27 de enero de 2016

Carrot cake

Helloooo ¿cómo va todo?

Hoy vengo con la autentica carrot cake, o vamos, la que yo creo que es la versión más típica por así decirlo. Como sabéis en el blog ya hay una receta de bizcocho de zanahoria, que nos encanta a todos y lo hago a menudo, pero quería probar esta receta puesto que es más una tarta, con más ingredientes en el bizcocho y con un relleno de crema de queso.




La receta es del blog Dulce Sentimiento, un blog que no conocía y me ha parecido precioso, con unas fotos divinas y una delicadeza extrema. Vamos allá.

Ingredientes:

- Para el bizcocho
  • 4 huevos M
  • 200 g. de azúcar moreno
  • 240 ml. de aceite de girasol
  • 400 g. de zanahorias enteras
  • 280 g. de harina
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • 100 g. de nueces peladas
- Para la crema de queso
  • 250 g. de queso crema
  • 250 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 250 g. de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Del bizcocho
  1. Mezclamos los huevos con el azúcar batiendo con una máquina de varillas.
  2. Añadimos el aceite y seguimos batiendo.
  3. Pelamos las zanahorias, las rallamos y las ponemos en la mezcla anterior. Mezclamos.
  4. Aparte tamizamos la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato y lo añadimos todo.
  5. Picamos muy bien las nueces y las agregamos a la mezcla.
  6. Ponemos en un molde de 15 cm. alto o bien en 3 más bajitos (uno para cada capa) y metemos al horno previamente calentado a 180º.
  7. Horneamos en torno a  30 minutos tras los cuales sacaremos y dejaremos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla.
- De la crema de queso
  1. Mezclamos el azúcar con la mantequilla que habremos batido durante 1 minuto previamente.
  2. Añadiremos el queso que estará recién sacado de la nevera y seguiremos batiendo.
  3. Echaremos el chorrito de vainilla y batiremos hasta que todo esté integrado.

Y ya sólo queda dividir el bizcocho en 3 y rellenar con crema de queso. El resto de la crema se la ponemos sólo por arriba o bien también por los laterales, como más nos guste. A mi me gusta mucho el aspecto de esta, viéndose bien el bizcocho y el relleno.




Y ya está. Veréis que cosa más rica si aun no la habéis probado y comprobareis porque es la reina en la mayoría de las cafeterías estas tan bonitas que están surgiendo por cualquier ciudad. Espero que os haya gustado.

Un besico.


PAO

6 de enero de 2016

Muffins de calabaza con pepitas de chocolate

¡Feliz año amigos y amigas! Ya estamos en el 2016, siempre digo lo mismo pero ¡cómo pasa el tiempo! Y ahora que soy mamá esto va que vuela, que ya tiene mi pequeña medio año y os juro que nació antes de ayer jajaja.

Espero que hayáis pasado unas buenas fiestas y no os hayáis empachado demasiado con turrones, mantecados y el Roscón de Reyes, porque queda mucho por hacer y probar!! Hoy quiero enseñaros la receta de unos muffins espectaculares, que suben solitos y además llevan pepitas de chocolate!!





La receta es del blog Bakemania, que me requeteencanta.

Ingredientes:

  • 2 huevos M
  • 200 g. de azúcar
  • 400 g. de calabaza (simplemente pelar, cortar, hervir en microondas y aplastar con un tenedor) 
  • 185 ml. de aceite vegetal
  • 190 g. de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 100 g. de chips de chocolate
Elaboración:
  1. Batimos los huevos junto con el azúcar, el puré de calabaza y el aceite.
  2. Añadimos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela y la sal y mezclamos bien.
  3. Añadimos el chocolate a la masa y repartimos con ayuda de una espátula.
  4. Rellenamos las capsulas de 12 magdalenas y horneamos a 200º con calor arriba y abajo.
  5. Sacamos cuando estén doradas y salga limpio un palillo que insertaremos en el medio.

Y así de simple es esta elaboración y así de resultona. Para un buen desayuno o una gran merienda.




Espero que os haya gustado mucho y que tengáis un buenísimo año 2016.

Un besico.


PAO