30 de diciembre de 2013

Tarta con obleas y nocilla

¡Felices fiestas a todos! ¿Cómo estáis pasando estos días? Espero que sean días felices junto con vuestros seres queridos y esteis horneando mucho mucho.

Hoy os traigo una receta que oye yo no conocía pero oye, debe ser super conocida en el mundo reposteril jaja. Menos mal que una buena amiga extremeña me habló de ella, porque está de rechupete. Es la llamada tarta "huesitos" ya que se parece a este delicioso dulce.




La receta es bien simple:

Ingredientes:
  • Un paquete de obleas
  • 2 botes grandes de nocilla (yo usé el de 2 sabores que es el que más me gusta)
  • Almendras picadas (opcional)
Elaboración:
  1. Calentamos el bote de nocilla unos segundos en el microondas para que se ablande.
  2. Ponemos sobre una superficie plana una oblea y untamos la nocila con una espátula, dejando una capa lo más fina posible.
  3. Colocamos otra oblea y encima la nocilla y así hasta que nos hartemos, porque esto cansa jajaja.
  4. En la última capa echamos una capa más gordita de nocilla y si queremos unas almendritas picadas para decorar.
Y ya estará lista. A mi me llevó más de 2 horas poner las 20 capas de obleas, porque hay que tener mucho cuidado de que no se rompan, aunque tampoco pasa nada porque se van a tapar, pero sobre todo evitar que los bordes se partan para que quede bonita.





Y así de sencilla es esta tarta, que es muy suave al gusto ya que se nota la nocilla tímidamente pero junto con las capas de obleas la hacen irresistible. Ah y se corta muy bien con un cuchillo de sierra.

Y nada más por ahora. Yo me despido ya hasta el año que viene (si vale, que es pasado mañana jajaja). Espero que hayáis disfrutado de las recetas tanto como yo haciéndolas y enseñándooslas. 

Sed buenos y disfrutar.

Un besico gordo!!


PAO

18 de diciembre de 2013

Bica blanca de Laza

Hola amigos y amigas ¿cómo va? ¿Ya todo preparado para pasar las Navidades? Yo aun no he comprado ni un regalo así que a ver si me pongo ya con las compritas porque al final se me echa encima el 2014 jaja.

No se si tendréis mucho tiempo de hacer dulces, pero por si sacáis un ratito y sobre todo si tenéis invitados en estos días y queréis deleitarles con algo rico para el desayuno (si se quedan en casa) o para el café (si vienen de visita) nada mejor que este bizcocho tan sumamente jugoso.




Este bizcocho es una Bica blanca de Laza, un pueblo gallego, en la provincia de Ourense. La receta la he sacado de un blog llamado Recetas de rechupete y comentan que en Galicia son muy típicas las Bicas, que se caracterizan por no llevar levadura química y ésta concretamente sólo lleva claras de huevo, por eso se le llama "blanca".

Ingredientes:
  • 8 claras de huevo
  • 350 g. de harina
  • 350 ml. de nata para montar
  • 400 g. de azúcar + 50 g. para decorar

Elaboración:
  1. Montamos la nata y reservamos.
  2. Montamos las claras de huevo.
  3. Vamos añadiendo el azúcar poco a poco cuando ya estén montadas las claras.
  4. Añadimos la harina tamizada poco a poco.
  5. Por último añadimos la nata montada y con la espátula vamos agregándola a la mezcla con movimientos envolventes.
  6. Echamos la mezcla en un molde (yo lo hice en uno de 25x25 cm.), le espolvoreamos los 50 g. de azúcar por encima con ayuda de un colador.
  7. Horneamos a 180º con calor arriba y abajo unos 40 minutos.
Y ya estará lista. Recomiendan dejarla enfriar de un día para otro tapada con un paño limpio y dicen que se conserva entre 5 y 6 días (aunque si llega al 3º será un milagro jaja).




Os aseguro que está muy buena y que la textura no tiene que ver con los bizcochos tradicionales, está compacta pero muy jugosa. Una auténtica delicia.

Espero que la hagáis y me contéis.

Un besico.


PAO

9 de diciembre de 2013

Copas de chocolate y nata

Hola queridos y queridas. ¿Cómo va? Por aquí en Zaragoza estamos de fiesta así que es un buen inicio de semana jaja vamos que no parece que sea lunes..

Hoy os traigo una receta fácil, fácil, fácil y rápida a más no poder. Pero más que nada super buena, por supuesto, si no no os la enseñaría.

Mirad que copas caseras de chocolate con nata con tan buena pinta.




La receta es de María Lunarillos para PequeRecetas y mirad que cosa más sencilla. Salen unas 4 raciones aunque se puede estirar para 6 porque llenan muchísimo.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 750 ml. de leche
  • 6 cucharadas de Cola Cao
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml. de nata para montar + 5 cucharadas de azúcar
  • Cacao en polvo para decorar (opcional)

Elaboración:
  1. Preparamos la nata montada con el azúcar y reservamos.
  2. Por otro lado ponemos en un recipiente apto para microondas los huevos, 1/2 litro de leche, el Cola Cao, el azúcar y la harina y mezclamos con la batidora.
  3. Metemos al microondas 6 minutos a máxima potencia.
  4. Sacamos, volvemos a batir con la batidora, echamos el resto de la leche, batimos y metemos otra vez al microondas otros 3 minutos.
  5. Sacamos y volvemos a batir.
  6. Echamos en vasos y dejamos enfriar antes de meter a la nevera.
  7. Antes de servir ponemos la nata y espolvoreamos con cacao en polvo.
Y ya estarán listas para comer. Es un postre muy rico, rápido como podéis ver y para cualquier ocasión así que no dudéis en hacerlo porque os va a encantar, os lo aseguro.



Y nada más, que a los que empezáis la semana se os de bien, a los que estáis de fiesta aprovechéis la tarde y a todos en general que espero os guste este postre.

Un besico.


PAO

4 de diciembre de 2013

Cupcakes de dulce de leche

Hola, hola.

Pues no se si os habréis dado cuenta, pero ya estamos en diciembre!! Ay mi madre que se nos va el 2013..

En fin, aun quedan unos días y quiero traeros unas cuentas recetas para estos días. En esta ocasión traigo estos pedazo de cupcakes de dulce de leche. Impresionantes.





