Segundo aniversario del blog..y receta de la tarta de zanahoria con crema de queso

¡Feliz cumple-blog para mi! Siii ya hace 2 años que empecé con el blog, 2 años nada más y nada menos. Acababa de empezar el año 2012 cuando me propuse escribir mis experiencias reposteriles conforme iba probándolas. Y aquí sigo compartiéndolas con todos vosotros un par de años después.

Se que no soy una bloguera de masas, no aspiro a tanto jaja, pero si a alguien le sirven mis recetas o se entretiene leyendo mis historias, ya soy feliz.

Hoy os voy a enseñar la receta de la famosa Carrot cake, osease, tarta de zanahoria con una deliciosa capita de crema de queso y rellena también con crema de queso.

La receta es del 2º libro de Alma Obregon. Objetivo: Tarta Perfecta. ¿La queréis? Tomad nota.

Ingredientes:

- Del bizcocho:

• 180 ml. de aceite
• 3 huevos
• 180 g. de azúcar
• 210 g. de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 2 cucharaditas de canela
• 225 g. de zanahorias
• 210 g. de manzana
• Unas nueces peladas y picadas

- De la crema de queso:

• 125 g. de mantequilla
• 300 g. de azúcar glas
• 125 g. de queso crema
• 3 cucharadas de leche

Elaboración:

- Del bizcocho:

1. Batimos los huevos con el azúcar y el aceite en un bol.
2. Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizadas.
3. Agregamos la zanahoria y la manzana previamente ralladas y las nueces picadas y removemos con una espátula.
4. Ponemos la masa en nuestro molde de 15 cm de diámetro ya engrasado y metemos al horno unos 50 minutos a 180º. No os olvidéis de precalentarlo unos 10-15 minutos antes de meter la masa.
5. Sacamos el bizcocho del horno y dejamos templar en el molde 5 minutos tras los cuales desmoldaremos y dejaremos sobre una rejilla.

- De la crema de queso:

1. Batimos la mantequilla con el azúcar tamizada.
2. Incorporamos la leche y seguimos batiendo a velocidad elevada.
3. Añadimos el queso que tiene que estar frío de y batimos de menos a más velocidad hasta que quede una crema blanca y compacta.
4. Reservamos en la nevera.

Montaje:

- Cortamos el bizcocho en 3 partes con ayuda de una lira o un cuchillo en su defecto.

- Ponemos el primer bizcocho y una capa hermosa de crema de queso extendida sin que llegue a los bordes.

- Ponemos otro bizcocho y otra buena capa de crema.

- Ponemos el último bizcocho y una fina capa de crema por encima y el lateral de la tarta, la llamada capa "sujetamigas" y metemos a la nevera.

- Una vez fría ponemos más crema de queso alrededor y por arriba, tanta como queramos y decoramos.

Podéis decorar como más os guste, con rosas o escamas como ya os enseñé, o simplemente untando la crema por el lateral y la parte de arriba como he hecho yo con una espátula. También podéis ponerle alguna figurita de fondant o echarle por encima virutas, bolitas o sprinkles varias, lo que queráis!!

Espero que como siempre os digo, os haya gustado la receta y que dentro de otros 2 años nos sigamos escribiendo/leyendo por aquí.

Besos mil y gracias a todos y cada uno de vosotros y vosotras por estar ahí.

PAO