Red Velver Crinkles

Hola amiguicos ¿Cómo va todo?

Por aquí muy bien, estamos solas en casa mi niña y yo y como me aburría ayer (ja!) decidí hacer unas galletas y ya os subo la receta, para que no me vayáis persiguiendo jaja.

Son bastante diferentes a lo que estamos acostumbrados, ya le veis el color y la forma. Pero las vi en el blog de la incombustible Isabel de Aliter Dulcia, y desde ese día sueño con ellas. Así que no dudé en hacerlas y fijaos qué espectáculo.

El nombre es el  que tienen, el que le da Isabel, y es que en español, eso de arruga de terciopelo rojo, suena un poco raruno no? jajaja. Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 170 g. de mantequilla
• 280g. de azúcar
• 3 huevos M
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de colorante rojo
•  360g. de harina
• 40 g. de cacao en polvo desgrasado
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas y media de levadura
• 1 pizca de sal
• Azúcar glas

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, varios minutos.
2. Añadimos el azúcar y batimos otros 2-3 minutos.
3. Vamos agregando los huevos de 1 en 1.
4. A continuación ponemos la leche, la vainilla y el colorante (debe ser en gel, no vale líquido)
5. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y agregaremos a la mezcla anterior. La masa no debe quedar pegajosa, yo tuve que agregar 3 cucharadas más de harina para conseguir la textura deseada, que no se pegaba a las manos.
6. Dejamos reposar 15 minutos tapadas con una paño.
7. Formamos bolas con la masa y las rebozaremos en azúcar glas.
8. Colocamos en una bandeja de horno con papel de horno sobre la bandeja.
9. Horneamos a 180º unos 15 minutos, calor arriba y abajo.
10. Sacamos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

A mi me salieron 36, no las hice muy uniformes así que unas eran más grandes que las otras jaja pero de tamaño bastante majo. Y para conservarlas yo las he metido en una lata metálica con tapa, bien cerradita para que no se pongan duras.

Y mirad qué galletas. Están tersas por fuera (no puedo decir que están duras, así que tersas es la palabra adecuada jaja) y blanditas por dentro. Y ese color puuuuuuuuuuuuuf espectacular.

Animaros a hacerlas porque son muy muy fáciles y ya me contareis. Espero que os haya gustado.

Un besico

PAO

Coca de calabaza

Buenos días amigos, ya es primavera ¡aunque menudo frío hace! Pero es lo que tiene que no hiciese frío ni en enero, que ahora a saber cuando viene el buen tiempo. Pero bueno al mal tiempo, algo dulce no? Creo que era una cosa asi jajaja. 

Hoy vengo con una receta sencilla pero de las buenas. Una coca de calabaza. Aun he visto yo calabaza en el super asi que no hay problema, además las tienes ya limpias sin piel y en trozos, así que no hay excusa para no hacerla.

La receta del libro Bizcochos de Webos fritos, siempre un acierto.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

•  500 g. de calabaza entera
• 300 g. de azúcar
• 450 g. de harina
• 200 g. de aceite suave 
• 5 huevos M
• 2 sobres dobles de gaseosillas (2 de cada color)
• Azúcar y canela para decorar

Elaboración:

1. Pelamos la calabaza, la cortamos en trozos no muy grandes e introducimos en un recipiente con tapa apto para microondas
2. Metemos al micro unos 10 minutos o hasta que se ablande la calabaza.
3. La aplastamos con un tenedor y la ponemos en un bol.
4. Batimos la calabaza junto con el azúcar y los huevos unos 5 minutos.
5. Añadimos el aceite, batimos un poco más.
6. Tamizamos la harina y las gaseosillas e incorporamos a la masa anterior batiendo lo justo.
7. Vertemos la mezcla en un molde rectangular de unos 25x35 cm. o lo que tengáis a mano.
8. Le ponemos azúcar sólo o azúcar con canela por encima y metemos al horno previamente calentado a 175º unos 40 minutos.
9. Desmoldamos cuando enfríe y ya podemos comérnoslo!!

Ya veis que no lleva mucho trabajo, lo que más cuesta es pelar la calabaza jajaja así que espero que lo hagáis, que es un bizcochazo para desayunar o para una merienda. 

Por cierto esta calabaza no era de las naranjas así que la coca ha salido tirando a blanquita, por si veis que la vuestra es super naranja no os asustéis jajaja.

Espero que os haya gustado la receta y tengáis un feliz domingo.

Besicos.

PAO

Bizcocho de manzana

Hola mi gente ¿cómo estáis? Por aquí con un día muy pero que muy feo, no ha parado de llover en todo el día y no hemos visto el sol. Pero estamos en invierno, así que es lo que toca y además como es sábado pues podemos pasarlo en casa tranquilamente.

Si no tenéis planes podéis enchufar el horno, que entrareis en calor y además obtendréis un bizcocho de esta categoría. Es el bizcocho de manzana que tienen los chicos de Webosfritos en su libro BIZCOCHOS de Webos Fritos.

Vamos con la receta, que es muy facilita.

