libre.
  6. Pasado este tiempo se meten al horno precalentado a 160º unos 15 minutos, o hasta que estén secos.
  7. Sacamos y dejamos enfriar antes de despegarlos con cuidado y poder rellenarlos a nuestro gusto.



- Del relleno (lemon curd)
  1. Mezclamos en un bol resistente al calor los huevos, el azúcar, el zumo y la ralladura de limón.Ponemos encima de un cazo con agua al fuego y no paramos de remover hasta que se espese.
  2. A continuación pasamos a otro cazo con agua fría y añadimos la mantequilla mientras seguimos removiendo.
  3. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta su uso.

Vamos montando los macarons con un par de circulitos y poniéndo lemon curd en uno de ellos para cubrirlo con el otro a continuación.

Y sólo queda catarlos jajaja. Y por cierto, se comen de un bocado, así que ¡ojo! no hagáis demasiados, que os los comeréis de una sentada jajaja.




A disfrutar. Un besico.


PAO

18 de julio de 2012

Tarta fondant piano de cola

Helloo

Vuelvo con otra tarta. Esta se le regalé a otra amiga, a la cual le hizo una ilusión tremenda porque no se la esperaba para nada, pero es un cielico y se la merecía. 




Aunque la verdad, me dio un montón de quebraderos de cabeza porque no tenía ni idea de qué diseño hacerle ya que no hay una cosa que le apasione como al resto de personas que les he hecho tarta, así que ¿qué podía hacer? Al final recordé cuando me invitó a su pueblo, que tenían un piano en casa y tocó y me quedé impresionada. Así que ya estaba ¡un piano de cola!

La tarta es un bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate y cubierta con fondant. Para los que les guste el chocolate, ésta es su tarta. Salió realmente buena y muy jugosa. Mirad, mirad..




Vamos con la receta del bizcocho, puesto que la mousse es la misma que la tarta del barça que es dejo aquí.

Ingredientes:


  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 3/4 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao
  • 1 cucharada café (yo puse 1sobrecito de descafeinado)
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/4 taza de aceite de girasol
  • 1 taza de agua


Elaboración:
  1. Poner en un bol la harina, el azúcar, el cacao, el café, el bicarbonato y la sal.
  2. Hacemos 3 huecos y en cada uno ponemos el extracto de vainilla, en otro el vinagre y en otro el aceite.
  3. Por encima echamos la taza de agua y empezamos a mezclarlo todo con una espátula.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º unos 40 minutos ( o hasta que salga limpio un palillo).
  5. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.

Y nada, ya sólo queda cortar el bizcocho en la forma deseada, partirlo y rellenarlo de mousse y ponerle el fondant encima. Y luego hay que pegarse un ratito bien largo para hacer cada una de las teclas del pianito!! Y como quedaba algo desolado el piano tan negro, hice una partitura que me llevo otro ratito más largo aun jajaja.

Espero que os guste.

Un besico.


PAO

4 de julio de 2012

Tarta fondant de España

Campeones, campeones, oeoeoe. Yo soy español, español, español, español. Siii nuestra selección vuelve a reinar en Europa y hace historia al ganar 3 campeonatos seguidos. ¡Qué pedazo de equipo!

Y yo por supuesto quise apoyarles como siempre y nada mejor que hacer una tarta para la cena que hicimos mientras veíamos el partido y quedó así de española y espectacular.




¡España¡ ¡España! ¡España! Como podéis ver sentimos orgullo total por nuestros colores jajaja y además estaba tan rica, que aparte de disfrutar con los 4 golazos, nos deleitamos con esta tartaza.




Y vamos con la receta.

El bizcocho es el mismo que el de la tarta Monster High pero para el relleno usé ganache de chocolate blanco. ¿Qué que es la ganache? Pues según la wikipedia, la ganache es la preparación que es la base de las trufas de chocolate que se compone de nata mezclada en caliente con chocolate en trozos a partes iguales y se emplea en la elaboración de los recubrimientos de los bombones de chocolate, de las tartas y de las pastas de té, o como relleno.

Ingredientes:
  • 200 ml. de nata
  • 200 ml. de chocolate blanco
Elaboración:
  1. Partimos el chocolate en trozos.
  2. Ponemos la nata en un cazo a calentar y echamos el chocolate.
  3. Removemos hasta que se integre el chocolate y sacamos del fuego.
  4. Dejamos reposar 15 minutos y luego metemos a la nevera 1 hora.
  5. Montamos la mezcla y dejamos en la nevera hasta que rellenemos la tarta.
Y nada, esta vez hice 2 bizcochos en un molde de 15 cms. con la mitad de la mezcla en rojo y la otra mitad en amarillo. Partí la roja por la mitad, puse el bizcocho amarillo en medio y rellené con la ganache entre las capas, además de ponerle por encima y por los laterales de la tarta. 




Y después de que todo el mundo quisiera probar la tarta he decidido que para la final del Mundial de Brasil, en vez de una tarta de 15 cms., la haré de 26 jajaja.




Y nada más, hasta la próxima.

Un besico


PAO