Red Velver Crinkles

Hola amiguicos ¿Cómo va todo?

Por aquí muy bien, estamos solas en casa mi niña y yo y como me aburría ayer (ja!) decidí hacer unas galletas y ya os subo la receta, para que no me vayáis persiguiendo jaja.

Son bastante diferentes a lo que estamos acostumbrados, ya le veis el color y la forma. Pero las vi en el blog de la incombustible Isabel de Aliter Dulcia, y desde ese día sueño con ellas. Así que no dudé en hacerlas y fijaos qué espectáculo.

El nombre es el  que tienen, el que le da Isabel, y es que en español, eso de arruga de terciopelo rojo, suena un poco raruno no? jajaja. Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 170 g. de mantequilla
• 280g. de azúcar
• 3 huevos M
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de colorante rojo
•  360g. de harina
• 40 g. de cacao en polvo desgrasado
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas y media de levadura
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, varios minutos.
2. Añadimos el azúcar y batimos otros 2-3 minutos.
3. Vamos agregando los huevos de 1 en 1.
4. A continuación ponemos la leche, la vainilla y el colorante (debe ser en gel, no vale líquido)
5. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y agregaremos a la mezcla anterior. La masa no debe quedar pegajosa, yo tuve que agregar 3 cucharadas más de harina para conseguir la textura deseada, que no se pegaba a las manos.
6. Dejamos reposar 15 minutos tapadas con una paño.
7. Formamos bolas con la masa y las rebozaremos en azúcar glas.
8. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno sobre la bandeja.
9. Horneamos a 180º unos 15 minutos, calor arriba y abajo.
10. Sacamos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

A mi me salieron 36, no las hice muy uniformes así que unas eran más grandes que las otras jaja pero de tamaño bastante majo. Y para conservarlas yo las he metido en una lata metálica con tapa, bien cerradita para que no se pongan duras.

Y mirad qué galletas. Están tersas por fuera (no puedo decir que están duras, así que tersas es la palabra adecuada jaja) y blanditas por dentro. Y ese color puuuuuuuuuuuuuf espectacular.

Animaros a hacerlas porque son muy muy fáciles y ya me contareis. Espero que os haya gustado.

Un besico

PAO

Coca de calabaza

Buenos días amigos, ya es primavera ¡aunque menudo frío hace! Pero es lo que tiene que no hiciese frío ni en enero, que ahora a saber cuando viene el buen tiempo. Pero bueno al mal tiempo, algo dulce no? Creo que era una cosa asi jajaja. 

Hoy vengo con una receta sencilla pero de las buenas. Una coca de calabaza. Aun he visto yo calabaza en el super asi que no hay problema, además las tienes ya limpias sin piel y en trozos, así que no hay excusa para no hacerla.

La receta del libro Bizcochos de Webos fritos, siempre un acierto.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

•  500 g. de calabaza entera
• 300 g. de azúcar
• 450 g. de harina
• 200 g. de aceite suave 
• 5 huevos M
• 2 sobres dobles de gaseosillas (2 de cada color)
• Azúcar y canela para decorar

Elaboración:

1. Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos no muy grandes e introducimos en un recipiente con tapa apto para microondas
2. Metemos al micro unos 10 minutos o hasta que se ablande la calabaza.
3. La aplastamos con un tenedor y la ponemos en un bol.
4. Batimos la calabaza junto con el azúcar y los huevos unos 5 minutos.
5. Añadimos el aceite, batimos un poco más.
6. Tamizamos la harina y las gaseosillas e incorporamos a la masa anterior batiendo lo justo.
7. Vertemos la mezcla en un molde rectangular de unos 25x35 cm. o lo que tengáis a mano.
8. Le ponemos azúcar sólo o azúcar con canela por encima y metemos al horno previamente calentado a 175º unos 40 minutos.
9. Desmoldamos cuando enfríe y ya podemos comérnoslo!!

Ya veis que no lleva mucho trabajo, lo que más cuesta es pelar la calabaza jajaja así que espero que lo hagáis, que es un bizcochazo para desayunar o para una merienda. 

Por cierto esta calabaza no era de las naranjas así que la coca ha salido tirando a blanquita, por si veis que la vuestra es super naranja no os asustéis jajaja.

Espero que os haya gustado la receta y tengáis un feliz domingo.

Besicos.

PAO

Bizcocho de manzana

Hola mi gente ¿cómo estáis? Por aquí con un día muy pero que muy feo, no ha parado de llover en todo el día y no hemos visto el sol. Pero estamos en invierno, así que es lo que toca y además como es sábado pues podemos pasarlo en casa tranquilamente.