Ingredientes:

• 4 manzanas
• 3 huevos M
• 150 g. de azúcar
• 130 g. de mantequilla
• 200 g. de harina
• 8 g. de levadura
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de brandy (yo puse ron)
• Azúcar glas para decorar

Elaboración:

1. Pelamos las manzanas y las cortamos en cuartos para a continuación hacer finos cortes a lo largo sin llegar hasta el final y que se quede cada trozo de una pieza.
2. Batimos los huevos con el azúcar.
3. Añadimos la mantequilla y el brandy (o ron en mi caso, no tenía otra cosa).
4. Agregamos la harina, la levadura y la pizca de sal y seguimos batiendo hasta que se integre.
5. Echamos en un molde de unos 22 cm. de diámetro y colocamos los gajos de manzana.
6. Introducimos en el horno precalentado a 180º, con calor arriba y abajo, durante 30 minutos.
7. Sacamos del horno y dejamos templar antes de desmoldar y poner sobre una rejilla.
8. Cuando enfríe le espolvoreamos el azúcar glas y listo para comer.

Y no veáis lo jugoso que está y con la manzana tan blandita es un autentica delicia. Mirad el interior!!

Y nada, para desayunar o merendar con un café con leche o lo que más os guste es lo más.

Espero que os haya gustado.

Un besico.


PAO

Carrot cake

Helloooo ¿cómo va todo?

Hoy vengo con la autentica carrot cake, o vamos, la que yo creo que es la versión más típica por así decirlo. Como sabéis en el blog ya hay una receta de bizcocho de zanahoria, que nos encanta a todos y lo hago a menudo, pero quería probar esta receta puesto que es más una tarta, con más ingredientes en el bizcocho y con un relleno de crema de queso.

La receta es del blog Dulce Sentimiento, un blog que no conocía y me ha parecido precioso, con unas fotos divinas y una delicadeza extrema. Vamos allá.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 4 huevos M
• 200 g. de azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 400 g. de zanahorias enteras
• 280 g. de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 g. de nueces peladas

- Para la crema de queso

• 250 g. de queso crema
• 250 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Mezclamos los huevos con el azúcar batiendo con una máquina de varillas.
2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos.
4. Aparte tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos todo.
5. Picamos muy bien las nueces y las agregamos a la mezcla.
6. Ponemos en un molde de 15 cm. alto o bien en 3 más bajitos (uno para cada capa) y metemos al horno previamente calentado a 180º.
7. Horneamos en torno a  30 minutos tras los cuales sacaremos y dejaremos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema de queso

1. Mezclamos el azúcar con la mantequilla que habremos batido durante 1 minuto previamente.
2. Añadiremos el queso que estará recién sacado de la nevera y seguiremos batiendo.
3. Echaremos el chorrito de vainilla y batiremos hasta que todo esté integrado.

Y ya sólo queda dividir el bizcocho en 3 y rellenar con crema de queso. El resto de la crema se la ponemos sólo por arriba o bien también por los laterales, como más nos guste. A mi me gusta mucho el aspecto de esta, viéndose bien el bizcocho y el relleno.

Y ya está. Veréis que cosa más rica si aun no la habéis probado y comprobareis porque es la reina en la mayoría de las cafeterías estas tan bonitas que están surgiendo por cualquier ciudad. Espero que os haya gustado.

Un besico.

PAO

Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

¡Feliz año amigos y amigas! Ya estamos en el 2016, siempre digo lo mismo pero ¡cómo pasa el tiempo! Y ahora que soy mamá esto va que vuela, que ya tiene mi pequeña medio año y os juro que nació antes de ayer jajaja.

Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y no os hayáis empachado demasiado con turrones, mantecados y el Roscón de Reyes, porque queda mucho por hacer y probar!! Hoy quiero enseñaros la receta de unos muffins espectaculares, que suben solitos y además llevan pepitas de chocolate!!

La receta es del blog Bakemania, que me requeteencanta.

Ingredientes:

• 2 huevos M
• 200 g. de azúcar
• 400 g. de calabaza (simplemente pelar, cortar, hervir en microondas y aplastar con un tenedor) 
• 185 ml. de aceite vegetal
• 190 g. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g. de chips de chocolate

Elaboración:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, el puré de calabaza y el aceite.
2. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.
3. Añadimos el chocolate a la masa y repartimos con ayuda de una espátula.
4. Rellenamos las capsulas de 12 magdalenas y horneamos a 200º con calor arriba y abajo.
5. Sacamos cuando estén doradas y salga limpio un palillo que insertaremos en el medio.

Y así de simple es esta elaboración y así de resultona. Para un buen desayuno o una gran merienda.

Espero que os haya gustado mucho y que tengáis un buenísimo año 2016.

Un besico.

PAO

Vasitos de tiramisú

Hola, hola ¿cómo va todo?

Ya veis que no he tardado mucho en volver, y es que quería enseñaros la receta de tiramisú que vengo haciendo últimamente y que me encanta, por lo sencilla que es y por lo buenísima que está.

Hay muchas recetas por ahí, todas muy parecidas. Pero resulta que compré el queso mascarpone en Mercadona y en la tapa salía una receta la cual seguí para no complicarme mucho la vida y oye, salen un tiramisú perfecto. ¿Queréis la receta? Pues vamos allá.

Ingredientes:

• 250 g. de queso mascarpone
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 paquete de bizcochos de soletilla (podéis poner mayor o menor cantidad, si hacéis más capas por ejemplo o si lo ponéis en un recipiente mas grande caben más que en vasitos)
• 1 taza de café (yo hago un expreso con la cafetera y luego le añado leche, que me gusta más)
• 1 vasito de licor (preferiblemente Amaretto o ron) - opcional-
• Cacao en polvo

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las montamos.
2. Aparte mezclamos las yemas con el azúcar y después con el Mascarpone.
3. Por último añadimos las claras montadas a la mezcla anterior y mezclamos con movimientos envolventes para que no se baje demasiado.
4. Por otra parte ponemos en un cuenco el café y el licor y vamos mojando los bizcochos (solo meter y sacar, y escurrir el sobrante).
5. Vamos poniendo los bizcochos en un recipiente, que puede ser rectangular o bien en vasitos como lo hice yo, y a continuación ponemos una capa de nuestra mezcla de queso.
6. De nuevo ponemos otra capa de bizcochos y otra de queso.
7. Y por último espolvoreamos el cacao por encima.
8. Dejamos refrigerar durante al menos 8 horas y ya podemos devorarlos ;).

