10 de diciembre de 2014

Red Velvet Cupcakes

¡Hola a todos! ¿Qué tal va todo? Pues que ya estamos en diciembre otra vez ¿qué os parece? Mejor no pensemos mucho en ello y vamos a quedarnos sólo con lo bueno que tienen estas fechas y ya de paso horneemos, horneemos como si no hubiese un mañana jajaja. Porque no hay quien en estas fechas no se reúna con su familia, con amigos o compañeros de trabajo así que, no será mejor hacer algún postre rico y dejarnos de tanto turrón? Yo lo tengo claro (aparte que no me gusta ni el turrón, ni el mazapán, ni los polvorones ¡si es que soy un bicho raro!).

La receta de hoy no se si es muy navideña que digamos pero ¡es roja y blanca! y creo que eso es bastante navideño no? jajaja. Son unos Red Velvet Cupcakes, tan esponjositos y con su cremita de queso ¡una maravilla!

La receta la encontrareis en cualquier libro o blog con recetas anglosajonas ya que estos cupcakes son muy muy famosos. La mía concretamente es del 1er libro de Alma Obregón, Objetivo: cupcake perfecto.




Ingredientes:

- Para el bizcocho

  • 125 ml. de buttermilk (125 ml. de leche + 1 cucharada de vinagre blanco)
  • 60 ml. de aceite de oliva
  • 160 g. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 150 g. de harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo (yo uso Valor, es desgrasado)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • Colorante en pasta rojo (yo uso el extra red de Sugarflair)

- Para la crema de queso
  • 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 g. de azúcar glass
  • 1 cucharada de leche
  • 125 g de queso crema muy frío

Elaboración:

- Del bizcocho
  1.  Lo primero que hay que preparar es el buttermilk si no disponemos de él. Sólo hay que mezclar la leche con una cucharada de vinagre o zumo de limón en su defecto y dejar reposar 10 minutos.
  2. A continuación mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos después el huevo y la vainilla.
  3. Tamizamos la harina con el cacao y vamos añadiendo a la mezcla, alternando con el buttermilk.
  4. Por otra parte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y echamos a la mezcla.
  5. Ya por último y cuando la mezcla sea homogénea, echaremos el colorante rojo.
  6. Pondremos la mezcla en las cápsulas que tendremos preparadas en nuestra bandeja de horneado y  meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
  7. Sacaremos del horno una vez bien horneados y dejaremos enfriar por completo.
- De la crema de queso
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche a máxima potencia.
  2. A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo aumentando poco a poco la velocidad.
  3. Conservaremos en frío hasta que decoremos nuestros cupcakes.

Y una vez fríos los bizcochos ya podemos ponerles la crema de queso y comernos un par, que uno sólo sabe a poco, os lo digo yo jajaja. La crema está deliciosa pero es que la jugosidad de este cupcake es increíble y la mezcla un auténtico escándalo.




Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de probarla!!

Un besico.


PAO

18 de noviembre de 2014

Tiramisú

Buenos días para todos ¿todo bien? Espero que sí. 

Hoy vengo con receta si, pero también quiero contaros sobre el curso online que hice en septiembre. Lo impartía Isabel de Aliter Dulcia un lugar al que siempre sueño con ir para probar las delicatessen que nos enseña a través de las redes sociales esta alocada repostera. Pero al ser yo de Zaragoza y ella de Gijón mal plan. Con que cuando supe que iba a hacer un curso para aprender sus recetas no lo dudé ni un segundo: si no puedo ir a probarlas allí, vendrán las recetas a mi casa jaja.

Tuve que decir que aprendí muchas recetas muy buenas pero fueron 5 semanas muy estresantes para mi. Eran mínimo 4 bizcochos por semana y en casa somos 2 y como es lógico no dábamos a basto. Además justo ese mes salía de trabajar a las 6, llegaba a casa y tenía solamente un par de horas para amasar y hornear y luego salía pitando al gimnasio, llegaba a casa, cenaba algo y a la cama. Los fines de semana no los pude aprovechar porque tuve viajes, bodas y demás. Vamos ¡una locura! 

Pero como os he dicho hice unos bizcochos deliciosos, cada vez que hacías uno decías este es el más bueno y luego hacías otro y decías no no, este es el mejor jaja. Poco a poco los volveré a hacer y cuando los tenga bien asimilados os enseñaré las recetas. De momento voy a empezar con el bizcocho más sencillo pero con una receta de 10.

Nunca había probado el tiramisú ¿que nooooooooo? Pues no. Debe ser porque como no me gusta el café pues nunca he sentido la necesidad de tomarlo en restaurantes o hacerlo en casa. Pero tengo que confesar que este, el que yo he hecho, estaba tremendo.




La receta es muy sencilla, sólo hay que hacer una plancha de bizcocho, como la del brazo de gitano, y un crema de queso mascarpone sencillísima.

Ingredientes:

- De la plancha 
  • 4 huevos M
  • 60 ml. de agua
  • 170 g. de azúcar
  • 170 g. de harina
  • 1 pizca de sal
- De la crema de mascarpone
  • 300 g. de queso mascarpone
  • 150 g. de azúcar glass
- Además necesitamos un café expreso recién hecho y cacao puro en polvo para decorar.

Elaboración:

- De la plancha
  1. Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
  2. Por otra parte batimos muy bien las yemas con el azúcar y añadimos el agua.
  3. A continuación agregamos la harina y batimos hasta su total integración.
  4. Por último añadimos las claras montadas con cuidado con movimientos envolventes.
  5. Extendemos la crema uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
  6. Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 15 minutos.
  7. Dejamos enfriar la plancha y pasamos a la crema.
- De la crema de mascarpone
  1. Batimos el queso que tiene que estar frío con el azúcar glass.
  2. Tiene que quedar una crema consistente y si veis que al principio parece que se licua, darle un poco más a la máquina de varillas y cogerá la textura perfecta.
  3. Meteremos en una manga pastelera y reservaremos.
- Montaje
  1. Cortamos la plancha con un cortador (yo usé triangular y circular, pero queda muy bien cuadrado).
  2. Cogemos un trozo, lo ponemos sobre un plato y lo mojamos con el café que tenemos preparado. 
  3. A continuación ponemos una capa de crema mascarpone bien generosa con ayuda de la manga.
  4. Luego colocamos otro trozo de bizcocho encima ya remojado con el café y otra capa de crema.
  5. Por último espolvoreamos cacao en polvo por encima y dejamos en la nevera para que se enfríe antes de servirlo.