Vamos con la receta que es una variación de los cupcakes de caramelo del libro de Alma, Objetivo: cupcake perfecto.

Ingredientes:

- Para el bizcocho
  • 115 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g. de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura química
  • 120 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de dulce de leche
- Para el buttercream de merengue suizo
  • 4 claras de huevo
  • 225 g. de azúcar
  • 350 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 cucharadas de dulce de leche

Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar.
  2. Añadimos los huevos uno a uno.
  3. Ponemos la mitad de la harina tamizada y al incorporarse añadimos la mitad de la leche con la vainilla.
  4. Echamos la otra mitad de la harina y el resto de la leche y seguimos batiendo.
  5. A continuación echamos las cucharadas de dulce de leche y movemos con una espátula.
  6. Precalentamos el horno a 180º, rellenamos las cápsulas por sus 2/3 partes y horneamos con calos arriba y abajo durante 22-25 minutos aproximadamente.
  7. Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y luego pasamos a una rejilla hasta que se enfríen del todo.

- Del buttercream de merengue suizo
  1. Ponemos las claras con el azúcar al baño maría hasta que se disuelva el azúcar, a fuego medio.
  2. Retiramos del fuego y batimos las claras unos 10 minutos, hasta que estén firmes y brillantes.
  3. Añadimos la mantequilla en cubitos pequeños de 1 en 1 hasta que nos quede la mezcla homogénea. No parar de batir hasta que quede la mezcla sedosa (si parece que esté cortado, seguir batiendo).
  4. Agregamos las cucharadas de dulce de leche y batimos hasta su total incorporación.



Decoramos los cupcakes con el buttercream y los devoramos!! Mirad que pinta tienen, irresistibles eh?




Espero que os gusten y los hagais a la familia en estas navidades, que seguro que se os lo agradecen.

Un besico.


PAO

17 de noviembre de 2013

Tortilla fea de chocolate

Hola, hola. Pero qué fríooooooooooooooooooo no? Aquí no ha parado de llover en todo el día, menos mal que es domingo y te puedes quedar en casa calentica y haciendo cosas ricas.

Hoy os traigo esta tortilla, que es como la francesa, pero de chocolate!! La inventó la hija de Arzak, Elena, y estaba incluida en el menú del restaurante de Juan Mari, aunque al principio ella se negaba a servirla porque le parecía poco estética. Al final la llamaron tortilla fea y fue un éxito.




La receta, muy fácil y simple. Mirad, mirad.

Ingredientes:
  • 3 huevos M
  • 75 g. de chocolate en trozos
  • 75 g. de azúcar
  • 6 g. de cacao en polvo

Elaboración:
  1. Batimos los huevos con el azúcar y el cacao.
  2. Añadimos el chocolate troceado.
  3. Echamos a una sartén con unas gotas de aceite o mantequilla y hacemos igual que una tortilla.
Y así de "fea" queda la tortilla, pero no importa. A mi me sabía como a tortilla francesa, pero con super sabor a chocolate jaja. Buenísima.




Espero que os guste y la hagáis que es mega fácil, y se hace en un plis.

Un besico.


PAO



12 de noviembre de 2013

Tarta Toy Story

¡Pues ya estamos en noviembre! Y ya veréis, en 2 días tendremos encima la Navidad, que si que si, que ya están poniendo la decoración en las calles, y venden en las tiendas los adornos y regalos y hay turrón en los supermercados ¡madre mia que locura!

Pero bueno mientras llega y no yo os traigo esta tarta de Toy Story de 3 pisos que les hice a mis primos para su cumpleaños. Todos los niños que vinieron a la fiesta alucinaron con la tarta y os juro que no dejaron ni las migas jaja.




Este año quería hacerles una sola tarta a los 3, mi prima que hacía los 11 años y los gemelos, que hacían 9. No se me ocurría un tema común para todos hasta que vi rebuscando por internet tartas de Toy Story y me dije que seguro que les gustaba y me puse a ello. Pero claro las que más me gustaban eran las de varios pisos asi que acabé haciendo las mismas tartas que si le hubiese hecho una para cada uno. Pero ya podéis ver el resultado, es muy majica y resulta que ahora sólo quieren tartas de varios pisos jajaja.

La tarta consiste en varias partes de la indumentaria de Woody. La parte de abajo es el pantalón con su cinturón y una hebilla personalizada (G de González) que era un bizcocho de zanahoria con crema de queso. La parte del medio es la camisa con botones incluidos y era bizcocho de chocolate con ganaché de chocolate blanco. Y la parte de arriba es el chaleco con estampado de vaca y esta vez no era de bizcocho, sino un dummy de corcho forrado de fondant.




Espero que os haya gustado la tarta tanto como a los peques que la disfrutaron.

Un besico.


PAO

28 de octubre de 2013

Tarta especiada de calabaza con crema de queso


Buenos díasss. Ya se que es lunes pero es que esta semana tenemos puentecito siii.

Hoy vengo con esta receta porque quería usar la calabaza, un producto típico del otoño y tan usado estos días en repostería aunque sea por eso del "jaloguin" jajaja. Yo paso (de momento) tres cuartos de la fiestecilla pero no de usar la calabaza. 

Como veis me he decantado por esta tarta tipo layer cake, con crema de queso (ojo, con nata montada también) que es lo que más le va (según dicen las expertas) y con unas calabacillas de fondant.




La receta es del blog de Bea aunque con algún cambio, como hago a menudo, ya sea por falta de algún ingrediente o porque no me va demasiado. Veamos pues.

