22 de febrero de 2013

Macarons de chocolate

Vuelvo con este dulce tan rico y tan difícil de hacer, porque madre mía lo que cuesta que salgan perfectos. Sino se me quedan pegados al papel por estar poco hechos, se me desquebrajan por arriba..pero bueno, algunos los logro salvar y quedan así de cucos.




Espero que cada día vaya mejorando pero de momento, os doy la receta para ver si os salen mejor que a mi, que no es muy difícil jajaja. La receta es muy común, aunque yo he seguido los pasos de Su de webosfritos.

Ingredientes:
  • 110 g. de almendra molida
  • 225 g. de azúcar glas
  • 25 g. de cacao en polvo
  • 120 g. de claras
  • 50 g. de azúcar 

Elaboración:
  1. Trituramos la almendra molida, el azúcar glas y el cacao hasta dejarlo fino.
  2. Ponemos la mezcla en papel de horno y metemos al horno durante 5 minutos a 150º.
  3. Dejamos enfriar y a continuación tamizamos.
  4. Montamos las claras hasta que tengan una buena consistencia.
  5. Echamos encima de las claras la mezcla de las almendras, el azúcar glas y el cacao.
  6. Mezclar con movimientos envolventes hasta que esté todo incorporado pero sin pasarnos, que sino se quedará muy liquida la mezcla.
  7. Metemos la mezcla en una manga pastelera y vamos formando círculos encima del papel de horno.
  8. Dejamos reposando los macarons hasta que se les forme una costra.
  9. Precalentamos el horno a 150º y metemos los macarons unos 15 minutos, o hasta que se despeguen del papel fácilmente, aunque no hace falta que del todo, cuando se sequen ya se podrá bien.
  10. Dejamos enfriar.
Y ya sólo queda rellenarlos y a comer, ñam. Yo le puse ganaché de chocolate, así que estaban super chocolateados!!




Como siempre os digo, espero que los hagáis y me contéis  que me gusta saber qué hacéis y que tal os salen las recetas. Por cierto, ¿ habéis visto que bombonera tan bonita? Me la regalaron para mi cumple, y ya le he dado uso!!

Bueno, hasta pronto.

Un besico.


PAO

14 de febrero de 2013

Galletas romanticas

¡Feliz San Valentín a todos! Si, si, a todos. Porque en verdad estoy segura de que todos estáis enamorados ¿o no? Yo estoy enamorada de mi novio, si, pero también de mis padres, de mis abuelos, de mis tíos, de mis primos, de mis amigas..¡viva el amor! Así que todos podemos celebrar este día, al igual que podemos demostrar el amor cualquier otro día del año, eso está claro.

Pero aprovechemos el 14 de febrero, que tampoco es cuestión de despilfarrar cada día, para darle una sorpresa a esa persona que queremos. Que no hace falta gastar dinero oye, que puede ser un detallito como dejarle una nota con un mensaje bonito, regalarle una flor de un jardín o hacerle unas galletas tan deliciosas como éstas.




La receta la he sacado del fantástico blog Mensaje en una galleta, que tienen autenticas maravillas a lo que el mundo galletil se refiere. Os lo recomiendo. 

Vamos a ello.

Ingredientes:
  • 1 huevo M
  • 400 g. de harina de reposteria
  • 225 g. de mantequilla 
  • 175 g. de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
  1. Ponemos la mantequilla que estará a temperatura ambiente en un bol junto con el azúcar, la sal y el azúcar avainillado. Mezclamos.
  2. Agregamos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos mezclando.
  3. A continuación agregamos la harina en 2 o 3 veces, mezclamos un poco y sacamos del bol para amasar a mano. Le cuesta un poco incorporarse pero al final queda una masa perfecta.
  4. Si hace calor se mete a la nevera un rato. Sino, se tiñe con tinte en gel (en mi caso de sugarflair, que sino no se consigue el rojo intenso) y se extiende la masa sobre papel de horno. 
  5. Se mete un rato a la nevera y se cortan las formas.
  6. Se precalienta el horno a 200º durante 10 minutos. Se baja la temperatura a 190º y se meten las galletas algo separadas unas de otras. Se hornean durante 7 minutos aproximadamente.
  7. Seguidamente se sacan del horno, éste se apaga y pasados unos minutos volvemos a meter las galletas durante otras 20 minutos mínimo. Con esto conseguiremos que no se doren y mantengan el color.
  8. Sacamos del horno, dejamos enfriar y ya tenemos listas nuestras galletas bien rojas con forma de corazón.

Espero que se las hagáis a vuestros amores un día de estos, que seguro se quedan encantados/as.Y más si les dejáis un mensaje como este..




Pues eso, I love you a todos.

Un besico.


PAO

11 de febrero de 2013

Tartas fondant

Hoy sólo quiero enseñaros unas cuantas tartas de fondant que hice a finales del año pasado, que son más sencillas pero muy bonitas.

Estas 2 primeras se las hice al padre de mi novio para su cumpleaños. La de los lazos fue para la celebración con los amigos y la de los círculos para la celebración con la familia. Ambas estaban hechas con bizcocho MSC como es habitual. 

Los lazos los hice el día antes doblando tiras de fondant y dejandolas secar de medio lado para que se quedase la forma hecha. Luego las puse encima de la tarta junto con las tiras laterales a modo de regalo y quedó así de majico.


  


Esta otra la hice con cortadores circulares, pero no tenía de todos los tamaños y fue bastante complicado, pero al final quedó muy chic ¿verdad? Los circulitos los iba poniendo tal cual los iba cortando para poder darles forma si estaban en los laterales y que se quedasen pegados. Para pegar, si nunca os lo he comentado, solo uso un poquito de agua y un pincel.