Podéis ver la jugosidad del bizcocho, la pintaza de la crema y el postre tan perfecto que queda. Quizás sea una porción un poco grande para postre pero de merienda es perfecta jaja. 




Y con esto y un bizcocho (oh noooo, más bizcochos nooo jajaja) hasta la próxima amigos míos!!

Un besico.


PAO

10 de noviembre de 2014

Tarta amanecer


Hola amigos, ¿cómo va todo? Por aquí ya con fresquete pero es lo que toca, que estamos en noviembre y parecía que fuese junio jaja. Lo mejor de este tiempo es que nos ponemos a hornear y qué gusto estar en la cocina con el horno puesto, igualico que en verano jaja.

Hoy quiero enseñaros una de las últimas tartas de fondant que he realizado, encargo de la madre de mi mejor amiga para el día del cumpleaños de su hija. Cumplió los 30 y ella que es una apasionada de la fotografía y le encantan los atardeceres quise hacerle esta tarta de una amanecer ya que con cierta edad se empieza a trasnochar menos y madrugar más, así que ahora toca empezar con fotos de amaneceres jaja.




Hice un bizcocho y corté una parte y lo puse de canto para formar el medio sol. Si os soy sincera no recuerda de qué rellené la tarta, pero os puedo decir que fue un suplicio que los rayos de sol se quedaran tiesos. Para las nubes compré un cortador y quedan super monas. Y además quise poner en la tarta a su gatita Gaby, miradla en detalle qué graciosa con su lazo y sus bigotes.




Estaba tan jugosa que se humedeció la base de la tarta, pero bueno prefiero que una tarta no esté reseca y guste a que sea perfecta estéticamente.

Y poco más que decir, que espero que le gustase mucho a la cumpleañera y que cumpla otro par de treintenas por lo menos!!




Y también espero que os haya gustado a vosotros.

Un besico.


PAO

25 de octubre de 2014

Tarta de queso de dulce de leche

Hola corazones ¿Qué tal va todo familia? Hace días que no vengo por aquí pero he estado super ocupada con un montón de cosas y además han sido las fiestas del Pilar aquí en Zaragoza y por si fuera poco he estado 5 semanas haciendo un curso de bizcochos online del que pronto os contaré cositas y todas las tardes me las he pasado horneando (además de cogiendo kilos, un sinvivir vaya!).

Hoy traigo la receta de una tarta de queso algo diferente a las otras que he hecho y muy muy rica, con ese dulce de leche cubriéndola que es un autentico placer. 

Siento que las fotos no sean muy buenas, prometo repetirla y hacer unas fotos bonitas, pero fue para un cumpleaños y me la tuve que llevar sin desmoldar y eso, que una vez desmoldada ¿quien se puede poner a hacer fotos decentes con 20 personas pidiendo tarta? Pues ni el tato.




La receta es del Libro Objetivo: Tarta Perfecta de Alma Obregón, conocidísima por todos. Vamos allá.

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

- Para la base

  • 170 g. de galletas maría
  • 45 g. de azúcar
  • 95 g. de mantequilla
- Para la masa
  • 500 g. de queso crema
  • 180 g. de azúcar
  • 200 ml. de nata para monatar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Dulce de leche


Elaboración:

- De la base

  1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.
  2. Extendemos la masa en la base y los laterales de nuestro molde .
  3. Metemos en la nevera mientras preparamos la masa.
- De la masa
  1. Montamos la nata y reservamos.
  2. Batimos por otro lado el queso con el azúcar y la vainilla.
  3. Incorporamos con cuidado la nata montada a esta mezcla y mezclamos con la ayuda de la espátula.
  4. Echamos la mezcla en nuestro molde sobre la galleta y dejamos en la nevera mínimo 8 horas.
  5. Desmoldaremos con mucho cuidado y echaremos dulce de leche por la superficie.





Y por mi parte nada más que añadir, que está de muerte y espero que la disfrutéis!!

Un besico.


PAO

19 de septiembre de 2014

Coulant de Nocilla

Buenas familia ¿qué tal está yendo? ¿Ya estamos todos bien asentaditos? Seguro que si, que ya hemos cogido el ritmillo todos jajaja. 

Hoy os traigo una receta de quitar el sentío.. coulants de Nocilla!! Mmmmmmmmmmmmmm no sabéis lo ricos que están, lo rápido que se hacen y lo poco que duran jaja.



Resulta que un domingo al volver de vacaciones, el aburrimiento me llamó y tuve que ponerme a hacer algo rico, rico, y que costase poco en hacerse. No se me ocurría qué hacer y me acordé que tenía Nocilla y por fin di con la respuesta: unos coulants!! ¡Y qué acierto! No recuerdo de donde saqué la receta, la aprendí de memoria para cuando tuviese que hacerlos otra vez. ¿La queréis? Siiiiiiiii. Pues venga, vamos al lío.

Ingredientes:
  • 2 huevos
  • 200 g. de Nocilla
  • 60 g. de harina

Elaboración:
  1. Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas hasta que no queden grumos.
  2. Ponemos la mezcla en 4 recipientes aptos para el horno, como cápsulas para flan o un molde metálico de los de hacer cupcakes, bien untados de mantequilla o con spray anti-adherente para que no se peguen y metemos al horno.
  3. Horneamos 10 minutos a 200º y desmoldamos con cuidado para poder comer inmediatamente, que tiene que estar aun derretido el interior.