Ingredientes (para una tarta de 3 pisos de 18 cm. de diámetro):

- Del bizcocho
  • 425 g. de puré de calabaza (cortáis la calabaza y le quitáis la piel. La partís en trozos pequeños y la metéis al microondas en un recipiente apto que tenga tapa, entre 8 y 10 minutos. Saldrá blandita y sólo hay que pasarla por la batidora y tendréis un estupendo puré).
  • 6 huevos M
  • 250 g. de aceite de oliva
  • 400 g. de harina
  • 150 g. de azúcar
  • 175 g. de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de canela
  • 2 cucharaditas de nuez moscada

- De la crema de queso
  • 500 g. de queso crema
  • 200 g. de azúcar glas
  • 250 ml. de nata para montar

Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Mezclamos el azúcar moreno con la mitad del puré de calabaza. Cuando esté integrado añadimos la otra mitad junto con el aceite.
  2. Añadimos los huevos, batidos ligeramente, de 1 en 1 hasta que se integren bien.
  3. Añadimos la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura y las especias (todo tamizado) en 3 veces.
  4. Batimos ligeramente hasta que la mezcla esté integrada.
  5. Ponemos la masa en el molde y horneamos a 175º unos 50-60 minutos.
  6. Sacamos el molde, dejamos reposar 10 minutos y a continuación desmoldamos sobre una rejilla.
  7. A continuación podemos cortar y rellenar o preferiblemente tapar con papel film y dejar en el frigorífico de una día para otro.

- De la crema de queso
  1. Mezclamos el queso crema con el azúcar glas.
  2. Montamos la nata y la juntamos con la mezcla anterior con ayuda de una espátula.




Aquí podéis ver en detalle un trozo de la tarta, con su bizcocho tan jugoso y su crema de queso entre capas y por alrededor. 

La tarta la hice para el cumpleaños de mi tía y os digo que fue un éxito rotundo, a todos les gustó (menos a mi otra tía, la que odia totalmente la canela jaja).

Espero que os guste. Feliz semana, feliz puente y feliz día de Todos los Santos. Nos vemos a la vuelta.

Un besico.


PAO

21 de octubre de 2013

Galletas de chocolate

Holaaa

Se que hace poquitos días que publiqué la última entrada en el blog pero es que me he dado cuenta de que no había compartido con vosotros la receta de estas galletas, que a los que os guste el chocolate, vais a alucinar con ellas.




La receta es de la web PequeRecetas, una web muy interesante para todo el mundo pero sobre todo para mamás y papás que no saben qué hacerles a sus hijos de comer. Pues vamos con la receta.

Ingredientes (para unas 24 galletas):
  • 250 g. de chocolate
  • 75 g. de harina
  • 50 g. de mantequilla
  • 150 g. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 125 g. de pepitas de chocolate

Elaboración:
  1. Fundimos el chocolate con la mantequilla.
  2. Batimos aparte los huevos con el azúcar.
  3. A continuación añadimos la harina, la levadura y la sal y mezclamos bien.
  4. Le agregamos a la mezcla anterior el chocolate derretido y además las pepitas de chocolate.
  5. Enfriamos la masa en la nevera 30 minutos como mínimo.
  6. Sacamos y formamos bolitas con la masa que pondremos en varias bandejas de horno, aplanando con la palma de la mano. Hay que dejar espacio entre ellas que crecen mucho.
  7. Metemos las bandejas en la nevera otros 20 minutos y a continuación las metemos en el horno previamente calentado a 180º, unos 12-15 minutos, no más porque deben estar blanditas por dentro.
  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar. Se endurecerán un poquito así que no temáis si están muy tiernas al sacarlas.




Y mirad que pedazo de galletas que salen, super chocolateadas, bien jugosas, con sus pepitas derretidas al hornear y con un sabor muy intenso.

Espero que os hayan gustado y las hagáis en casa para la merienda o por si vienen invitados. Las podéis guardar en una caja y duran bastante tiempo, aunque bueno, no creo que lo averigüéis porque se acaban enseguida jaja.

Un besico.


PAO

17 de octubre de 2013

Cupcakes de café

Hola queridos y queridas.

Perdonad mi ausencia en el blog pero es que he andado algo liada, han sido las fiestas del Pilar en Zaragoza y entre los conciertos, la ofrenda, las ferias, los paseos, los fuegos, las cenas y que he tenido que trabajar todos los días de la semana, no he tenido mucho tiempo.

Hoy vengo con estos cupcakes decorados que le hice a la madre de mi mejor amiga, Pilar, pero a la que de siempre han llamado Lili y que cumplía 60 años. Ella quería unos cupcakes de café y yo opté por rellenarlos además de crema pastelera de café y ponerles buttercream de orujo, por variar un poco el sabor jaja.




La receta del bizcocho es del libro de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake perfecto, el relleno no es más que una crema pastelera con sabor a café y el buttercream ya lo usé en esta otra receta.

Ingredientes:

- Para el bizcocho:
  • 115 g. de mantequilla
  • 220 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g. de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 100 ml. de leche 
  • 50 ml. de cappuccino
  • 1 cucharada de cacao
- Para el relleno:
  • 1 yema de huevo
  • 1/2 sobre de café soluble
  • 1 cucharada y 1/2 de azúcar
  • 2 cucharaditas de maizena
  • 50 ml de café
  • 200 ml. de leche
  • Aroma de vainilla
- Para el buttercream:
  • 250 g. de mantequilla
  • 350 g. de azúcar glas
  • 2 o 3 cucharadas de leche
  • Crema de orujo al gusto

Elaboración:

- Del bizcocho:
  1. Batimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
  2. Añadimos los huevos de 1 en 1 hasta que se incorporen.
  3. Echamos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura y el cacao.
  4. A continuación vertemos la mezcla de la leche con el café.
  5. Y por último incorporamos el resto de la harina y mezclamos hasta que sea la mezcla homogénea.
  6. Repartimos la mezcla en las cápsulas hasta sus 3/4 partes y metemos al horno precalentado a 180º.
  7. Horneamos unos 22-25 minutos. Sacamos del horno y dejamos templar 5 minutos. Pasamos a una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Del relleno:
  1. Ponemos en un cazo la leche y el café con una cucharadita de aroma de vainilla y llevamos a ebullición.
  2. En un bol aparte mezclamos la yema con el azúcar y el café.
  3. Echamos la leche en el bol y a continuación pasamos la mezcla al cazo de nuevo removiendo sin parar hasta que espese.
  4. Dejamos templar antes de meter a la nevera y usar más tarde.
- Del buttercream:
  1. Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la leche y la crema de orujo.
  2.  Batimos hasta que se incorporen todos los ingredientes y quede una mezcla firme.

Una vez fríos los cupcakes, los abrí con un descorazonador de manzanas, los rellené con la crema pastelera de café y los decoré con el buttercream de crema de orujo. Por último hice con fondant estos diseños en amarillo y negro que gustaron mucho a la cumpleañera.




