22 de enero de 2013

Bizcocho integral

Cada vez que comenzamos un año es lo mismo, propósitos, propósitos y más propósitos. Pero ¿alguien se ha puesto ya con alguno de ellos? Bueno, yo si, como cada x meses, estoy a dieta. Pero me va bien la verdad y además me he hecho este bizcochito (que puedo tomar, aunque sea de 15 en 15 gramos) que es integral y además está buenísimo.




Los ingredientes son los del bizcocho de yogur tradicional pero con alguna modificación.

Ingredientes:
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón desnatado
  • 3 medidas de yogur de harina integral
  • 2 medidas de yogur de azúcar moreno
  • 1/2 medida de yogur de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura (tipo Royal) 

Elaboración:

  1. Ponemos en un bol todos los ingredientes y batimos hasta que estén bien integrados.
  2. Forramos un molde de unos 24 cms. con papel de horno y echamos la mezcla anterior.
  3. Metemos al horno calentado previamente a 180º unos 45 minutos (¡¡depende de cada horno!!).
  4. Sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldar.
Veis que es sencillo y rápido de hacer, y está claro que tiene menos calorías que un bizcocho normal, que ya de por si es saludable pero para la dieta mejor hacer uno de estos.




Fijaos si está bueno que no me dio tiempo a sacarle una foto al bizcocho entero jajaja.

Y con esto y un bizcocho, hasta mañana a las 8..bueno no, hasta la próxima!!

Un besico.


PAO

18 de enero de 2013

Tarta Ferrari Alonso

¿Echabais de menos una tarta de fondant? aaay yo si, que son tan bonitas que alegran mi blog jajaja. Bueno tanto si la respuesto es si, como si es: "no, que pesada la tia de las tartas"..aquí traigo una que me costó lo suyo pero quedó al final preciosa ¿no os parece?




Parece un Ferrari de juguete, todo hay que decirlo, pero bueno es todo un F1, el del subcampeón del mundo ejem ejem, otro año será..

El bizcocho es un MSC de chocolate, es decir un MSC al que he cambiado 20 gramos de harina por 20 gramos de cacao en polvo del desgrasado (yo uso Valor, que es el que hay en los supermercados). Y para el relleno usé buttercream de nutella, muy rica.

El bizcocho lo cubrí con fondant blanco y luego le puse la bandera a cuadros (que podéis ver en la foto que sigue) y me dediqué durante muchas horas a "modelar" el coche. Lo peor que se sostuviera de pie el alerón, no había manera. Y las ruedas un suplicio, ¡que no me salían oye!

No os olvidéis del tutorial de tartas fondant que hice a finales del año pasado si os queréis animar con una de estas tartas. 




Entregué la tarta personalmente y el cumpleañero se quedó maravillado, cosa que me alegró muchísimo. Al que no le gustó tanto fue a su sobrino de año y medio, que vio el coche y lo quería para jugar, y cuando se percató de que eso no se movía de ahí.. menudo disgusto se llevó el pobrecico.

Bueno, hasta la próxima.

Un besico.


PAO

10 de enero de 2013

Red Velvet Bundt cake

¿Qué tal la vuelta a la normalidad? Para los que habéis trabajado como yo no ha sido un gran cambio, aunque para los que habéis tenido vacaciones ¡qué duro! Pero bueno, vamos a hacer el comienzo del año más llevadero con este bizcocho.




Un Bundt Cake es un bizcocho horneado en un molde denominado bundt, que tiene forma de corona y un hueco central por donde pasa aire al hornearse. Hay muchos modelos de bundt que dan un aspecto diferente a nuestros bizcochos.

El Red Velvet, también llamado terciopelo rojo, es un bizcocho de color rojo básicamente. Entre sus ingredientes lleva bicarbonato, vinagre, cacao y buttermilk, que es suero de mantequilla y que si no lo encontráis en las tiendas como me ha pasado a mi se hace de manera casera muy fácilmente. 

Pues vamos con los ingredientes. Esta vez la receta es del blog El rincón de Bea, donde hay un montón de recetas de bundt cakes.

Ingredientes:
  • 240 ml. de aceite
  • 240 ml. de buttermilk (mezclar leche con una cucharada de zumo de limón y dejar 10 minutos)
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de colorante rojo (en gel o pasta, no valen los líquidos)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 40 gr. de cacao en polvo
  • 350 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar

Elaboración:
  1. Batimos el aceite, el buttermilk, los huevos, el vinagre y la vainilla hasta que estén los ingredientes bien mezclados.
  2. Tamizamos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y el cacao e incorporamos a la mezcla anterior de poco en poco hasta que esté todo incorporado, ni un minuto más.
  3. Echamos la mezcla en el molde previamente engrasado y horneamos a 180ª unos 45 minutos.
  4. Dejamos enfriar sobre una rejilla 10 minutos y desmoldamos dejándolo boca abajo sobre la misma rejilla hasta que se enfríe por completo.