Tal que así, mirad y salivar..





Espero que os guste mucho esta super receta y hacedla almas de cántaro, que no os vais a arrepentir!!

Un besico grande.


PAO

7 de septiembre de 2014

Buñuelos de calabacín

Hola, hola

¿Cómo estáis llevando septiembre? Espero que no se esté haciendo demasiado cuesta arriba. Yo de momento genial, a pesar de la vuelta al trabajo, si, a pesar de eso jaja.

Y para sobrellevarlo mejor ¿por qué no hacemos unos buñuelos tan espectaculares como éstos? Os parecerá mentira si los probáis, pero están hecho con calabacín. Si, si, calabacín, la hortaliza verde esa jaja. Para los que os guste el calabacín os vais a sorprender pero para los que no os guste que no os eche para atrás porque no sabe para nada, sólo le da una esponjosidad impresionante. ¡Están de vicio!





La receta me la pasó mi suegra, porque un día estando en su casa una amiga le trajo buñuelos y nada más probarlos le dije que ya tardaba en pedirle la receta. Me dio las cantidades a ojo, pero yo os paso unas medidas para que no sea tan lioso.

Ingredientes:
  • 1 calabacín mediano
  • 2 huevos 
  • 200 g. de harina
  • 1 vaso de leche
  • 8 g de levadura química
  • 6 cucharadas de azúcar

Elaboración:
  1. Lo primero de todo es cocer el calabacin -sin piel y sin pepitas- con un poco de sal.
  2. Cuando está ya blandito, lo escurrimos y aplastamos con un tenedor.
  3. Por otra parte, batimos los huevos y añadimos el vaso de leche.
  4. Añadimos el azúcar y el calabacin.
  5. Ponemos la harina de poco en poco hasta que nos quede una masa consistente.
  6. Ponemos abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente cogemos masa con una cuchara y la depositamos despacito en el aceite.
  7. Les daremos la vuelta para que se hagan por el otro lado y cuando estén dorados los sacamos a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
  8. Y a continuación los pasamos por azúcar (o azúcar y canela si preferís) y los servimos.

Mirad qué pintaza que tienen y qué esponjosos quedan. Ahora mismo se me está haciendo la boca agua ¿no os pasa lo mismo? Me está costando horrores no ir a la cocina y preparar una buena tanda jajaja.




Espero que os haya gustado la receta y no dudéis en preparla en casa, son un auténtico vicio.

Un besico.


PAO

1 de septiembre de 2014

Tarta Kit Kat y Lacasitos

Queridísimos amigos, ya estoy aquí de nuevo (carita triste, carita triste, carita triste). Para los que ya hayáis disfrutado de las vacaciones como yo ¿qué tal han ido? Y para los afortunados que aún estéis o que las vayáis a coger pronto, que las disfrutéis mucho!!

Este mes de agosto sólo he hecho bizcochos y magdalenas a petición de mi familia, cositas fáciles y que cunden, porque cuando nos juntamos en el pueblo somos tropecientos. Por eso hoy no os traigo receta en si, sino la tarta de cumple que me pidió mi prima que hizo 12 añazos en mayo y todavía no había podido enseñaros por aquí. 




Ella lo tenía muy claro, quería un bizcocho clásico con nata, mucha nata. Pero yo decidí darle un toque chulo y sobre todo muy rico. Ya habréis visto este diseño en muchas ocasiones pero yo era la primera vez que lo hacía, y sabiendo cuanto le gusta el Kit Kat® a la cumpleañera y lo ricos que son los Lacasitos®, fue todo un acierto hacer esta tarta porque a ella le encantó y sus amiguitas alucinaron.




Y nada más por hoy, espero que os haya gustado y se la hagáis a los peques de la casa porque les va a encantar. Lo mejor es que podéis hacer lo que más os guste, el bizcocho preferido en casa, el relleno que os apetezca y luego poner los Kit Kat® y por arriba Lacasitos® o quizás Conguitos® si os gustan más ¡utilizad la imaginación! Si yo hasta he visto estas tartas con cerditos de fondant revolcándose en crema de chocolate nada menos jaja, super chulos!! 

Un besico.

PAO

21 de julio de 2014

Tarta de comunión

Buenos tardes a todos.

¿Cómo va la cosa? Espero que estéis llevando bien estos días. Por aquí ha habido varios días de muchísimo calor pero luego los demás especialmente por la mañana ha hecho fresquete, así que aun no me puedo quejar jaja.

Hoy quiero enseñaros la tarta que les hice a mis primos los gemelos, que hicieron la comunión este año. La tarta no es nada del otro mundo, pero les quise hacer a ellos en fondant, y bueno lo intenté y este es el resultado.



Fuimos de capea, y no encontré un mejor "photocall" jaja pero la intención es lo que cuenta. Como veis no sólo hice la tarta sino que improvisé una pequeña mesa dulce que tanto se lleva hoy en día. Hice cupcakes de nocilla y puse las cajitas con las chuches que compró mi tía y unas chocolatinas de Nestlé forraditas con los imprimibles que compré a Julia de Postreadicción.

La tarta la hice de 2 pisos, para que mis primos quedasen bien altos jaja y porque así me lo habían pedido ellos. El piso de arriba fue falso (corcho forrado con fondant) y el de abajo fue un bizcocho de chocolate como el que os mostré en la anterior entrada, relleno de buttercream de nocilla. 

Os dejo el detalle de las figuras de mis primos, en las que intenté reproducir al máximo la postura que tenían en una de las fotos de estudio que les hicieron y la cual me encanta, porque enseñan los relojes que les regalé y que se que tanto les gustaron.




Como veis no es lo mio el modelado de fondant, encima una piernecita se me quebró al ponerle el palillo y están guarrillos al ser el fondant blanco y usar rotus azules, pero en fin, como he dicho al principio yo lo intenté y dicen que es lo que vale no?


Mirad los acompañamientos que majos quedaron con el kit de comunión ¿verdad?