Ya veis que es muy sencillo de hacer, que tampoco se tarda apenas nada, lo que cuesta montar las claras y mezclar y luego poner las capas y  listo.

Mirad, mirad más de cerca que pintaza!!

Y nada más por hoy. Espero como siempre que os guste la receta tanto como a mi y os animéis a hacerla, que no hay nada mejor que comer tus propios postres.

Un besico.

PAO

Boston Cream Pie

Hola amigos y amigas ¡cuánto tiempo! 

Ya me perdonareis la ausencia, pero no he conseguido sacar tiempo para volver a escribir desde agosto y tampoco es que haya hecho muchos dulces, quizás alguno repetido de estos que se hacen rápido o cosas así. Pero claro con un bebé las prioridades son otras y cuando no está mamando, quiere estar jugando y cuando se duerme hay muchas cosas que hacer!! Pero no me puedo quejar, es la niña más buena del mundo y me deja muchos ratitos en los que hago mil cosas.

Hoy os traigo una receta que os va a resultar muy sencilla pero a la vez muy resultona. Es como un tarta con su bizcocho, su crema pastelera y su chocolate fundido por encima. La receta la encontré en el libro de El Rincón de Bea "Apasiónate por la repostería" pero cada parte la he ido haciendo con otras recetas que me han parecido mejor.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

- Para el bizcocho (Victoria Sponge Cake)

• 3 huevos
• Mantequilla, lo mismo que pesen los huevos (ya cascados)
• Azúcar, lo mismo que pesen los huevos
• Harina , lo mismo que pesen los huevos

- Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche entera
• 3 yemas de huevo M
• 6 cucharadas de azúcar
• 40 g. de Maizena
• 1 cucharada de extracto de vainilla

- Para la cobertura de chocolate

• 200 g. de chocolate para fundir
•  200 ml. de nata
• 50 g. de mantequilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Lo primero que debemos hacer es pesar los huevos para saber qué cantidad de mantequilla, azúcar y harina necesitaremos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Incorporamos los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir.
4. Echamos la harina de poco en poco y mezclamos hasta su total incorporación.
5. Vertemos en un molde de unos 20-22 cm. de diámetro, previamente engrasado, e introducimos al horno que estará precalentado a 170º.
6. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente (comprobar con un palito si está hecho).
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema pastelera (en microondas)

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
2. Echamos en un bol de cristal y metemos al microondas 3 minutos a 800-900 W.
3. Sacamos, removemos con una cuchara de madera y volvemos a meter otros 2 minutos.
4. La sacamos del microondas, removemos y ponemos papel film tocando la crema para dejarla templar antes de llevarla a la nevera para enfriarla del todo.

- De la cobertura de chocolate

1. Ponemos en un cazo la nata y la llevamos al fuego hasta que hierva.
2. Ponemos en un bol el chocolate en trozos y vertemos la nata hirviendo.
3. Removemos hasta que se integre y echamos la mantequilla para darle brillo.
4. Dejamos templar antes de usarla.

Es conveniente hacer el chocolate una vez montada la tarta para que no se solidifique si se enfría demasiado y no podamos verterlo por encima del bizcocho.

Montaje:

Partimos el bizcocho por la mitad y echamos la crema pastelera que ya tendremos fría encima de una parte. No hace falta dejar la crema mucho en la nevera porque se volverá poco manejable. A continuación ponemos encima la otra mitad de bizcocho y apretamos para que se salga un poquito la crema. Por último vertemos el chocolate derretido sobre la tarta, dejando que caiga por los laterales. Se deja reposar un par de horas y lista para comer.

*Yo la meto en la nevera porque me gusta el chocolate cuando se enfría pero se puede comer a temperatura ambiente. Eso si, habrá que guardar si sobra algo en un refrigerador sin falta.

¿A que no ha sido tan difícil? Parece que lleve muchas cosas y sea muy laboriosa pero la crema pastelera se hace en 5 minutos, la cobertura de chocolate en otros 5 y el bizcocho es muy muy sencillo y tiene 4 ingredientes. Animaros a hacerla porque dentro de la sencillez, es un tarta delicada.

Espero que os haya gustado la receta, está de rechupete aunque he de decir que la crema pastelera me entusiasma así que dentro de un bizcocho y con el chocolate justo, amor total. Hacedme un favor, y probarla!! Aquí un pedacito que cortamos para celebrar el primer cumplemes de mi niña ¿gustáis?

Un besico.


PAO

Bizcocho super chocolateado

Hola amigos ¿cómo va todo? ¿Sobreviviendo a esta ola de calor? Madre mía, no se puede ni salir a la calle, ni hornear nada!! Pero bueno, muchos helados y granizados y por la sombra siempre!!

Hoy os traigo un bizcocho del libro Bizcochos de Webos Fritos. Lo hice porque vino mi primito un día a casa a dormir y me lo pidió (tiene 10 años, quien le va a negar nada?) y la verdad que nos gustó mucho, y eso que no somos muy chocolateros por aquí. Está jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Vamos con la receta, que como os he dicho es de Webos Fritos.

