Cupcakes multicolor

Hola amigos.

¡¡Pues ya estamos en julio!! Así que no queda nada para mis vacaciones oeoeoe, pero qué largo se está haciendo el mes, madre mía.

Y para que pasen rapidito estas semanas, ¿qué mejor que hacer unos cupcakes tan divertidos cómo estos? 

La receta es del libro de Alma, Objetivo: cupcake perfecto, mientras que el frosting es un merengue italiano como el que hice aquí. Vamos con ella.

Ingredientes:

• 115 g. de mantequilla
• 220 g. de azúcar
• 3 huevos
• 200 g. de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
2. Añadimos los huevos de 1 en 1.
3. Agregamos la mitad de la harina y la levadura tamizadas.
4. Incorporamos la leche junto con la vainilla y a continuación el resto de la harina.
5. Dividimos la mezcla en 4 partes y teñimos cada una de un color. Usad tintes en gel, nunca líquidos.
6. Rellenamos cada capsula con una cucharadita de cada color hasta rellenar como mucho 3/4 partes.
7. Metemos al horno, precalentado a 180º, entre 22 y 25 minutos.
8. Sacamos cuando estén ya hechos y dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Aquí podemos ver un paso a paso hasta el momento del mordisco, ñam ñam

Son super coloridos, y además buenísimos, vamos que sobre todo a los niños les van a encantar. Yo se de una nena de 2 añitos que se relamía comiéndose su cupcake jaja.

Espero que os hayan gustado. como siempre, y tengáis buen fin de semana.

Un besico.

PAO

Cupcakes de leche merengada

Bueno, ya sabéis cuánto me gusta la leche merengada. Pues ahora resulta que además de la tarta tan sumamente rica que descubrí y ya tenéis en el blog, he descubierto estos cupcakes..

¿Buena pinta? Pues no os podéis imaginar como están. Saben a leche, a canela.. Están tiernos por dentro y el frosting es un merengue italiano super rico!!

Vamos con la receta, sacada del libro "Objetivo: Cupcake perfecto" el cual Alma Obregón me firmará si todo va bien mañana mismo, que viene a Zaragoza a firmar y nos trae unos cupcakes siiii.

Ingredientes:

- De la masa

• 115 g. de mantequilla
• 220 g. de azúcar
• 3 huevos M
• 220 g. de harina
• 8 g. de levadura química
• 150 ml. de leche
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de leche merengada en pasta

- Del merengue italiano

• 3 claras de huevo
• 180 g. de azúcar
• 100 ml. de agua
• Canela en polvo

Elaboración:

- De la masa

1. Hervimos la leche con la rama de canela y dejamos templar.
2. Mezclamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
3. Añadimos los huevos de 1 en 1 y seguimos mezclando.
4. Ponemos la mitad de la harina previamente tamizada con la levadura.
5. Agregamos la leche que teníamos reservada (sin la rama de canela) y seguimos batiendo.
6. Incorporamos el resto de la harina con levadura y la leche merengada en pasta.
7. Llenamos las cápsulas no más de 2/3 partes y metemos al horno previamente precalentado a 180º entre 22 y 25 minutos.
8. Dejamos en el molde 5 minutos y luego pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos.

- Del merengue italiano

1. Mezclamos el azúcar con el agua en un cazo y lo calentamos. La temperatura debería llegar a los 120º pero si no tenéis termómetro de azúcar como me pasa a mi, lo que podéis hacer es echar una gota del almíbar en agua fría y cuando se forme una bolita es que ya ha llegado a la temperatura idónea
2. Aparte, montamos las claras a punto de nieve y cuando esté listo el almíbar lo vamos echando sobre las claras en un hilillo fino (para que caiga poco a poco).
3. Seguimos batiendo unos 10 minutos y el merengue se pondrá brillante y estará listo para usar.

Una vez hecho todo, se pone el merengue sobre los cupcakes con una espátula como he hecho yo, o con una manga pastelera, como prefiráis y se le echa canela en polvo por encima.

Y ya podéis ver el resultado. Apetitosos ¿verdad?

La leche merengada en pasta la venden en tiendas especializadas, que ahora hay en muchas ciudades españolas (en Zaragoza está Crema & Chocolate, en calle La Gasca, nº 8 o The Cupcake's Home en calle Virgenes, nº 3, que yo conozca) o sino las podéis encontrar en multitud de webs en Internet.

Si os han gustado, probad a hacedlos, ya veréis qué sabor más rico y el cual anuncia verano (que parece mentira con los 6º de hoy en la calle, pero falta poco más de 2 meses para que llegue!!).

Un besico.

PAO