Espero que a vosotros también os gusten. Si os gusta el café os van a encantar y si no, como a mi, también os encantaran porque tienen un sabor muy suave.

Un besico y hasta la próxima.


PAO

30 de septiembre de 2013

Bizcocho de nata

Hola a todos ¿cómo ha ido el fin de semana? El mío de lujo, en el Gran Premio de Aragón en Motorland, viendo las carreras y a los pilotos ¡qué maravilla! Aunque todo hay que decirlo, necesito que empezase ahora el fin de semana para descansar jaja.

Antes de que se acabe el mes quiero mostraros esta sencilla receta, otro bizcocho más a sumar a la lista de los que ya hay en el blog. Como veís tiene una pinta deliciosa y en el molde de bundt cake queda precioso.




La receta es del blog Las recetas de Triana, el cual no conocía, pero como quería hacer un bizcocho de nata busqué por la red y encontré esta receta y este bonito blog. Vamos con ella.

Ingredientes:

  • 200 ml. de nata para montar
  • 3 huevos grandes
  • 1 sobre de levadura
  • 200 g. de azúcar
  • 250 g. de harina

Elaboración:

  1. Mezclamos en un bol las yemas separadas de las claras, la nata y el azúcar.
  2. Añadimos la harina y la levadura.
  3. Montamos las claras y las agregamos a la mezcla anterior, mezclando con una espátula.
  4. Precalentamos el horno a 170º y metemos el bizcocho unos 50 minutos.
  5. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.

Es un bizcocho muy rico, aunque a mi se me quedó un poco seco porque de repente mi horno ha decidido hacer las cosas en menos tiempo (antes siempre me tardaba más de lo normal).




Espero que os guste.

Un besico.


PAO

16 de septiembre de 2013

Tarta Homer Simpson

Holaa 

¿Cómo va septiembre? Yo con mucho trabajo y se me está pasando volando, ¡¡ya estamos a día 16!!

Hoy os traigo esta tarta de fondant que tanto me gustó hacer, el donut de Homer Simpson con Homer en medio, quedó igualito ¿verdad? 




El bizcocho es de vainilla relleno de ganaché de chocolate. Lo hice con un molde redondo normal y corriente y luego le di la forma de donut, con el agujero en medio. La cubrí de fondant color donut y el glaseado rosa. Hice con fondant los fideos típicos del donut que más le gusta a Homer y luego lo hice a él, gordo y con sus 2 pelos en la cabeza jaja.




Le gustó mucho a todo el mundo, sobre todo al cumpleañero que es muy fan de los Simpsons.

Y como siempre también espero que os guste a vosotros.

Un besico.


PAO

2 de septiembre de 2013

Galletas con Lacasitos

Queridos amigos y amigas ¡ya estoy de vuelta! 

No es que me haga ilusión haber terminado las vacaciones, volver al trabajo y esas cosas, pero si que me apetecía mil escribir en el blog y saludaros: holaaaaaaa.

Espero que hayáis pasado buenas vacaciones y si aún no las habéis cogido, que las disfrutéis en su momento. Yo lo he pasado genial y he horneado bastante así que vengo cargadita de recetas, como estas deliciosas galletas que llevan  Lacasitos!! y están riquísimas.



La receta la he sacado de La receta de la felicidad, ¡como me gusta ese blog! A mi me salen unas 24 galletas bien hermosas, pero si las preferís más pequeñas, os saldrán unas cuantas más.

Ingredientes:
  • 175 g. de mantequilla
  • 300 g. de harina
  • 100 g. de azúcar
  • 100 g. de azúcar moreno
  • 1 huevo y 1 yema
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Lacasitos
Elaboración:
  1. En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal, el moreno y la vainilla.
  2. Añadimos el huevo y la yema y seguimos batiendo.
  3. Mezclamos la harina, el bicarbonato y la sal y lo agregamos a la mezcla anterior, incorporando con una espátula.
  4. Dividimos la masa en 24 porciones (o las que gustéis) y hacemos bolitas que pondremos en bandejas de horno forradas con papel de horno, bastante separadas unas de otras. 
  5. Aplanaremos con la mano un pelín y colocaremos encima los Lacasitos. Esta vez puse 4 en cada galleta porque un pajarito se comió media bolsa, pero mejor poner 6 o 7, muy pretitos, que luego se expanden bastante.
  6. Horneamos a 180º unos 10 o 12 minutos. Quedarán blanquitas, pero cuando tengan un ligero dorado en el borde, estarán listas.
  7. Dejaremos en la bandeja 5 minutos y luego pasaremos a la rejilla para que se enfríen por completo.


Las galletas antes de entrar al horno.


Bueno aunque eso de dejarlas enfriar es si sois capaces de esperar, porque huelen que alimentan y dan ganas de hincarles el diente de inmediato y están tan buenas, que aunque sean grandotas, no podrás comerte una sola ¡al menos yo no pude!

Y nada más, que os insto a que las hagáis porque son muy fáciles de hacer, no se tarda nada, os van a encantar y a los peques todavía más. Están jugositas si no os pasáis de horno y al morder el Lacasito mmm. Mirad que galletazas salen, y hay otras 12 en la otra bandeja jiji.


Las galletas al salir del horno ¿a que han crecido?


Espero que os haya gustado la receta y si las hacéis ya me contareis.

Un besico.


PAO

29 de julio de 2013

Merenguitos

Buenos días a todos y todas.

¿Cómo va el verano? Ya se que son días difíciles debido a la tragedia de Santiago y los incendios que asolan el país y demás. Pero estos hechos hacen que te des cuenta aún más de que hay que vivir cada día intensamente, no preocuparse por tonterías y hacer feliz a los de tu alrededor ¿no creéis? 

Mi manera de llevar a cabo esto último es muy simple ¡horneando algo rico! Y como el otro día fue el cumpleaños de mi compañera Ana y siempre está diciendo que quería algo de merengue, busqué y encontré estos merenguitos, llamados Meringue Kisses en la comunidad anglosajona.




Nunca los había probado así que vaya sorpresa al tomarme uno y no poder parar hasta comerme 4 seguidos jaja ¡que delicia!