Ingredientes:

• 150 g. de chocolate para postres
• 3 cucharadas de leche
• 150 g. de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 g. de harina
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Empezamos derritiendo el chocolate con la leche al baño maría.
2. Apartamos del fuego, echamos la mantequilla y reservamos.
3. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, añadimos la vainilla y echamos sobre el chocolate que teníamos reservado.
4. Añadimos la harina previamente tamizada.
5. Por otro lado montamos las claras de los huevos con una pizca de sal.
6. Incorporamos las claras montadas a nuestra mezcla y removemos con una espátula con movimientos envolventes para evitar que se "bajen" mucho las claras.
7. Echamos la mezcla en un molde de unos 20 cms. y horneamos a 150ª alrededor de 45 minutos.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir. 

Y así queda nuestro bizcocho. Veis que la capa de arriba es muy quebradiza, pero luego el interior queda muy húmedo. No os lo podéis perder todos los amantes del chocolate (y los que no son tan amantes tampoco, que está muy rico!!).

Espero que os haya gustado, y si no os apetece encender el horno estos días, apuntadlo para cuando llegue el frío!!

Un besico.


PAO

Cheesecake de chocolate blanco

Hola amigos ¿qué tal va la cosa? Yo hoy comienzo la semana 39 de embarazo y esta niña no tiene ni la más mínima intención de salir (aunque dicho esto puede ser que antes de que acabe este post me ponga con contracciones y no pueda acabarlo jaja).

Ya se que hace poco puse la receta de una tarta de queso, pero es que ésta está tan buena, tan tan buena, que no he podido resistirlo, os va a encantar os lo juro!!

La receta la encontré buscando exactamente una tarta de queso con chocolate blanco, ya que era para el cumple de mi pareja y le encanta el chocolate blanco. Es de la web Mercado Calabajío una web más que interesante. Vamos pues.

Ingredientes:

• 200 g. de galletas tipo Digestive
• 100 g. de mantequilla 
• 360 g. de chocolate blanco
• 250 ml. de nata para montar
• 450 g. de queso crema
• 100 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• Mermelada al gusto

Elaboración:

1. Lo primero es preparar la base picando las galletas y derritiendo la mantequilla. 
2. Se mezcla y se pone en la base de nuestro molde, que será de 26 cm. y reservamos en la nevera.
3. Ponemos la nata al fuego y llevamos a ebullición. Luego echamos por encima del chocolate en pedazos que tendremos en un bol. Removeremos con unas varillas y dejamos templar.
4. Por otra parte en un bol mezclamos el queso y el azúcar.
5. Echamos los huevos de 1 en 1 hasta que estén integrados.
6. Añadimos la vainilla y por último el chocolate, sin dejar de remover.
7. Echamos la mezcla en nuestro molde y dejamos reposar 10 minutos.
8. Cogemos la mermelada (la mia de cereza), la batimos, la echamos haciendo circunferencias encima de la base y con un palito la removemos para que quede tipo marmolado.
9. En el horno pondremos la bandeja con agua en la parte de abajo y sobre la rejilla que estará a media altura pondremos el molde y haremos la tarta a 160º durante una hora aproximadamente.
10. Apagaremos el horno y dejaremos enfriar antes de echar la mermelada por encima. 

Así queda haciendo el efecto marmolado con la mermelada en la mezcla, es precioso y tal cual podría servirse, aunque a mi me gusta mucho con mermelada, y como hay de tantos sabores podeís darle un toque más dulce aun o un poco ácido, como más os guste.

Yo siempre la he hecho de un día para otro y la he guardado en la nevera. Queda bastante compacta pero está buenísima así fría. En el blog de donde saqué la receta recomiendan comerla fresca, ni muy fría ni caliente, aunque no especifican si se enfría "al aire" o en la nevera, pero entonces hay que hacerla sólo un rato antes de la comida o la cena. A vuestra elección..

Por cierto, la semana pasada mi familia y amigas me hicieron una fiesta sorpresa por la próxima llegada de mi niña, que menos mal que se está haciendo de rogar que si no la fiesta ya es con ella aquí jaja. Pues resulta que la tarta la hice yo, si si, yo hice mi propia tarta sin saberlo. Claro, me engañaron diciéndome que la había encargado un compañero de mi pareja, y justo fue esta tarta tan rica. Mirad que cucada de mesa dulce me hicieron, que maravillosa sorpresa.

Y nada más por hoy, que espero no poder escribir de aquí a un tiempecito. Yo os voy contando!!

Muchos besicos.

PAO

Bundt cake de mandarina

Hola queridos, ya estamos en junio!! Y no es que me entusiasme mucho hasta ahora este mes, imagino que en época del colegio si porque se acababan las clases y tal, pero luego en la universidad no mucho con eso de tener exámenes y ahora con el trabajo que hasta agosto no hay vacaciones pues tampoco. Pero claro, este mes va a nacer mi niña así que desde ya se convierte en mi mes favorito del año entero jajaja.

Hoy traigo la receta de un bundt cake, con sabor a mandarina que es increíble. Un bundt cake es un bizcocho hecho en un molde especial que tiene una chimenea en medio para repartir mejor el calor. Ya quisiera para mi uno de los buenos, de aluminio, pero de momento nadie me lo ha regalado (ejem, ejem) asi que tengo uno de silicona, que no me gusta pero hace el apaño.

La receta es del libro Bizcochos de Webosfritos. Vamos allá.