Y nada más por hoy, solo espero que os haya gustado esta mesa dulce de comunión campera y me dejéis algún comentario en la entrada.

Un besico.


PAO

10 de julio de 2014

Bizcocho de chocolate para tartas

Hola, hola, holaaa.

Antes de nada deciros que ésta es mi entrada número 100 en el blog ¡ya 100 recetas!

Y bueno, ¿cómo lleváis julio? Yo no veo la hora de que llegue agosto y me vaya de vacaciones. Pasarse 11 meses sin vacaciones es insoportable, pero es lo que hay, y hasta septiembre ¡¡au revoir!!

De momento por aquí andamos, y os quiero enseñar un bizcocho que vengo haciendo de un tiempo a esta parte para tartas que es increíble. Yo no soy muy chocolatera, pero es que este bizcocho es una pasada. La primera vez que lo hice lo congelé y al sacarlo a la nevera para atemperarlo y usarlo fue algo insólito, estaba taaaaaaaaaan jugoso que casi me lo como tal cual jajaja. 




La receta es del libro El rincón de Bea, y la recomiendo encarecidamente =) Yo he modificado ligeramente las cantidades de harina y cacao, que no afectan para nada.

Ingredientes:
  • 235 g. de harina
  • 100 g. de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 3 huevos M
  • 350 g. de azúcar
  • 125 ml. de aceite de oliva suave
  • 60 g de chocolate 
  • 250 g. de agua 
  • 250 g. de buttermilk 
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
  1. Preparamos el buttermilk si no tenemos ya de los hechos (yo aun no he encontrado) mezclando 250 ml. de leche con una cucharada de vinagre y dejando reposar durante 10 minutos.
  2. Además calentamos el agua hasta que hierva y echamos sobre los trozos de chocolate para que se derritan por completo y dejamos templar.
  3. Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y reservamos.
  4. Batimos con las varillas los huevos y el azúcar  hasta que blanqueen y a continuación echamos el aceite muy poco a poco y a baja velocidad.
  5. Tras ésto echamos el chocolate también muy despacito y con la mínima velocidad posible (cuidado! suele salpicar!) y después el buttermilk.
  6. Ahora toca añadir la harina pero lo haremos a mano, utilizando una espátula y haciendo movimientos de abajo a arriba.
  7. Nos quedará una mezcla con grumos que pasaremos por un colador, aplastando los grumos si es necesario.
  8. Pondremos la mezcla en 3 moldes de 15 cm. de diámetro y hornearemos a 175º unos 25-30 minutos. Si usáis un sólo molde de los altos tendrá que estar mínimo 50 minutos.
  9. Cuando estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar antes de desmoldar y los forraremos con papel film antes de meterlos a la nevera (o al congelador si es para más adelante).
Nota: si se congelan, luego sólo hay que sacarlos la noche previa a usarlos a la nevera y al día siguiente ya estarán perfectos y muy jugosos :)

Yo los uso para mis tartas forradas de fondant o cubiertas de buttercream y quedan geniales. Pero podéis comerlo tal cual como hicimos nosotros con este de la foto.




Espero que os haya gustado el post.

Un besico.


PAO

23 de junio de 2014

Panna Cotta

Buenas tardes de verano amigos. Aquí hace más bien frequito después del tormentón que ha caido, pero bueno mejor, que no soporto el calor de Zaragoza..

Llevo muchísimo tiempo queriendo intentar hacer esta receta, pero por una cosa u otra nunca la he llegado a hacer, y el otro día como la hicieron en MasterChef, copié la receta y así me quedaron.


Fotos de las últimas que he hecho, ya salen perfectas


Ingredientes:**
  • 250 ml. de leche entera
  • 250 ml. de nata para montar 35% M.G.
  • 70 g. de azúcar
  • 1 vaina de vainilla
  • 4 hojas de gelatina

Elaboración:
  1. Lo primero tenemos que poner las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.
  2. Aparte, mezclamos en un cazo la nata, la leche, el azúcar y ponemos al fuego junto con la vaina de vainilla hasta llegar a ebullición, momento en el que la quitaremos del fuego y sacaremos la vaina.
  3. Escurrimos las hojas de gelatina y metemos en el cazo, batiendo hasta su integración.
  4. Llenamos las flaneras o vasos o el recipiente que hayamos elegido y metemos en la nevera hasta que cuajen por completo.
  5. Les podéis poner para acompañar dulce de leche como yo he hecho, o bien mermelada del sabor que más os guste, chocolate derretido, caramelo o lo que prefiráis.


Y una vez fríos ya los podremos desmoldar y servir. ¡¡Qué cosa más rica y fácil el panna cotta!!




Espero que os haya gustado la receta y no seáis perezosos para ponerla en práctica, porque os va a gustar tanto que la haréis una vez y otra y otra vez más en muy poco tiempo jaja.

Un besico.


PAO


**Reeditada el 10/07/14

5 de junio de 2014

Tarta Red Velvet

Hola familia, ¿qué tal va eso? Ya estamos en junio, y dentro de nada en verano. Ya no da tanto gusto hornear eeh? jajaja pero no pasa nada, ahora nos podemos dedicar a los sorbetes, helados, tartas semi-frías y cosas bien fresquitas para no morir en el intento ^^.

Hoy vengo con una layer cake, es decir, tarta de capas, una de las más famosas con nombre propio: la tarta Red Velvet que significa literalmente Terciopelo Rojo, tanto por su color como por su textura diría yo. Se suele rellenar con crema de queso, que le va que ni pintado.




Vamos con la receta que he sacado del libro "El Rincón de Bea".