Vamos con la receta que la cogí del blog ¡Qué cosa tan dulce¡ que a su vez lo adaptó del libro de Peggy Porschen "Boutique Baking".

Ingredientes (para unos 60-80):

  • 100 g. de clara de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 100 g. de azúcar
  • 100 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante en gel

Elaboración:

  1. Montamos las claras con la sal a punto de nieve.
  2. Agregamos a cucharadas el azúcar hasta que quede el merengue brillante.
  3. Añadimos el extracto de vainilla y el azúcar glas y removemos con una espátula hasta que se integre.
  4. Por último echamos el colorante (es opcional totalmente). 
  5. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella y vamos haciendo las formas encima de papel de horno sobre un par de bandejas.
  6. Precalentamos el horno a 80º y horneamos 2 o 3 horas hasta que el merengue esté hecho.





A la cumpleañera le gustaron mucho y a mi me sorprendieron gratamente tanto por su delicioso sabor y textura como por lo fácil y monos que son jiji.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en practica.

Feliz verano a todos y nos vemos en septiembre.

Un besico.


PAO

22 de julio de 2013

Tarta UME


¡Hola!

Aaaay que largo se está haciendo el mes, esto es horroroso jajaja. Si no fuera porque voy a desaparecer el mes de agosto enterito no se ni como aguantaría..

Hoy os traigo una tarta de fondant, la que hice para el cumpleaños de mi novio. Como podéis ver pertenece a la Unidad Militar de Emergencias y le hice el escudo de la UME además de hacerlo a él mimo con su boina amarilla y su traje negro :D




Para los que no conozcáis, la Unidad Militar de Emergencias tiene como misión la intervención en cualquier lugar del territorio nacional, para contribuir a la seguridad y bienestar de los ciudadanos en los supuestos de grave riesgo, catástrofe, calamidad u otras necesidades públicas. Ahí es nada.




El escudo es cuadrilongo y redondeado en su parte inferior de proporción seis veces de alto por cinco de ancho, tajado y cotizado de ocho, primero de gules y oro, segundo de oro y azur. Vamos, lo que veis en la imagen jajaja. Lleva también corona y varias cartelas con lemas de la unidad como "perseverando" y "para servir" pero poner eso era ya rizar mucho el rizo, y opté por hacer solamente esto.

Aquí podéis ver en detalle la figura por detrás. Los brazos los tiene juntos a la espalda, la posición típica de mi novio, muy cuadrado él siempre.




Sólo decir que estos chicos realizan una gran labor, que se la juegan en los incendios y hacen todo lo que está en sus manos en aquellas situaciones en las que se les llama, como inundaciones etc. Yo al menos estoy muy orgullosa (al menos de uno de ellos jaja).

Espero que os haya gustado la tarta, que por cierto era de zanahoria con crema de queso y la cual no probé porque se la zamparon en el cuartel.

Un besico.


PAO

12 de julio de 2013

Cupcakes multicolor

Hola amigos.

¡¡Pues ya estamos en julio!! Así que no queda nada para mis vacaciones oeoeoe, pero qué largo se está haciendo el mes, madre mía.

Y para que pasen rapidito estas semanas, ¿qué mejor que hacer unos cupcakes tan divertidos cómo estos? 




La receta es del libro de Alma, Objetivo: cupcake perfecto, mientras que el frosting es un merengue italiano como el que hice aquí. Vamos con ella.

Ingredientes:

  • 115 g. de mantequilla
  • 220 g. de azúcar
  • 3 huevos
  • 200 g. de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 120 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
  1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
  2. Añadimos los huevos de 1 en 1.
  3. Agregamos la mitad de la harina y la levadura tamizadas.
  4. Incorporamos la leche junto con la vainilla y a continuación el resto de la harina.
  5. Dividimos la mezcla en 4 partes y teñimos cada una de un color. Usad tintes en gel, nunca líquidos.
  6. Rellenamos cada capsula con una cucharadita de cada color hasta rellenar como mucho 3/4 partes.
  7. Metemos al horno, precalentado a 180º, entre 22 y 25 minutos.
  8. Sacamos cuando estén ya hechos y dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.


Aquí podemos ver un paso a paso hasta el momento del mordisco, ñam ñam


Son super coloridos, y además buenísimos, vamos que sobre todo a los niños les van a encantar. Yo se de una nena de 2 añitos que se relamía comiéndose su cupcake jaja.

Espero que os hayan gustado. como siempre, y tengáis buen fin de semana.

Un besico.


PAO

27 de junio de 2013

Tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo de chocolate blanco

Holaa

Hoy vengo con una receta muy parecida a la de la tarta de rosas de hace unas semanas. Es un bizcocho de chocolate (es que está tan bueno que quería usar el mismo jaja) con una buttercream de merengue suizo (me gustó tanto que lo quise volver a usar jiji) pero esta vez es de chocolate blanco en vez de ser de fresa.

Y como podéis comprobar, en vez de hacer rosas esta vez hice escamitas, también muy monas ¿verdad? Parece muy laborioso, y no es que no lo sea, pero si que es fácil y no lleva más de 10 minutos, en serio.




La receta del bizcocho como ya os he dicho es la misma que para la tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo de fresa.  Para el buttercream de merengue suizo de chocolate necesitamos:

Ingredientes:
  • 150 g. de claras
  • 250 g. de azúcar
  • 350 g. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g. de chocolate blanco

Elaboración:
  1. Ponemos las claras con el azúcar al baño maría hasta que se disuelva el azúcar, a fuego medio.
  2. Retiramos del fuego y batimos las claras unos 10 minutos, hasta que estén firmes y brillantes.
  3. Añadimos la mantequilla en cubitos pequeños de 1 en 1 hasta que nos quede la mezcla homogénea. No parar de batir hasta que quede la mezcla sedosa (si parece que esté cortado, seguir batiendo).
  4. Añadir la vainilla y la sal.
  5. Por último añadir el chocolate previamente derretido.
Y una vez que tenemos listo el buttercream, rellenaremos la tarta y ponemos una capa fina por alrededor. Lo dejaremos enfriar en la nevera para que coja consistencia y así poder hacer la decoración final.