Ingredientes:

• 5 huevos   
• 250 g. de azúcar
• 2 mandarinas
• 100 g. de aceite
• 1 yogur de limón
• 250 g. de harina
• 12 g. de levadura
• sal
• ralladura de mandarina
• ralladura de naranja
• ralladura de limón
• azúcar glass

Elaboración:

1. Separamos las yemas de las claras y las mezclamos junto al azúcar unos 5 minutos en la máquina de varillas.
2. Pelamos y cortamos las mandarinas en daditos pequeños y los echamos a la mezcla anterior.
3. Añadimos el aceite y el yogur y batimos.
4. Echamos la harina y la levadura tamizadas y las ralladuras de medio limón, una naranja y una mandarina y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes.
5. Por otra parte montamos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
6. Incorporamos las claras a la mezcla anterior en varias veces y con movimientos envolventes.
7. Echamos la mezcla en el molde que estará bien engrasado y horneamos 30  minutos a 180º y luego otros 10 minutos a 170º.
8. Sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos 10 minutos y luego sobre la rejilla hasta que esté completamente frío.
9. Desmoldaremos y espolvorearemos con azúcar glass por encima.

Queda muy jugoso y con un sabor a mandarina muy delicado, está delicioso. Y ya veis que altura y que espectáculo de bizcocho.

Espero que os haya gustado una vez más y nos vemos a la próxima, que no se cuando será jaja. Deseadme mucha suerte!!

Un besico.

PAO

Flan de queso

Hola amigos ¿qué tal va todo? Ya se acaba el mes y aunque sea martes, casi la semana.. ¡que estamos en plena Semana Santa! Y aunque no traigo una receta de esta época, este flan de queso os va a encantar porque está tremendamente rico.

La receta es de la web Pequerecetas, que siempre me ha gustado mucho y dentro de poco seguro que empiezo a seguir mucho más cuando tenga que hacerle la comida a mi niña, que ganitas.

Vamos pues con la receta.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 g. de queso tierno
• 4 cucharadas de azúcar
• 500 ml. de nata líquida

- Para el caramelo

• 4 cucharadas de azúcar
• Unas gotas de limón
• 1 cucharada de agua

Elaboración:

1. Batimos los huevos con el azúcar.
2. Añadimos la nata y seguimos batiendo.
3. Rallamos el queso tierno y lo agregamos a la mezcla anterior.

- Del caramelo

1. Echamos en una sartén todos los ingredientes.
2. Ponemos al fuego y no dejamos de remover hasta que adquiera un tono dorado.
3. Apartamos del fuego y seguimos removiendo hasta que se termine de hacer el caramelo.

Ponemos en la base de una o varias flaneras el caramelo sin más tardar y a continuación la mezcla que teníamos reservada. A continuación meteremos la/s flanera/s en un recipiente con agua y llevaremos al horno precalentado a 180º unos 30 minutos. Sacaremos del horno y cuando se haya enfriado guardaremos en la nevera hasta que se sirva.

Y como os digo está sumamente rico, tiene un sabor y una textura muy especiales así que os lo recomiendo sin duda alguna.

Espero que os guste y hasta pronto.

Un besico.

PAO

Bizcocho de refresco de cola y chocolate

Hola amigos ¿cómo va todo? Ya hemos entrado en la primavera -muy lluviosa por cierto- y también en el último trimestre de mi embarazo ¡qué poco me queda! Cada día me cuesta más meterme en la cocina a hacer cosas pero cuando lo hago salen cosas tan deliciosas como esta que traigo hoy.

Vengo con otra de las recetazas del libro Bizcochos de Webosfritos, este bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate y todo con refresco de cola que le da un toque muy especial.

Ingredientes:

- Para el bizcocho (aconseja Su un molde rectangular de 30x20 cm.)

• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g. de mantequilla
• 200 g. de refresco de cola
• 225 g. de leche 
• 250 g. de harina
• 10 g. de levadura
• 300 g. de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- Para la cobertura

• 200 g. de chocolate de cobertura
• 200 g. de nata liquida
• 65 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de Coca-Cola®

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Batimos los huevos con la vainilla unos minutos.
2. Por otro lado derretimos la mantequilla y añadimos el refresco y la leche.
3. Tamizamos en un cuenco grande la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato y echamos también el azúcar.
4. Añadimos a esta última mezcla los huevos batidos poco a poco y a continuación la mezcla de mantequilla, refresco y leche sin dejar de batir con las varillas.
5. Echamos la mezcla en un molde y metemos al horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo, unos 55 minutos.
6. Sacaremos el bizcocho del horno y dejaremos enfriar, pero no desmoldaremos.

- De la cobertura

1. Calentamos la nata en un cazo y echamos sobre el chocolate que tendremos en trocitos.
2. Añadiremos el refresco de cola y la mantequilla sobre la mezcla anterior y removeremos con unas varillas hasta su total homogeneización.
3. Sin esperar a que enfríe lo verteremos sobre el bizcocho que estará en su molde.

Hay que dejar el bizcocho como mínimo de un día para otro, para que endurezca algo el chocolate y porque está mucho más asentado el bizcocho y está más rico, palabrita.

Como veis yo no usé un molde cuadrado sino uno con forma de corazón ya que lo hice para el día de San Valentín. Es uno de silicona que venden en Ikea y que había usado 1 vez desde que lo compré porque no me gustan estos moldes, pero en este caso fue todo un acierto.

Espero que os haya gustado la receta, es una autentica pasada.

Un besico.

PAO

Rosquillas

Hola, hola.