Ingredientes:

- Para el layer cake (18 cm. de diámetro)

  • 125 g. de mantequilla
  • 275 g. de azúcar
  • 2 huevos M
  • 280 g. de harina
  • 15 g. de cacao (yo uso Valor desgrasado)
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato 
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 240 g. de buttermilk (240 ml. de leche y 1 cucharada de zumo de limón o viangre)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante rojo
- Para la crema de queso
  • 125 g. de mantequilla
  • 270 g. de queso crema
  • 500 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Del layer cake
  1. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
  2. Mezclaremos también el buttermilk, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.
  3. Batimos la mantequilla con el azúcar unos 10 minutos y a continuación añadimos los huevos de 1 en 1.
  4. Vamos intercalando los ingredientes secos con los líquidos, empezando y acabando por los secos.
  5. Engrasamos 3 moldes desmoldables de 18 cm. y echamos la misma cantidad de masa en cada uno.
  6. Metemos al horno 180º unos 25-30 o hasta que al pinchar con un palillo éste salga llimpio.
  7. Sacamos del horno cuando estén hechos y dejamos enfriar 15 minutos tras los cuales desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
  8. Podemos cubrirlos entonces con papel film y metemos a la nevera para usar al día siguiente o incluso congelar y sacar la noche anterior a su uso, dejándolos en la nevera para que se atemperen.
- De la crema de queso
  1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas hasta que se integren.
  2. Agregamos la crema de queso bien frío y mezclamos hasta justo estar integrado.
  3. Ponemos la vainilla y acabamos de mezclar.
  4. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera para que coja cuerpo y ya podremos rellenar la tarta.

Ahora sólo queda montar las capas y decorar como más os guste. Yo opté por hacer escamas y poner miguitas de bizcocho rojo por encima, y queda muy vistoso ¿verdad?




Está buenísima, os la recomiendo 100% sobre todo por la crema de queso, como puede estar tan buena?!

Espero que os haya gustado.

Un besico grande.


PAO

21 de mayo de 2014

Tarta pala de padel

Muy buenos días ¿Qué tal va todo? Por aquí estupendamente, todo salió bien la semana pasada, las tartas muy ricas y las celebraciones alucinantes. ¡¡Lo pasamos en grande!!

Hoy os quería enseñar una de las tartas de fondant que hice hace unos meses, esta tarta con forma de pala de padel. Me la encargaron para un aficionado al padel y tuve la suerte de tener en mis manos su propia pala, así que me pude fijar hasta en el más mínimo detalle.




Hice un bizcocho natural y lo rellené con ganaché de chocolate y mermelada de fresa, lo cubrí con más ganaché y le puse fondant negro por toda la tarta. Luego ya me puse con los detalles y después de unas cuantas hora, así de bien quedó.

Os pongo fotos de los detalles.






Espero que os haya gustado y hasta la próxima!!

Un besico.


PAO

12 de mayo de 2014

Cupcakes de Kit Kat

¡¡Hola corazones!!

¿Qué tal estáis? Yo con mucho estrés, y es que tengo todas las celebraciones posibles en menos de 3 días y me estoy volviendo loca con el planning de la semana. De hecho ya he ido haciendo cosas porque sino no llego a todo,  necesito un par de manos mas jajaja.

Pero bueno he sacado un ratito y así os enseño esta receta tan tan buena. ¿No os parecen apetecibles estos cupcakes de Kit Kat? Pues os cuento cómo se hacen para que los hagáis en casa.




La receta es una variación de la receta de cupcakes de Mikado del blog Objetivo: Cupcake Perfecto. Un cupcake de chocolate con buttercream de chocolate

La receta es para 12 cupcakes pero al echar los Kit Kat salen 3 o 4 mas fácilmente, yupiii!!

Ingredientes:
  • 60 ml. de aceite de oliva suave
  • 180 g. de azúcar
  • 115 g. de harina
  • 40 g. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 huevo L
  • 75 ml. de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 ml. de agua hirviendo
  • Kit Kat picado

- Para la buttercream
  • 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 g. de azúcar glas
  • 150 g. de chocolate de cobertura
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada

- Para la decoración
  • Kit Kat

Elaboración:
  1. Batimos los huevos con el azúcar y el aceite.
  2. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y la incorporamos a la mezcla anterior.
  3. Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo.
  4. Agregamos el agua hirviendo y mezclamos hasta su total integración.
  5. Por último picamos unos cuantos Kit Kat y los echamos a la mezcla.
  6. Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos a 180º en torno a 20 minutos.
  7. Cuando estén hechos los sacamos del horno y los dejamos 10 minutos en la bandeja. A continuación los sacamos de la bandeja y los dejamos sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos.

- De la buttercream
  1. Batimos la mantequilla con el azúcar glas previamente tamizado unos 5 minutos.
  2. Echamos la leche y a continuación el chocolate que habremos derretido y templado. Batimos otros 2 o 3 minutillos.
  3. Una vez haya enfriado ya podremos decorar los cupcakes.

Y cuando esté todo ponemos media barrita de Kit Kat encima de nuestros cupcakes a modo de decoración y ya estarán listos!!




¿No os parecen divinos? Pues además están tan jugosos y con el toque crujiente de Kit Kat se hacen totalmente irresistibles.

Ya veis que yo he adaptado la receta, que en verdad estaban hechos con barritas de Mikado así que si en vez de Kit Kat preferís los Mikado o Huesitos o qué se yo, lo que más os guste, se lo echáis y seguro que están de muerte.

Espero que os haya gustado la receta.

Un besico.


PAO

28 de abril de 2014

Apple pie

Hola, hola

Hace unas semanas que no paso por aquí pero he estado liadilla y luego la Semana Santa de por medio, pues que no he tenido tiempo Por cierto, ¿qué tal estos días de vacaciones? Espero que hayáis descansado mucho y horneado mucho también, por supuesto!! 

Yo vengo con una receta típica americana, la tarta de manzana o Apple Pie. Supongo que todo el mundo la habrá visto alguna vez en películas o series, como por ejemplo American Pie, con esa escena que quedará en nuestra memoria por siempre jajaja.

Busqué por internet una receta y de entre las miles elegí la de La Receta de la Felicidad




Y sin más dilación, vamos con la receta.