Para las escamas tenemos que usar una manga pastelera con boquilla redonda y una espátula pequeña. Hay que poner "pegotitos" de buttercream con la manga en una fila (a mi me cogieron 4 en mi tarta) e ir aplanando cada uno con ayuda de la espátula. A continuación se vuelven a poner otros 4 "pegotitos" justo en la parte que hemos aplanado y aplanamos estos últimos y así hasta el final. Para la parte de arriba se empieza por el medio y se va haciendo un circulo hasta cubrir toda la superficie.

Alma lo explica muy bien en su programa del canal Divinity, os dejo aquí el enlace. La explicación viene a falta de 1 minuto del final.




Y nada más, sólo deciros que la tarta estaba de alucine, rica y suave, buenísima. Espero que os guste.

Un besico


PAO

24 de junio de 2013

Tarta Real Madrid

Hello my friends!!

Hoy os traigo la tarta que le hice a mi abuelo, un madridista de toda la vida, de los que se enfurruñan cuando pierde y te llama todo emocionado cuando ganan. Así que ¿cómo no le iba a hacer una tarta del equipo de sus amores?




La parte de abajo es un bizcocho red velvet (receta en este post, sacada del gran blog de El Rincón de Bea) con crema de queso (receta aquí) y la parte de arriba era bizcocho de zanahoria con mermelada de fresa.

Así que vamos con la receta del bizcocho Red Velvet

Ingredientes:
  • 125 g. de mantequilla
  • 275 g. de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 g. de harina repostería
  • 15 g. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 240 ml. buttermilk (mezclar leche con una cucharada de zumo de limón y dejar reposar 10 min.)
  • Colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
  1. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  2. Mezclamos el buttermilk, el colorante, el extracto de vainilla y el vinagre.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar y añadimos los huevos de 1 en 1.
  4. A continuación añadir 1/3 parte de los ingredientes secos y luego 1/2 de los líquidos y así hasta acabar con todos los ingredientes.
  5. Echar la mezcla en el molde, yo use uno de 20 cm. de diámetro, pero si lo queréis más alto podéis usar uno de 18 cm. y dividir en 3 partes (yo sólo lo dividí en 2 partes) y hornear a 170º unos 50 minutos, o hasta que el palillo salga limpio al pinchar el bizcocho.
  6. Los dejamos enfriar y partimos y yo lo que hago con los trozos son envolverlos en papel film y meterlos en la nevera hasta el día siguiente, así están más manejables.
Cómo os he comentado, lo rellené con crema de queso y lo cubrí con la misma crema, sólo una capita que pegue las "migas" del bizcocho y así luego colocar el fondant por encima. 



La parte de abajo no me llevo mucho tiempo, fue cuestión de ir cortando tiras y dándoles forma para luego encajar todo.

Ya lo de la corona fue otra historia jajaja pero con paciencia, quedó así de maja.




Espero que os haya gustado, aunque seáis culés o atléticos o zaragocistas. Lo que importa aquí es el cumpleañero y esta vez, gracias a dios, era del Madrid y no del Barça jajaja.

Un besico a todos los aficionados (por igual).


PAO

12 de junio de 2013

Tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo de fresa

Hola, hola

Hoy os traigo algo diferente como podéis ver. Es la tarta para el cumpleaños de mi mejor amiga, a la que el año pasado le hice la tarta de la camiseta del Zaragoza ¿os acordáis? Pues quería hacerle algo diferente esta vez, que ya me canso de tanto fondant jaja.

No es más que un bizcocho con relleno y decoración, pero ¿a que es cuqui con esas rosas? Tengo que perfeccionar la técnica, lo se, pero a mi me parece muy mona, y además estaba super buena. Palabra.




Es una tartita de 15 centímetros de diámetro pero bastante alta, de unos 7 u 8 centímetros. Vamos con la receta, que os va a encantar. 

Ingredientes:

- Para el bizcocho de chocolate (receta del blog Sweetmania)
  • 180 g. de harina
  • 275 g. de azúcar
  • 60 g. de cacao
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 6 g. de bicarbonato sódico
  • 5 g. de levadura
  • 5 g. de sal
  • 75 ml. de aceite de girasol
  • 250 ml. de buttermilk (ya sabéis, se hace con 250 ml. de leche y una cucharada de zumo de limón)
  • 2 huevos M
  • 15 ml. de extracto de vainilla

- Para el buttercream de merengue suizo de fresa (receta del blog El rincón de Bea)
  • 150 g. de claras
  • 250 g. de azúcar
  • 350 g. de mantequilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 g. de fresas trituradas
  • Colorante rosa


Elaboración:

- Del bizcocho de chocolate
  1. Tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos.
  2. Mezclamos todos los ingredientes líquidos y juntamos con los secos.
  3. Batimos hasta que estén bien agregados y echamos al molde bien forrado o en su defecto, untado de mantequilla.
  4. Metemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos. Este es el tiempo que me cuesta a mi en mi horno y con este molde,  pero quizás el vuestro esté hecho en media hora, así que ojo.
  5. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

- De la buttercream de merengue suizo con fresas

  1. Ponemos las claras con el azúcar al baño maría hasta que se disuelva el azúcar, a fuego medio.
  2. Retiramos del fuego y batimos las claras unos 10 minutos, hasta que estén firmes y brillantes.
  3. Añadimos la mantequilla en cubitos pequeños de 1 en 1 hasta que nos quede la mezcla homogénea. No parar de batir hasta que quede la mezcla sedosa (si parece que esté cortado, seguir batiendo).
  4. Añadir la vainilla y la sal.
  5. Por último añadir el puré de fresas y si lo veis necesario, el colorante rosa para darle más color.
Y una vez que tenemos listo el buttercream, rellenaremos la tarta y ponemos una capa fina por alrededor. Lo dejaremos enfriar en la nevera para que coja consistencia y así poder hacer las rosas. 

Para las rosas hay que meter el buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella y poco a poco ir haciendo las rosas. Se ponen por alrededor y por encima también aunque a mi no me llegó el buttercream para decorar por encima porque tuve que reducir las cantidades, pero con las medidas que os he dado llega perfectamente.




He aquí un pedacito de tarta. Corté el bizcocho un poco irregular esta vez, pero queda genial ¿no? jaja.




¿Y habéis visto el corte tan perfecto en la tarta? Fue hecho con un cacharrín con 2 palas unidas en pico que hace los cortes perfectos. Tengo que comprarme uno pero ya jajaja.