¿Cómo va todo? Por aquí estamos con unas tremendas inundaciones, incluso en Zaragoza capital se ha desbordado el Ebro más que nunca (en mi vida al menos). Así que este fin de semana si te quedabas en casa en vez de irte a las riberas del río es porque tenías algo tan importante que hacer como estas rosquillas tan buenas jaja.

La receta es del blog de Isasaweis, que aunque supe de ella hace muchos años, he vuelto a encontrar su pista gracias a Instagram y ya tiene hasta libros y to!! 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de aceite de girasol
• 1 chorrito de anís dulce
• 350 g. de harina
• 16 g. de levadura química
• Azúcar glas para decorar

Elaboracióna:

1. Mezclamos en un bol todos los ingredientes juntos.
2. Si tenéis maquina con la pala se hace en unos pocos minutos y si es a mano solo es darle un par de vueltas con una cuchara de madera y luego a mano amasamos hasta que quede una bolsa uniforme.
3. Cogemos porciones de masa y les damos forma de rosquilla.
4. Ponemos aceite al fuego y cuando esté a temperatura media (ni muy fuerte ni muy suave) vamos echando las rosquillas. Cuando estén doradas por un lado les daremos la vuelta y cuando se hagan por el otro lado las sacaremos a un plato con papel absorbente.
5. Una vez frías las espolvorearemos con azúcar glas y listas.

Nota: si haceis las rosquillas finas, quedarán totalmente crujientes y si son un poco más gorditas quedarán por fuera crujientes y por dentro más blanditas ¡igual de buenas de las 2 maneras!

Salen todas éstas (si es que las hacéis del tamaño de las mías, es decir, cada una de su padre y de su madre jaja). Así que tenéis suficientes para una merienda improvisada ya que además se hacen bastante rápidas o también para llevarlas al día siguiente a una comida en el campo, porque están perfectas de un día para otro.

Espero que os haya gustado la receta, gracias por leerme y espero de corazón que os sirvan estas recetas que dejo por aquí.

Un besico.

PAO

Bizcocho de cerveza

Hola familia. ¿Cómo va todo? Por aquí creciendo y creciendo jaja.

El 31 de enero fue mi cumple y como ya os conté, mi amor me compró el libro Bizcochos de Webosfritos, que sabe que soy gran fan de Su y sigo su blog desde hace años (muchas recetas de aquí son suyas!!). Y el otro día como venían unos amigos a tomar café quise hacer un bizcocho para acompañar así que me puse a leer el libro hasta que di con esta receta y como estos chicos son muy cerveceros no dude ni un segundo.

Antes de nada decir que no sabe a cerveza, que a mi no me gusta ni ver. Y además está buenísimoooo..

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 g. de azúcar
• 100 g. de mantequilla
• 60 g. de cerveza
• Ralladura de 1 limón
• 100 g. de harina
• 50 g. de Maicena
• 6 g. de levadura
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las reservamos.
2. Mezclamos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
3. Echamos la cerveza y la ralladura de limón.
4. Tamizamos la harina y la Maicena y echamos a la mezcla junto con la levadura.
5. Por otro lado, ponemos las claras en el cuenco con una pizca de sal y las montamos.
6. Juntamos las claras montadas con la mezcla principal y mezclamos con delicadeza.
7. Echamos la mezcla a un molde rectangular y horneamos a 180º unos 40 minutos.
8. Sacamos, dejamos templar antes de desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Mirad qué corte tiene el bizcocho. Y cuando lo probéis vais a alucinar del sabor que tiene. Lo acabamos en una tarde y hubiese hecho otro al instante. Yo usé la cerveza que sale en las fotografías, que no tengo ni idea de qué tipo es, pero usad la que más os guste o tengáis en casa.

Espero que os haya gustado y hacedlo! No es una sugerencia, os digo que lo hagáis!!

Un besico.


PAO

Mug cake de chocolate

Hola amores ¿Qué tal va todo? Por aquí muy bien, haciendo muchas cositas, que estamos de antojo jaja. ¿Antojo? Pues si, es lo que tiene estar embarazada.. Siiiiiiiiii ya de 5 mesecicos y esperando una niña ¡yuhuuu! Después de todo lo que hemos pasado, por fin llega la recompensa.

Y nada, que ya llega San Valentín, que si que ya es mañana ¿y me estáis diciendo que no habéis preparado nada dulce para quien más queréis en este mundo? Pues vuestra novio/a, marido/mujer, madre/padre, amigo/amiga, sobrino/a o lo que sea no se puede quedar sin un dulce en esta fecha. Por eso hoy traigo un bizcocho que se hace en una taza y no tardas ni 5 minutos en preparlo: un mug cake.

La receta es del libro Bizcochos de Webosfritos. Fue regalo de mi chico por mi cumpleaños, igual que el reloj de las fotos (tic tac tic tac).

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de levadura

Elaboración:

1. Ponemos en un cuenco el huevo y batimos a mano.
2. Echamos el aceite y seguimos batiendo.
3. Por otra parte tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y los añadimos junto al azúcar a la mezcla anterior
4. Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en una taza. 
5. Metemos al micro a máxima potencia entre 1 minuto y 2 (en la receta pone 1 minuto y 15 segundos). Tendréis que ir probando porque depende mucho de cada microondas. Y ojo no os paséis porque sino os quedará muy correoso. 

Y ya tenemos nuestro bizcocho en taza o mug cake listo. No os diré que es una auténtica delicia, igual que si hiciesemos un bizcocho en el horno porque no es así. Pero si os entra antojo de dulce, mirad que pronto se soluciona sin tener que salir de casa ¿verdad?