    Y ya estará listo para su degustación. Tiene un gusto a bizcocho de chocolate pero muy suave y está tremendamente jugoso, incluso pasados varios días desde su elaboración, si lo conserváis bien tapado. Yo le pongo papel film por encima y nada más.




    Espero que lo hagáis aunque sea en otro tipo de molde si no tenéis de este tipo (aunque lo venden en los "chinos" de silicona por unos 6€).

    Un besico.


    PAO

    4 de enero de 2013

    Roscón

    Bueno, pues hoy toca lo que toca, la receta del roscón, que ya están a punto de llegar los Reyes. Aunque si sois de Zaragoza no corráis, que lo podemos hacer para el día 29. Es que aquí volvemos a comer roscón para el día de San Valero, nuestro patrón, si si, nos empapuzamos de roscón este mes jaja.

    Lleva un poco de trabajo, bueno más bien lleva rato entre los reposos de la masa y tal, pero no tiene complicación alguna y luego menudo resultado se obtiene..




    Tiene buena pinta ¿eh? Pues más buena que está jiji.

    Os dejo aquí la receta, que por supuesto la he sacado del blog de webosfritos. Salen 2 roscones medianos o una gigante, imagino ^^.

    Ingredientes:

    - Para preparar la masa madre
    • 70 g. de leche
    • 10 g. de levadura fresca de panadería
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 130 g. de harina de fuerza

    - Para la masa
    • 60 g. de leche
    • 70 g. de mantequilla
    • 2 huevos
    • 20 g. de levadura fresca de panadería
    • 25 g. de agua de azahar (yo la he comprado en Hipercor de la marca Vahine)
    • 450 g. de harina de fuerza
    • 1 pellizco de sal
    • 120 g. de azúcar glas que habremos aromatizado con la piel de medio limón y media naranja

    -Para la decoración
    • Huevo batido
    • Azúcar humedecido con unas gotas de agua
    • Naranjas confitadas (poner en un cazo el doble de azúcar que de agua y poner las naranjas en rodajas, dejar a fuego lento 1 hora y media y "secar" sobre una rejilla)

    Elaboración:

    -La masa madre
    1. Deshacemos la levadura en agua templada y mezclamos con el resto de los ingredientes hasta formar una bola.
    2. Ponemos un bol con agua templada y metemos la bola de masa madre en él. Cuando flote estará lista para utilizar con la masa principal, que será en unos 10 minutos o así.

    -La masa principal
    1. Mezclamos la levadura desmenuzada con la leche tibia.
    2. Por otra parte tamizamos la harina.
    3. A continuación añadimos los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal, el agua de azahar, la masa madre y la leche con la levadura.
    4. Mezclamos todo con batidora de varillas y sino pues a mano.
    5. Ponemos la mezcla sobre la mesa y amasamos a mano.
    6. Hacemos una bola y dejamos que aumente su volumen (unas 5 o 6 horas).
    7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, la partimos por la mitad y dejamos reposar las bolas cinco minutos.
    8. Ahora toca darles la forma de roscón a las bolas. Tenemos que hacer un agujero en el medio e ir agrandando. Una vez dada la forma, colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno.
    9. Dejamos reposar de nuevo pero esta vez solo un par de horas.
    10. Pincelamos el roscón con huevo batido y le ponemos el azúcar humedecido con unas gotas de agua y la naranja confitada.
    11. Precalentamos el horno a 200°, con calor arriba y abajo horneamos entre 15 y 18 minutos. Los 10 primeros minutos a esos 200º y luego el resto del tiempo a 180º. Si a los 15 minutos veis que se tuesta demasiado, colocaremos papel de aluminio encima.
    12. Dejamos reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, lo podemos comer o le ponemos relleno (nata, crema, trufa o lo que prefiráis).

    Aconseja Su en su blog comerlo en el día (aunque podemos hacer los reposos el día de antes) o rellenarlo y así poder tenerlo perfecto para el día siguiente. Os dejo los enlaces a los consejos que ha ido dando a lo largo de estos años y que son de mucha ayuda:

    La receta del roscón

    Consejos para un roscón perfecto

    Crear cámara de fermentación en casa

    Y nada más por hoy, que ya es bastante jaja. Dicen que le sale al 99,9% de las personas que lo hacen así que, no hay excusa para no ponerse manos a la obra. Y si no os gusta relleno, tampoco está mal así ¿no?




    Un besico y feliz año nuevo a todos!! Espero que se cumplan todos vuestros deseos, de verdad que sí.


    PAO