Espero que os haya gustado la tarta y si tenéis oportunidad hacerla porque está realmente buena. Si no os atrevéis con las rosas en una próxima receta os enseño otra decoración, o si no simplemente le ponéis una buena capa de buttercream por alrededor y lista.

Un besico.


PAO

27 de mayo de 2013

Tarta de limón con merengue suizo

Ya estoy aquí de nuevo, esta vez con receta. Os traigo esta tarta de limón que puso Su en su web webosfritos hace unas semanas e inmediatamente la hice en mi casa ya que tenía comida familiar por el día de la madre y qué mejor ocasión para probarla.




La base es una masa quebrada de almendras, la crema es una especie de lemon curd y por encima merengue suizo tostado al horno, que en conjunto hacen que esté deliciosa, ni ácida ni demasiado dulce.

Vamos con la receta pues.

Ingredientes:

- Para la masa quebrada de almendra
  • 135 g. de harina
  • 50 g. de azúcar
  • 40 g. de almendra molida
  • 100 g. de mantequilla
  • 1 huevo
- Para la crema de limón
  • 100 g. de azúcar
  • 350 g. de agua
  • 150 g. de zumo de limón
  • La piel de un limón
  • 3 yemas de huevo
  • 50 g. de maizena
- Para el merengue suizo
  • 4 claras de huevo
  • 200 g. de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 4 gotas de zumo de limón

Elaboración:

- De la masa quebrada de almendra
  1. Cortar la mantequilla en pequeños cuadraditos.
  2. Poner la harina en un cuenco y añadir todos los ingredientes.
  3. Amasar lo justo para que se integren los ingredientes, hacer una bola, enrollar con papel film y meter media hora al frigorífico.
  4. Aplanar la masa con el rodillo poniéndola entre papel film para que no se nos pegue.
  5. Engrasar el molde, forrarlo con la masa y pincharla con un tenedor antes de meter de nuevo al frigorífico 10 minutos.
  6. Colocar papel sobre la base del horno y meterle garbanzos o lo que tengáis a mano, para que al meterla al horno no suba la masa.
  7. Precalentar el horno a 200º con calor por arriba y abajo y hornear a 180º unos 20 minutos.

- De la crema de limón
  1. Poner en un cazo el agua, el zumo, las yemas, la Maizena y el azúcar que habremos triturado en un molinillo junto con la piel del limón y cocinar a fuego moderado durante 10 minutos sin parar de mover con unas varillas.
  2. Apartar del fuego y dejar enfriar antes de poner sobre la masa quebrada.
- Del merengue suizo
  1. Echar los ingredientes en un cuenco y poner al baño maría a fuego medio-bajo durante 5 minutos aproximadamente.
  2. Montar con las varillas la mezcla anterior hasta que esté consistente y brillante.
  3. Poner el merengue sobre la tarta y con un tenedor levantar los "piquitos".
  4. Meter la tarta a gratinar y dejar que se dore un poquito. OJO, en unos pocos minutos estará lista!!


Ya sólo dejar que se temple y desmoldarla antes de presentar. No pasa nada si los bordes no son perfectas, es una tarta casera y queremos que se note, o no? 




Espero que os guste y tengáis ocasión de hacerla en vuestras casas.

Un besico.


PAO

20 de mayo de 2013

Tarta Espárragos Carretilla

Buenos días a todos y todas.

Hoy os presento esta tarta con forma de caja de espárragos ¿os gusta? Es de Carretilla como veis y la preparé para el comité de empresa que hicieron aquí en Zaragoza. Me la encargó mi padre, que trabaja en la empresa y quería sorprender a sus compañeros. Y vaya si se sorprendieron, ¡les encantó! No se podían creer que fuera una tarta.




Me llevó mucho tiempo hacerla, pero mucho mucho, pero mereció la pena, tiene hasta el más minimo detalle. Usé de nuevo la técnica puzle y rotuladores comestibles. Por cierto, pude probarla y estaba realmente buena. Era un bizcocho MSC con ganaché de chocolate, sencillo pero infalible.




Espero que os guste tanto como a los carretilleros ;)


Un besico.


PAO

9 de mayo de 2013

Goxua

Según la wikipedia: "El goshúa (cast.) o goxua [go'ʃua] ("dulce" en euskera; en euskera batúa, gozo) es un postre típico del País Vasco y comunidades limítrofes, especialidad de la ciudad de Vitoria." Y si nunca lo habéis probado, no sabéis lo que os estáis perdiendo porque está de muerte.

Está compuesto de una capa de nata, otra de bizcocho, otra de crema pastelera y caramelo por encima.




A mi los goxuas me los ha traído siempre mi padre cuando ha ido a Vitoria, y el año pasado visité la ciudad y comí alguno que otro. Pero nunca los había hecho y por cambiar un poco con tanta tarta, hice este postre para una cena con amigos.

La receta es un poco laboriosa porque hay que hacer 4 cosas distintas, pero nada complicada. La he sacado del blog de Cocinando con Goizalde.

Ingredientes:

- Almibar
  • 250 ml. de agua
  • 300 g. de azúcar
  • 50 ml. de ron

- Nata montada
  • 400 g. de nata para montar
  • 70 g. de azúcar 
  • 1 pizca de sal

- Crema pastelera
  • 400 ml. de leche
  • 2 huevos M
  • 40 g. de maizena
  • 80 g. de azúcar
  • canela en rama
- Bizcocho
  • 3 huevos M
  • 90 g. de azúcar
  • 90 g. de harina


Elaboración:

 - Almíbar

  1. Poner los 3 ingredientes en un cazo y dejar hervir.
  2. Apartar del fuego y dejar templar. 

- Nata montada

  1. Poner la nata en un bol con la sal y montar con unas varillas.
  2. Echar el azúcar hasta que esté incorporado.
  3. Meter en la nevera para que se enfríe.

- Bizcocho

  1. Echar los huevos con el azúcar en un bol y batir.
  2. Agregar la harina tamizada y seguir mezclando.
  3. Forrar una bandeja de horno con papel de horno y verter la mezcla.
  4. Meter al horno precalentado a 200º unos 7-9 minutos.
- Crema pastelera
  1. Poner la mitad de la leche en un cazo junto con la rama de canela y llevar a ebullición.
  2. Aparte echar el resto de la leche junto con los huevos, el azúcar y la maizena y batir.
  3. Juntar ambas mezclas y poner al fuego otra vez hasta que espese la mezcla.
  4. Reservar en un bol con papel film.