Y nada más. Que paséis buen fin de semana lleno de amooooor.

Un besico.

PAO

Tarta M.A.C.

Buenos y muy muy fríos días amigos y amigas. ¿Cómo lleváis este temporal? Por aquí andamos como siempre con mucho viento, el cierzo no nos está dando tregua pero bueno, yo me pongo a hornear y tan a gusto jajaja.

Hoy os quiero enseñar la última tarta de fondant que he hecho. Me la pidió una compañera mía del colegio para otra compañera nuestra que sigue siendo su amiga y ahora vive fuera de Zaragoza. Querían darle una sorpresa visitándola por su cumpleaños y además llevándole una tarta. La idea que llevaban en mente todas las amigas era que la tarta tuviera temática de la marca de cosmética M.A.C. y eso hice.

Hice un bizcocho de chocolate cuya receta uso muchísimo porque es el más bueno y jugoso del mundo, ésta que os dejo aquí. y no recuerdo el relleno, puede ser que llevase mermelada (qué memoria!!).

¿Os gustan los detallitos? Parece mentira pero me llevó mucho tiempo hacerlos, aunque al final quedaron muy majicos y la tarta en conjunto muy chula. Me dijeron que les gustó mucho a todos y también a la cumpleañera así que yo muy feliz.

Y nada más por hoy, que paséis buen domingo y tengáis buen comienzo de semana.

Un besico.

PAO

Tarta de cumpleaños

Happy birthday to me!!! Ah no no, que aún no es día 31 jijiji. Pues eso que pronto es mi cumpleaños y aunque esta tarta no es para mi, es una buenísima idea como tarta de cumpleaños ¿verdad? Y si le ponéis unas bonitas pajitas y una guirnalda (o como se llame) pues más festiva parece.

La receta la encontré en el libro de El Rincón de Bea buscando una tarta de cumpleaños. La receta se titulaba precisamente tarta de cumpleaños así que dije, con esta no fallo. Y la verdad que estaba muy buena. Un bizcocho de vainilla muy jugoso y una crema de chocolate extra dulce.

Ingredientes:

- Del bizcocho (molde de 18 cm. de diámetro) 

• 250 g. de mantequilla
• 300 g. de azúcar
• 5 huevos M
• 300 g. de harina
• 50 g. de harina de maíz (Maizena)
• 4 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 240 ml. de leche

- Del buttercream de chocolate

• 500 g. de mantequilla
• 500 g. de azúcar glas
• 250 g. de chocolate 
• 4 cucharaditas de vainilla
• 120 ml. de nata líquida

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Separamos las claras de las yemas y las batimos unos minutos. Añadimos 110 g. de azúcar y seguimos batiendo hasta tener unos picos duros.
2. Por otra parte mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar hasta que blanquee.
3. Añadimos las yemas de una en una y batimos a velocidad baja.
4. Agregamos el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
5. A continuación añadimos 1/3 de la mezcla de harina, harina de maíz, levadura y sal que habremos tamizado previamente.
6. Tras esto agregamos la leche en 2 veces alternando con la harina.
7. Por último incorporamos las claras montadas con cuidado, haciendo movimientos envolventes.
8. Echamos la mezcla en nuestro molde alto, o bien repartimos en 3 moldes desmoldables.
9. Metemos al horno precalentado a 170º y horneamos media hora si usamos 3 moldes o en torno a 60 minutos si usamos uno solo, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
10. Al sacar del horno dejaremos enfriar y desmoldaremos, y si es necesario cortaremos en 3 partes.

- Del buttercream de chocolate

1. Derretimos el chocolate y dejamos enfriar.
2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar un par de minutos.
3. Añadimos la vainilla y continuamos batiendo.
4. A continuación agregamos el chocolate que teníamos reservado y batimos hasta su total integración.
5. Por último echamos la nata líquida hasta tener una mezcla esponjosita.

Ahora sólo queda rellenar la tarta con este buttercream sin tardar mucho para que siga blando y luego cubrir la tarta por completo y decorarla como más nos guste. Yo le puse una decoración tipo fiesta, que era para un cumpleaños como os he dicho.

La tarta es enorme, llega para 20-25 personas comiendo un buen pedazo cada uno y es muy dulce, así que llena un montón. Pero está muy buena y a los niños les va a encantar.

Como siempre espero que os guste.

Un besico.


PAO

Red Velvet Cupcakes

¡Hola a todos! ¿Qué tal va todo? Pues que ya estamos en diciembre otra vez ¿qué os parece? Mejor no pensemos mucho en ello y vamos a quedarnos sólo con lo bueno que tienen estas fechas y ya de paso horneemos, horneemos como si no hubiese un mañana jajaja. Porque no hay quien en estas fechas no se reúna con su familia, con amigos o compañeros de trabajo así que, no será mejor hacer algún postre rico y dejarnos de tanto turrón? Yo lo tengo claro (aparte que no me gusta ni el turrón, ni el mazapán, ni los polvorones ¡si es que soy un bicho raro!).

La receta de hoy no se si es muy navideña que digamos pero ¡es roja y blanca! y creo que eso es bastante navideño no? jajaja. Son unos Red Velvet Cupcakes, tan esponjositos y con su cremita de queso ¡una maravilla!