Ingredientes:


- Para la masa

  • 310 g. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 225 g. de mantequilla muy fría
  • 60 ml. de agua helada
- Para el relleno
  • 1,3 kg. de manzanas
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 50 g. de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • 15 g. de mantequilla cortada en daditos
- Para decorar
  • 1 yema
  • Nata líquida

Elaboración:

- De la masa
  1. Mezclamos la harina y la sal.
  2. Echamos la mantequilla en daditos y la incorporamos sin amasar demasiado.
  3. Añadimos el agua helada, amasamos lo justo y formamos una bola.
  4. Dividimos la masa en 2, la ponemos en papel film y la metemos al frigorífico al menos 1 hora.
  5. Cogemos una de las mitades y la estiramos para ponerla encima del molde.
  6. La otra mitad la usaremos después de rellenar.
- Del relleno
  1. Pelamos las manzanas y las cortamos.
  2. Las ponemos en un recipiente junto con el zumo de limón, el azúcar, la canela y la sal.
  3. Mezclamos bien con las manos y llenamos nuestro molde.
  4. Por último ponemos los trocitos de mantequilla por encima de las manzanas y tapamos con la otra mitad de la masa que habremos estirado previamente.
  5. Hay que hacer unos cortes en la masa para que salga el aire mientras se hornea el pastel.
- De la decoración
  1. Ponemos la yema de huevo junto con la nata y batimos ligeramente.
  2. Pintamos toda la superficie con la mezcla.
  3. Metemos al horno 20 minutos a 200º y luego bajamos la temperatura del horno a 175º y horneamos otros 40-50 minutos.
  4. La tarta estará hecha cuando la manzana esté blandita (pincharemos para comprobarlo).

Y ya estará lista. Es mejor tomarla en el mismo día, y si está calentita mucho mejor. Os aconsejo que la acompañéis con una bolita de helado de vainilla, te mueres con el contraste del calor y el frío.

Aquí os dejo un collage con los pasos a seguir para forrar la tarta. Podéis ver que se forma una montaña bastante alta de manzanas, pero luego se ven reducidas a una tercera parte, así que sin miedo!!




¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos a la vuelta de mi viaje a Jerez, vuelvo tras 1 año de ausencia a ver el Mundial de Motociclismo y ya estoy de los nervios!! Un besoooooooooooooooooooo.

PAO

10 de abril de 2014

Batido de Chips Ahoy®

Hola, hola

¿Cómo va todo? Espero que muy requetebien. Yo por aquí con ganas de hacer tantas cosas y sin tiempo de nada, que menuda frustración. Así que os traigo unos simples batidos, si simples, porque se hacen en un periquete, pero más buenos imposible.




La receta no la traigo de ninguna parte esta vez porque es que no puedo ni denominarla receta. Pero por si alguien no ha hecho nunca un batido casero, aquí os dejo los ingredientes y los pasos a seguir.

Ingredientes:

  • Helado de vainilla
  • Leche entera
  • Chips Ahoy

Elaboración:
  1. Lo primero que hacemos es picar las galletas.
  2. A continuación ponemos el helado en el vaso de la batidora junto con la leche (mas o menos la mitad de leche que de helado, pero va al gusto, ya lo queráis más cremoso o más liquido) y  batimos 1-2 minutos.
  3. Echamos las galletas picadas y batimos lo justo para que se reparta por todo el batido.
  4. Servimos y degustamos inmediatamente.





Está rico rico rico, probad a hacerlo en casa que es muy sencillito y ya me diréis. Y os recomiendo que partáis unas galletitas y las pongáis por encima, un lujazo de batido.

Espero que os guste.

Un besico.


PAO

31 de marzo de 2014

Galletas crujientes

Buenos días!! 

Vaya frío que vuelve a hacer eeeh si es que ya dije yo que esta primavera adelantada que tuvimos tendría consecuencias jaja. Pero bueno así podemos tener el horno enchufado sin que nos de un pempe del calor que hace en verano por estas tierras jajaja.

Hoy vengo con unas galletas que no es que estén ricas, es que están de muerte!! Las hice un día y me quedaron fatal (aunque buenas) pero las repetí y mirad que preciosidades.




La receta es del blog de mi querida Su webosfritos, que nunca me defrauda con sus recetas. Vamos allá.

Ingredientes:
  • 250 g. de harina
  • 190 g. de mantequilla
  • 100 g. de azúcar
  • Extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1 yema de huevo
  • Azúcar moreno

Elaboración:
  1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente hasta que quede como una pomada.
  2. Agregamos el azúcar, la sal y la vainilla.
  3. Añadimos la harina tamizada y amasamos no demasiado, sólo hasta que esté todo agregado.
  4. Dividimos la masa en 2 y formamos cilindros con ellos como podamos, tapamos con papel film y metemos a la nevera una hora.
  5. Sacamos los cilindros y los hacemos más perfectos, con el papel film ruedan mejor. Los lados que estén rectos y la masa lisa. Metemos otra hora en la nevera.
  6. Batimos  la yema de huevo y ponemos el azúcar en un plato.
  7. Sacamos los cilindros, los pintamos con la yema y los pasamos por el azúcar.
  8. A continuación cortamos pastas de 1 cm. de grosor y las ponemos sobre papel de horno en la bandeja del horno, separadas unas de otras.
  9. Horneamos a 200º unos 5 minutos y luego bajamos a 180º y dejamos otros 8-10 minutos.
  10. Sacamos del horno y los dejamos en la bandeja unos minutos y luego pasamos a una rejilla, con mucho cuidado que se pueden romper y dejamos enfriar del todo.

Y ya tendremos estas deliciosas galletitas. Son un auténtico vicio, en serio impresionantes!!





Como veis son ideales para la hora del café o el té, lo que más os guste.

Espero que os gusten mucho.

Un besico.


PAO

20 de marzo de 2014

Bizcocho de manzana

¡Ya es primavera! Al menos astronomicamente hablando y también en el Corte Inglés jajaja.