El montaje, en imágenes ;)




Varias cosas: el almíbar sirve para empapar el bizcocho que colocamos como veis en segundo lugar y en la parte de arriba se le pone un poco de azúcar moreno por encima y se quema (yo tengo un mini soplete para estos usos).

Estaban muy ricos, aunque no tan buenos como los que hacen en Vitoria la verdad, pero algún día conoceré su secreto y os lo cuento ¿vale? 

Espero que os guste la receta.

Un besico.


PAO


3 de mayo de 2013

New York Cheesecake


Hola, hola. 

Hoy vengo con una receta americana donde las haya, una tarta de queso al estilo neoyorkino. Siempre me han gustado las tartas de queso y es el típico postre que pido si como fuera de casa. Pero nunca había probado ésta en particular así que busqué la receta y la que más me convenció fue la del blog Bakemania. La única modificación fue la cobertura, que opté por fruta fresca en vez de mermelada.

Menuda pinta ¿no?




La tarta la hice en un molde de 20 centímetros de diámetro, pero es muy alta así que tranquilamente comen 10 personas. Vamos con la receta (veréis que las cantidades son algo "raras" pero están pasadas de tazas y cucharadas a gramos, para que sea más fácil si no tenemos esos medidores especiales).

Ingredientes:

- Para la base
  • 192 g. de galletas Digestive
  • 94 g. de mantequilla
  • 93 g. de azúcar
  • 1 pizca de sal
- Para el relleno
  • 945 g. de queso crema 
  • 16 g. de harina
  • 329 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja
  • 4 huevos y 2 yemas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cobertura
  • 300 g. de fresas
  • 70 g. de azúcar glas
  • 30 g. de maizena

Elaboración:

- Para la base
  1. Picamos las galletas y las mezclamos con el azúcar, la sal y la mantequilla derretida.
  2. Las ponemos en la base del molde.
  3. Metemos a la nevera mientras hacemos el relleno.
- Para el relleno
  1. Mezclamos la crema de queso, la harina, el azúcar, las ralladuras y la vainilla.
  2. Ponemos los huevos y seguimos mezclamos.
  3. Echamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 287º durante 10-12 minutos y luego bajamos la temperatura a 95º y horneamos una hora más o menos.
  4. Estará lista cuando haya cuajado y la parte del medio aun esté algo "temblorosa". Se terminará de hacer cuando esté completamente fría.
  5. Dejamos templar y metemos a la nevera 6 horas como mínimo.
- Para la cobertura
  1. Cortamos las fresas ya lavadas en trozos y ponemos en un cazo junto al azúcar y la maizena.
  2. Lo ponemos a calentar hasta que la salsa espese.
  3. Ponemos encima de la tarta una vez que esté fría.

Y lista para comer. Mirad más en detalle, espectacular ¿no creéis?




Espero como siempre que os haya gustado y os animéis a hacerla.

Hasta pronto, un besico.


PAO

29 de abril de 2013

Cupcakes de leche merengada

Bueno, ya sabéis cuánto me gusta la leche merengada. Pues ahora resulta que además de la tarta tan sumamente rica que descubrí y ya tenéis en el blog, he descubierto estos cupcakes..




¿Buena pinta? Pues no os podéis imaginar como están. Saben a leche, a canela.. Están tiernos por dentro y el frosting es un merengue italiano super rico!!

Vamos con la receta, sacada del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" el cual Alma Obregón me firmará si todo va bien mañana mismo, que viene a Zaragoza a firmar y nos trae unos cupcakes siiii.

Ingredientes:

- De la masa
  • 115 g. de mantequilla
  • 220 g. de azúcar
  • 3 huevos M
  • 220 g. de harina
  • 8 g. de levadura química
  • 150 ml. de leche
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharaditas de leche merengada en pasta
- Del merengue italiano
  • 3 claras de huevo
  • 180 g. de azúcar
  • 100 ml. de agua
  • Canela en polvo

Elaboración:

- De la masa
  1. Hervimos la leche con la rama de canela y dejamos templar.
  2. Mezclamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
  3. Añadimos los huevos de 1 en 1 y seguimos mezclando.
  4. Ponemos la mitad de la harina previamente tamizada con la levadura.
  5. Agregamos la leche que teníamos reservada (sin la rama de canela) y seguimos batiendo.
  6. Incorporamos el resto de la harina con levadura y la leche merengada en pasta.
  7. Llenamos las cápsulas no más de 2/3 partes y metemos al horno previamente precalentado a 180º entre 22 y 25 minutos.
  8. Dejamos en el molde 5 minutos y luego pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos.
- Del merengue italiano
  1. Mezclamos el azúcar con el agua en un cazo y lo calentamos. La temperatura debería llegar a los 120º pero si no tenéis termómetro de azúcar como me pasa a mi, lo que podéis hacer es echar una gota del almíbar en agua fría y cuando se forme una bolita es que ya ha llegado a la temperatura idónea
  2. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y cuando esté listo el almíbar lo vamos echando sobre las claras en un hilillo fino (para que caiga poco a poco).
  3. Seguimos batiendo unos 10 minutos y el merengue se pondrá brillante y estará listo para usar.
Una vez hecho todo, se pone el merengue sobre los cupcakes con una espátula como he hecho yo, o con una manga pastelera, como prefiráis y se le echa canela en polvo por encima.

Y ya podéis ver el resultado. Apetitosos ¿verdad?




La leche merengada en pasta la venden en tiendas especializadas, que ahora hay en muchas ciudades españolas (en Zaragoza está Crema & Chocolate, en calle La Gasca, nº 8 o The Cupcake's Home en calle Virgenes, nº 3, que yo conozca) o sino las podéis encontrar en multitud de webs en Internet.

Si os han gustado, probad a hacedlos, ya veréis qué sabor más rico y el cual anuncia verano (que parece mentira con los 6º de hoy en la calle, pero falta poco más de 2 meses para que llegue!!).

Un besico.


PAO