Carrot cake

Helloooo ¿cómo va todo?

Hoy vengo con la autentica carrot cake, o vamos, la que yo creo que es la versión más típica por así decirlo. Como sabéis en el blog ya hay una receta de bizcocho de zanahoria, que nos encanta a todos y lo hago a menudo, pero quería probar esta receta puesto que es más una tarta, con más ingredientes en el bizcocho y con un relleno de crema de queso.

La receta es del blog Dulce Sentimiento, un blog que no conocía y me ha parecido precioso, con unas fotos divinas y una delicadeza extrema. Vamos allá.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 4 huevos M
• 200 g. de azúcar moreno
• 240 ml. de aceite de girasol
• 400 g. de zanahorias enteras
• 280 g. de harina
• 1 pizca de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de levadura
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 100 g. de nueces peladas

- Para la crema de queso

• 250 g. de queso crema
• 250 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 250 g. de azúcar glasé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Mezclamos los huevos con el azúcar batiendo con una máquina de varillas.
2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos.
4. Aparte tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos todo.
5. Picamos muy bien las nueces y las agregamos a la mezcla.
6. Ponemos en un molde de 15 cm. alto o bien en 3 más bajitos (uno para cada capa) y metemos al horno previamente calentado a 180º.
7. Horneamos en torno a  30 minutos tras los cuales sacaremos y dejaremos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema de queso

1. Mezclamos el azúcar con la mantequilla que habremos batido durante 1 minuto previamente.
2. Añadiremos el queso que estará recién sacado de la nevera y seguiremos batiendo.
3. Echaremos el chorrito de vainilla y batiremos hasta que todo esté integrado.

Y ya sólo queda dividir el bizcocho en 3 y rellenar con crema de queso. El resto de la crema se la ponemos sólo por arriba o bien también por los laterales, como más nos guste. A mi me gusta mucho el aspecto de esta, viéndose bien el bizcocho y el relleno.

Y ya está. Veréis que cosa más rica si aun no la habéis probado y comprobareis porque es la reina en la mayoría de las cafeterías estas tan bonitas que están surgiendo por cualquier ciudad. Espero que os haya gustado.

Un besico.

PAO

Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

¡Feliz año amigos y amigas! Ya estamos en el 2016, siempre digo lo mismo pero ¡cómo pasa el tiempo! Y ahora que soy mamá esto va que vuela, que ya tiene mi pequeña medio año y os juro que nació antes de ayer jajaja.

Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y no os hayáis empachado demasiado con turrones, mantecados y el Roscón de Reyes, porque queda mucho por hacer y probar!! Hoy quiero enseñaros la receta de unos muffins espectaculares, que suben solitos y además llevan pepitas de chocolate!!

La receta es del blog Bakemania, que me requeteencanta.

Ingredientes:

• 2 huevos M
• 200 g. de azúcar
• 400 g. de calabaza (simplemente pelar, cortar, hervir en microondas y aplastar con un tenedor) 
• 185 ml. de aceite vegetal
• 190 g. de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 g. de chips de chocolate

Elaboración:

1. Batimos los huevos junto con el azúcar, el puré de calabaza y el aceite.
2. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.
3. Añadimos el chocolate a la masa y repartimos con ayuda de una espátula.
4. Rellenamos las capsulas de 12 magdalenas y horneamos a 200º con calor arriba y abajo.
5. Sacamos cuando estén doradas y salga limpio un palillo que insertaremos en el medio.

Y así de simple es esta elaboración y así de resultona. Para un buen desayuno o una gran merienda.

Espero que os haya gustado mucho y que tengáis un buenísimo año 2016.

Un besico.

PAO