Hoy vengo con una receta sencillísima, pero muy rica y además lleva fruta, así no fastidiamos la operación bikini (no del todo al menos). He aquí un bizcocho con manzana, jugoso y bien apetitoso.




El bizcocho no es mas que un simple bizcocho de yogur con sus manzanas por encima, pero por si no tenéis la receta aquí os la dejo. Mención especial para las chicas del blog Tendulzo que conocí a través de Instagram y que me inspiraron para hacer esta receta cuando vi sus fotos.

Ingredientes:
  • 1 yogur natural
  • 4 huevos
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
  • 1 sobre de levadura química (16 g.)
  • 1 manzana grandota o 2 más pequeñas
  • Mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:
  1. En un bol mezclamos los huevos con el yogur y el azúcar. La medida es la del vasito de yogur, para los que no sepáis que significa lo de 'medidas de yogur de tal'.
  2. Agregamos el aceite y seguimos batiendo.
  3. Por último añadimos la harina y la levadura tamizadas e integramos sin batir en exceso.
  4. Ponemos la mezcla en un molde de 24 cm. de diámetro previamente engrasado y ponemos por encima las manzanas que habremos pelado y cortado en láminas finicas.
  5. Horneamos a 170-180º unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
  6. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar, pincelamos con mermelada y ya podemos comérnoslo!!

Y nada más (y nada menos). Muchos al ver las fotos en Facebook y/o Instagram me han pedido la receta así que quería ponerla lo antes posible y aquí está!! Mirad que merienda os podéis hacer..




Espero que la hagáis en casa todos y me contéis si os ha gustado!!

Un besico.


PAO

10 de marzo de 2014

Tarta de crema catalana a la naranja

Bonjour mes amis!! 

¿Cómo va el lunes? Con este tiempo tan primaveral seguro que no se lleva tan mal el comienzo de semana, o eso espero jaja. Yo sigo en casa, así que disfruto del sol que entra por mi terraza, es maravilloso :D

Hoy traigo una receta muy rica. A mi es que me encanta la crema catalana, siempre que la hay de postre en un restaurante la pido sin dudarlo. Así que para mi cumpleaños no sabía qué tarta hacer y busqué y encontré esta tarde de crema catalana y no dudé ni un segundo en que era para mi.




La receta la saqué de un blog que hacía mucho tiempo que no visitaba, pero que os recomiendo para recetas de todo tipo de comida, muy interesante por sus paso a paso. Se llama Mercado Calabajio. Pues vamos con ella.

Ingredientes:

- Para la base
  • 200 g. de galletas digestive
  • Ralladura de naranja
  • 80 g. de mantequilla
- Para la crema
  • 150 g. de azúcar blanco
  • 6 yemas de huevo
  • 400 ml. de nata para cocinar (no de montar)
  • 350 ml. de leche
  • 40 g. de harina de maiz (Maizena)
  • Canela en rama
  • Azúcar moreno
  • 1 naranja
  • Gelatina neutra en polvo

Elaboración:

- De la base
  1. Picamos las galletas y derretimos la mantequilla.
  2. Mezclamos la galleta y la mantequilla y forramos la base de un molde.
  3. Metemos a la nevera mientras preparamos el relleno.

- De la crema
  1. Calentamos la leche con la rama de canela y sin que llegue a hervir.
  2. Separamos las yemas de las claras y las mezclamos con el azúcar blanco.
  3. Echamos a la mezcla anterior la harina, de poco a poco.
  4. A continuación echamos la nata y seguimos batiendo.
  5. Verteremos esta mezcla a la leche a la que habremos quitado la rama de canela y pondremos el cazo de nuevo al fuego.
  6. Exprimiremos una naranja pequeña y disolveremos la gelatina en el zumo.
  7. Echaremos esta mezcla al cazo y ya no pararemos de remover hasta que espese la mezcla.
  8. Antes de que empiece a hervir lo apartaremos del fuego y verteremos en el molde.
  9. Espolvorearemos azúcar moreno por encima y quemaremos con un soplete.
  10. Meteremos a la nevera un mínimo de 3 horas y mejor si es de un día para otro.

Y ya estará lista nuestra tarta. A mi me gustó muchísimo aunque en general dijeron que sabía mucho a naranja, pero es que es crema catalana a la naranja jajaja. La próxima vez la haré sin naranja, y seguro que triunfa más. De todos modos es una tarta suave y ligera y os la recomiendo. 




¿Gusta un trozo? Pero mejor así chiquitín, que el verano está a la vuelta de la esquina jajajaja. Espero que os guste muchooo.

Un besico.


PAO

4 de marzo de 2014

Magdalenas caseras

Hello my friends!!

¡Ya estamos en marzo y llega la primavera! Bueno eso en teoría, porque está tan loco el tiempo que quien sabe jajaja.

Hoy vengo con una receta de magdalenas. Ya se que hay otra en el blog, ésta que os dejo aquí, pero es que estas magdalenas son INCREÍBLES!! Las hice por un concurso en el que Ivana de Cupcakesadiario quiere ver como nos sale la receta de sus magdalenas y en el que sortea un montón de moldes de reposteria super chulos. Así que ni corta ni perezosa me puse con ellas y salieron estas maravillas.




La receta la he modificado un poco, adaptándola a los ingredientes de casa, pero ya os digo, rica rica rica.

Ingredientes (para 9 magdalenas):
  • 3 huevos M
  • 120 g. de azúcar
  • 120 g. de aceite de oliva suave
  • 160 g. de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 30 g. de zumo de naranja
  • 30 g. de leche
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para decorar

Elaboración:
  1. En primer lugar batimos los huevos.
  2. Añadimos el azúcar, el zumo y la leche y seguimos batiendo.
  3. Incorporamos el aceite de poco en poco.
  4. Tamizamos la harina y la levadura y la sal, y las incorporamos a cucharadas hasta su total integración.
  5. Tapamos la mezcla con papel film y metemos 2 horas a la nevera.
  6. Rellenamos las cápsulas de magdalenas hasta las 3/4 partes de su capacidad, espolvoreamos azúcar por encima y metemos al horno precalentado a 200º unos 15 minutos. Yo uso el molde metálico de cupcakes que os dejo aquí donde pongo las cápsulas para hornear, porque sueltas se espachurran.
  7. Sacamos del horno y dejamos en un rejilla unos 5 minutos tras los cuales sacaremos las magdalenas del molde metálico y dejaremos sobre la rejilla hasta que se enfríen del todo.