Y esta otra fue para el cumpleaños de mi tía. No tenía muy claro qué hacerle y al final opté por las margaritas porque tenía pendiente el uso de unos cortadores que me regalaron y tenía ganas de usarlos. También era un bizcocho MSC relleno de ganaché de chocolate.

Sólo me cogieron 3 margaritas grandes en la parte de arriba y el resto las puse abajo. Las margaritas también las hice un día antes y las puse en una huevera para que se quedasen con forma. También puse tiras alrededor de la tarta.




Espero que os gusten.

Un besico.


PAO

5 de febrero de 2013

Tarta de leche merengada

Aquí estoy otra vez, y por petición popular. Si, si, si. Es que todos han visto la foto de la tarta de leche merengada en la página de facebook (si no sois fans, entrad y haceros ¡gracias!) y no pueden esperar a que ponga la receta para hacerla en sus casas ¡pues veréis que buenísima está!




El tema decoración tengo que perfeccionarlo, pero mirad la tarta, la textura que tiene y podéis imaginaros cómo estaba..Bueno ya os lo digo yo: para morirse. Sabe exactamente igual que la leche merengada de las heladerías. Mmm qué cosa más buena, me encanta beberla en veranito.

La receta la tengo apuntada desde hace meses, del blog de la increíble Su de webosfritos, pero no tenía oportunidad de hacerla, porque suelo hacer los postres para las celebraciones familiares, y resulta que a una de mis tías no le gusta nada la canela, y esta tarta lleva canela, aunque apenas se nota: La próxima vez le echaré un poco más jijiji. Pero me invitaron a cenar y aproveché ¡y qué éxito! Vamos allá. 

Ingredientes:

- Para la base:
  • 250 g. de galletas de canela
  • 70 g. de mantequilla

- Para la mousse:
  • 5 claras
  • 333 ml. de nata para montar
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 380 g. de leche condensada
  • 200 g. de leche
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de un limón
  • Canela molida


Elaboración:

- Para la base:
  1. Trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida.
  2. Ponemos la pasta en un molde desmoldable (yo usé uno de 22 cm.) y metemos al congelador mientras se hace el resto.

- Para la mousse:
  1. Metemos las láminas de gelatina en agua fría.
  2. Calentamos la leche con la rama de canela y la cáscara del limón. Colamos la leche y le añadimos las láminas de gelatina escurridas. Añadimos también la leche condensada y mezclamos bien. Dejamos enfriar un poco.
  3. Montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Vertemos las claras montadas en el bol con la leche y le echamos canela molida. Removemos con cuidado.
  4. Montamos la nata y le echamos, cuando esté casi montada, las cucharadas de azúcar. La incorporamos a la mezcla anterior y removemos con la espátula, con movimientos envolventes.
  5. Verter la mousse sobre la base de galletas y meter al frigorífico unas cuantas horas, mejor de un día para otro. 
  6. Sacamos, desmoldamos y decoramos con canela molida.

Y ya está, listo para servir. Os aseguro que será una receta muy repetida, porque por aquí  ha gustado a todos. Y es que queda tipo mousse y es taaaan suave, que te la puedes comer entera sin darte ni cuenta.

No os digo que a ver si la hacéis porque estoy segura de que va a ser así. Asi que ya me contareis.

Un besico.


PAO

2 de febrero de 2013

Medias noches

Hola holaa

He estado super liada esta semana pasada entre hacer tartas de fondant para cumpleaños varios y preparar la merendola de mi cumpleaños. Si, si, antes de ayer hice 29 añazos!! Madre mía me acerco peligrosamente a los 30 jajaja. Pero se llevan bien, no hay problema de momento jajaja.

He hecho varias cosas y tengo material para varias entradas pero voy a empezar por algo que ha gustado muchísimo: las medias noches.




Podéis rellenarlas tanto de dulce como de salado. Vamos con la receta, naturalmente del blog de webosfritos, aunque con alguna modificación en las medidas, pues aprovecho lo que tengo en la nevera. Salen 30 medias noches, pero no son muy grandes.


Ingredientes:

  • 170 g. de leche
  • 75 g. de azúcar
  • 120 g. de mantequilla
  • 35 g. de levadura fresca
  • 3 huevos medianos
  • 550 g. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

  1. Mezclamos la leche y la mantequilla a temperatura ambiente con las varillas y agregamos a continuación los huevos y la levadura.
  2. Añadimos la mitad de la harina y seguimos mezclando.
  3. Añadimos la sal y el resto de la harina pero ya mezclamos con las manos, sobre la encimera. La masa es muy muy pegajosa y va a costar hacerse con ella, pero al final se logra, amasando y amasando sin parar.
  4. Metemos la masa en un bol y dejamos reposando 1 hora.
  5. Cortamos trozos de masa de unos 30-35 gramos, le damos forma de bolas y los colocamos sobre papel de horno en la bandeja, aplastándolos un pelín. Se dejan reposar otra hora.
  6. Pincelamos las medias noches con huevo batido y metemos al horno previamente precalentado a 250º, unos 5 o 6 minutos. Les damos la vuelta y dejamos otro minuto. 
  7. Sacamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Y ya están listas. Fácil ¿verdad? Yo las hice el día anterior porque sino no me daba tiempo, y justo antes de empezar a zampar las metí 10 minutos al horno a 150º (por poner algo jaja) y estaban perfectas. Aquí se comieron con embutido en su interior, pero cada uno que meta lo que más le guste ¿nocilla? ¿mermelada? ¿sobrasada? ¿paté? Las posibilidades son infinitas.
Espero que las probéis en casa, ya me contareis.

Un besico.


PAO