Tarta de queso de dulce de leche

Hola corazones ¿Qué tal va todo familia? Hace días que no vengo por aquí pero he estado super ocupada con un montón de cosas y además han sido las fiestas del Pilar aquí en Zaragoza y por si fuera poco he estado 5 semanas haciendo un curso de bizcochos online del que pronto os contaré cositas y todas las tardes me las he pasado horneando (además de cogiendo kilos, un sinvivir vaya!).

Hoy traigo la receta de una tarta de queso algo diferente a las otras que he hecho y muy muy rica, con ese dulce de leche cubriéndola que es un autentico placer. 

Siento que las fotos no sean muy buenas, prometo repetirla y hacer unas fotos bonitas, pero fue para un cumpleaños y me la tuve que llevar sin desmoldar y eso, que una vez desmoldada ¿quien se puede poner a hacer fotos decentes con 20 personas pidiendo tarta? Pues ni el tato.

La receta es del Libro Objetivo: Tarta Perfecta de Alma Obregón, conocidísima por todos. Vamos allá.

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

- Para la base

• 170 g. de galletas maría
• 45 g. de azúcar
• 95 g. de mantequilla

- Para la masa

• 500 g. de queso crema
• 180 g. de azúcar
• 200 ml. de nata para monatar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Dulce de leche

Elaboración:

- De la base

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.
2. Extendemos la masa en la base y los laterales de nuestro molde .
3. Metemos en la nevera mientras preparamos la masa.

- De la masa

1. Montamos la nata y reservamos.
2. Batimos por otro lado el queso con el azúcar y la vainilla.
3. Incorporamos con cuidado la nata montada a esta mezcla y mezclamos con la ayuda de la espátula.
4. Echamos la mezcla en nuestro molde sobre la galleta y dejamos en la nevera mínimo 8 horas.
5. Desmoldaremos con mucho cuidado y echaremos dulce de leche por la superficie.

Y por mi parte nada más que añadir, que está de muerte y espero que la disfrutéis!!

Un besico.


PAO