La receta la encontrareis en cualquier libro o blog con recetas anglosajonas ya que estos cupcakes son muy muy famosos. La mía concretamente es del 1er libro de Alma Obregón, Objetivo: cupcake perfecto.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 125 ml. de buttermilk (125 ml. de leche + 1 cucharada de vinagre blanco)
• 60 ml. de aceite de oliva
• 160 g. de azúcar
• 1 huevo
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g. de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo (yo uso Valor, es desgrasado)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Colorante en pasta rojo (yo uso el extra red de Sugarflair)

- Para la crema de queso

• 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g. de azúcar glass
• 1 cucharada de leche
• 125 g de queso crema muy frío

Elaboración:

- Del bizcocho

1.  Lo primero que hay que preparar es el buttermilk si no disponemos de él. Sólo hay que mezclar la leche con una cucharada de vinagre o zumo de limón en su defecto y dejar reposar 10 minutos.
2. A continuación mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos después el huevo y la vainilla.
3. Tamizamos la harina con el cacao y vamos añadiendo a la mezcla, alternando con el buttermilk.
4. Por otra parte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y echamos a la mezcla.
5. Ya por último y cuando la mezcla sea homogénea, echaremos el colorante rojo.
6. Pondremos la mezcla en las cápsulas que tendremos preparadas en nuestra bandeja de horneado y  meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
7. Sacaremos del horno una vez bien horneados y dejaremos enfriar por completo.

- De la crema de queso

1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche a máxima potencia.
2. A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo aumentando poco a poco la velocidad.
3. Conservaremos en frío hasta que decoremos nuestros cupcakes.

Y una vez fríos los bizcochos ya podemos ponerles la crema de queso y comernos un par, que uno sólo sabe a poco, os lo digo yo jajaja. La crema está deliciosa pero es que la jugosidad de este cupcake es increíble y la mezcla un auténtico escándalo.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de probarla!!

Un besico.


PAO

Tiramisú

Buenos días para todos ¿todo bien? Espero que sí. 

Hoy vengo con receta si, pero también quiero contaros sobre el curso online que hice en septiembre. Lo impartía Isabel de Aliter Dulcia un lugar al que siempre sueño con ir para probar las delicatessen que nos enseña a través de las redes sociales esta alocada repostera. Pero al ser yo de Zaragoza y ella de Gijón mal plan. Con que cuando supe que iba a hacer un curso para aprender sus recetas no lo dudé ni un segundo: si no puedo ir a probarlas allí, vendrán las recetas a mi casa jaja.

Tuve que decir que aprendí muchas recetas muy buenas pero fueron 5 semanas muy estresantes para mi. Eran mínimo 4 bizcochos por semana y en casa somos 2 y como es lógico no dábamos a basto. Además justo ese mes salía de trabajar a las 6, llegaba a casa y tenía solamente un par de horas para amasar y hornear y luego salía pitando al gimnasio, llegaba a casa, cenaba algo y a la cama. Los fines de semana no los pude aprovechar porque tuve viajes, bodas y demás. Vamos ¡una locura! 

Pero como os he dicho hice unos bizcochos deliciosos, cada vez que hacías uno decías este es el más bueno y luego hacías otro y decías no no, este es el mejor jaja. Poco a poco los volveré a hacer y cuando los tenga bien asimilados os enseñaré las recetas. De momento voy a empezar con el bizcocho más sencillo pero con una receta de 10.

Nunca había probado el tiramisú ¿que nooooooooo? Pues no. Debe ser porque como no me gusta el café pues nunca he sentido la necesidad de tomarlo en restaurantes o hacerlo en casa. Pero tengo que confesar que este, el que yo he hecho, estaba tremendo.

La receta es muy sencilla, sólo hay que hacer una plancha de bizcocho, como la del brazo de gitano, y un crema de queso mascarpone sencillísima.

Ingredientes:

- De la plancha 

• 4 huevos M
• 60 ml. de agua
• 170 g. de azúcar
• 170 g. de harina
• 1 pizca de sal

- De la crema de mascarpone

• 300 g. de queso mascarpone
• 150 g. de azúcar glass

- Además necesitamos un café expreso recién hecho y cacao puro en polvo para decorar.

Elaboración:

- De la plancha

1. Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
2. Por otra parte batimos muy bien las yemas con el azúcar y añadimos el agua.
3. A continuación agregamos la harina y batimos hasta su total integración.
4. Por último añadimos las claras montadas con cuidado con movimientos envolventes.
5. Extendemos la crema uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
6. Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 15 minutos.
7. Dejamos enfriar la plancha y pasamos a la crema.

- De la crema de mascarpone

1. Batimos el queso que tiene que estar frío con el azúcar glass.
2. Tiene que quedar una crema consistente y si veis que al principio parece que se licua, darle un poco más a la máquina de varillas y cogerá la textura perfecta.
3. Meteremos en una manga pastelera y reservaremos.

- Montaje

1. Cortamos la plancha con un cortador (yo usé triangular y circular, pero queda muy bien cuadrado).
2. Cogemos un trozo, lo ponemos sobre un plato y lo mojamos con el café que tenemos preparado. 
3. A continuación ponemos una capa de crema mascarpone bien generosa con ayuda de la manga.
4. Luego colocamos otro trozo de bizcocho encima ya remojado con el café y otra capa de crema.
5. Por último espolvoreamos cacao en polvo por encima y dejamos en la nevera para que se enfríe antes de servirlo.

Podéis ver la jugosidad del bizcocho, la pintaza de la crema y el postre tan perfecto que queda. Quizás sea una porción un poco grande para postre pero de merienda es perfecta jaja. 

Y con esto y un bizcocho (oh noooo, más bizcochos nooo jajaja) hasta la próxima amigos míos!!

Un besico.

PAO