Si no tenéis planes podéis enchufar el horno, que entrareis en calor y además obtendréis un bizcocho de esta categoría. Es el bizcocho de manzana que tienen los chicos de Webosfritos en su libro BIZCOCHOS de Webos Fritos.

Vamos con la receta, que es muy facilita.

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 3 huevos M
• 150 g. de azúcar
• 130 g. de mantequilla
• 200 g. de harina
• 8 g. de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de brandy (yo puse ron)
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos para a continuación hacer finos cortes a lo largo sin llegar hasta el final y que se quede cada trozo de una pieza.
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Añadimos la mantequilla y el brandy (o ron en mi caso, no tenía otra cosa).
4. Agregamos la harina, la levadura y la pizca de sal y seguimos batiendo hasta que se integre.
5. Echamos en un molde de unos 22 cm. de diámetro y colocamos los gajos de manzana.
6. Introducimos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
7. Sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar y poner sobre una rejilla.
8. Cuando enfríe le espolvoreamos el azúcar glas y listo para comer.

Y no veáis lo jugoso que está y con la manzana tan blandita es un autentica delicia. Mirad el interior!!

Y nada, para desayunar o merendar con un café con leche o lo que más os guste es lo más.

Espero que os haya gustado.

Un besico.


PAO

Carrot cake

Helloooo ¿cómo va todo?

Hoy vengo con la autentica carrot cake, o vamos, la que yo creo que es la versión más típica por así decirlo. Como sabéis en el blog ya hay una receta de bizcocho de zanahoria, que nos encanta a todos y lo hago a menudo, pero quería probar esta receta puesto que es más una tarta, con más ingredientes en el bizcocho y con un relleno de crema de queso.

La receta es del blog Dulce Sentimiento, un blog que no conocía y me ha parecido precioso, con unas fotos divinas y una delicadeza extrema. Vamos allá.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 4 huevos M
• 200 g. de azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 400 g. de zanahorias enteras
• 280 g. de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 g. de nueces peladas

- Para la crema de queso

• 250 g. de queso crema
• 250 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Mezclamos los huevos con el azúcar batiendo con una máquina de varillas.
2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos.
4. Aparte tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos todo.
5. Picamos muy bien las nueces y las agregamos a la mezcla.
6. Ponemos en un molde de 15 cm. alto o bien en 3 más bajitos (uno para cada capa) y metemos al horno previamente calentado a 180º.
7. Horneamos en torno a  30 minutos tras los cuales sacaremos y dejaremos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema de queso

1. Mezclamos el azúcar con la mantequilla que habremos batido durante 1 minuto previamente.
2. Añadiremos el queso que estará recién sacado de la nevera y seguiremos batiendo.
3. Echaremos el chorrito de vainilla y batiremos hasta que todo esté integrado.

Y ya sólo queda dividir el bizcocho en 3 y rellenar con crema de queso. El resto de la crema se la ponemos sólo por arriba o bien también por los laterales, como más nos guste. A mi me gusta mucho el aspecto de esta, viéndose bien el bizcocho y el relleno.

Y ya está. Veréis que cosa más rica si aun no la habéis probado y comprobareis porque es la reina en la mayoría de las cafeterías estas tan bonitas que están surgiendo por cualquier ciudad. Espero que os haya gustado.

Un besico.

PAO

Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

¡Feliz año amigos y amigas! Ya estamos en el 2016, siempre digo lo mismo pero ¡cómo pasa el tiempo! Y ahora que soy mamá esto va que vuela, que ya tiene mi pequeña medio año y os juro que nació antes de ayer jajaja.

Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y no os hayáis empachado demasiado con turrones, mantecados y el Roscón de Reyes, porque queda mucho por hacer y probar!! Hoy quiero enseñaros la receta de unos muffins espectaculares, que suben solitos y además llevan pepitas de chocolate!!

La receta es del blog Bakemania, que me requeteencanta.

Ingredientes:

• 2 huevos M
• 200 g. de azúcar
• 400 g. de calabaza (simplemente pelar, cortar, hervir en microondas y aplastar con un tenedor) 
• 185 ml. de aceite vegetal
• 190 g. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g. de chips de chocolate

Elaboración:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, el puré de calabaza y el aceite.
2. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.
3. Añadimos el chocolate a la masa y repartimos con ayuda de una espátula.
4. Rellenamos las capsulas de 12 magdalenas y horneamos a 200º con calor arriba y abajo.
5. Sacamos cuando estén doradas y salga limpio un palillo que insertaremos en el medio.

Y así de simple es esta elaboración y así de resultona. Para un buen desayuno o una gran merienda.

Espero que os haya gustado mucho y que tengáis un buenísimo año 2016.

Un besico.

PAO