Aquí os dejo las fotos del molde y podéis ver cuánto lleno las cápsulas. Salen 9 magdalenas, y no intentéis rellenar más cápsulas porque salen unas magdalenas ridículas que no crecen apenas. Si queréis más magdalenas haced el doble de masa y listo. Para que os salgan con "copete" ya os he dicho alguna vez que tiene que estar fría la masa, pero ya os lo he puesto en la receta así que no os olvidéis!!




Y ya están listas. Os aseguro que no pueden estar más ricas, pero si preferís podéis ponerle limón en vez de naranja u omitir el zumo y ponerle aroma de vainilla o cacao en polvo para que sean de chocolate, y seguro que están muy ricas. O si os apetece les podéis echar unas pepitas de chocolate, unas frutas o algún fruto seco. El límite es la imaginación no? 

Yo voy a hacer unas con pepitas de chocolate que me apetecen mucho y cuando las haga ya os contaré qué tal han quedado en Facebook y por Instagram. Porfiiiiii seguidme!!




Mirad que pedazo de desayuno me he montado con mi zumito de naranja natuural y mi café con leche!!

Espero que os haya gustado la receta y hacedla, si o si, que os van a encantar estas magdalenas.

Un besico muy gordo!!


PAO

26 de febrero de 2014

Galletas decoradas con glasa real

Holaaa

¿Cómo va todo? Yo aquí sigo en casita, descansando y recuperándome del todo. 

Hoy subo al blog las fotos de estas galletas decoradas con glasa que hice hace un tiempo. Nunca había probado las galletas con glasa y me encantaron. Están super ricas y además hay cada preciosidad de diseño que son de alucinar. Yo para empezar y puesto que nunca había hecho glasa ni la había utilizado, solo decoré unas galletas con forma de estrella y les hice unos puntitos con la técnica wet-on-wet, es decir, hacer el dibujo sobre mojado, antes de que seque la primera capa.




La receta de las galletas que usé esta vez, y que os traigo hoy, fue la del libro Cupcakes, Cookies y Macarons de Alta Costura, de Patricia Arribalzaga una preciosidad de libro, con un cupcakes, unas galletas y unos macarons decorados que parecen obras de arte. En el blog tenéis otra receta de galletas que ya puse hace bastante tiempo y podéis verla aquí.

Ingredientes:
  • 100 g. de azúcar
  • 200 g. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 360 g. de harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:
  1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que salga una pasta homogénea.
  2. Añadimos el huevo sin dejar de batir.
  3. Echamos la vainilla y seguimos batiendo.
  4. Agregamos la harina tamizada por último de poco en poco.
  5. Cuando tengamos la masa bien unida formamos una bola y la cortamos en 5 o 6 partes que taparemos con papel film y meteremos a la nevera unas 2 horas.
  6. Iremos sacando trozos de la nevera, los iremos amasando y estiraremos con ayuda de un rodillo y sobre una superficie que no se pegue (o entre 2 trozos de papel de horno en su defecto). La masa debería tener un grosor de unos 6 mm. Yo uso unas tablillas niveladoras muy prácticas para que todas las galletas me salgan de la misma altura que podéis encontrar aquí.
  7. Cortamos las galletas con los cortadores que queramos y la masa sobrante la volvemos a amasar y a usar de nuevo.
  8. Ponemos las galletas en una bandeja de horno con papel de horno sobre ella y horneamos a 180º entre 10 y 15 minutos, todo depende del tamaño de las galletas. Cuando empiecen a dorarse los bordes, ya estarán listas.
Una vez que hayan enfriado sobre una rejillas totalmente ya se podrán decorar. Se puede usar fondant o glasa real, que no es más que una mezcla de clara de huevo y azúcar glas pero que da mucho juego y además está rica. Os dejo la receta del libro.

Ingredientes:
  • 230 g. de azúcar glas
  • 1 cucharadita colmada de albúmina (clara de huevo en polvo)
  • 3 cucharadas de agua
  • 6 gotas de vinagre de manzana

Si no tenéis albúmina, deberéis usar 230 g. de azúcar glas, 40 g. de claras líquidas pasteurizadas y 6 gotas de vinagre de manzana.

Elaboración:
  1. Hidratamos la albúmina con el agua, revolvemos y dejamos en un recipiente de plástico con cierre hermético durante 5 horas a temperatura ambiente para que se hidraten bien. Hay quien omite este paso, pero yo así lo hice y quedó muy bien.
  2. Incorporamos el azúcar glas poco a poco y batimos a velocidad baja.
  3. Agregamos el vinagre justo antes de acabar de batir, que no será más de 5 minutos.
Y ya estará lista la glasa. Ahora solo consiste en teñir con el color que deseemos, y si la queremos más o menos consistente agregar gotas de agua, pero de poco en poco. Yo la usé tal cual y me quedó bien, aunque imagino que un poco más líquida servirá para el relleno de la galleta y un poco más densa para los bordes. 

Os dejo unas fotos con el proceso:

Las galletas recién horneadas

El borde para poder rellenar

Ya rellenas y listas para seguir decorando

Las galletas se pueden dejar secar, un día mínimo. y comer. También podéis dejarlas secar y al día siguiente decorar. O como hice yo, decorar inmediatamente para que se integrasen.

Pronto haré más galletas y decoraciones más chulas, porque van a dar a luz en poco tiempo varias amigas y ya tengo comprados los moldes con formas de body, carrito, balancín y osito, más monos!!

Un besico y como siempre, espero que os gusten.

PAO