Merenguitos

Buenos días a todos y todas.

¿Cómo va el verano? Ya se que son días difíciles debido a la tragedia de Santiago y los incendios que asolan el país y demás. Pero estos hechos hacen que te des cuenta aún más de que hay que vivir cada día intensamente, no preocuparse por tonterías y hacer feliz a los de tu alrededor ¿no creéis? 

Mi manera de llevar a cabo esto último es muy simple ¡horneando algo rico! Y como el otro día fue el cumpleaños de mi compañera Ana y siempre está diciendo que quería algo de merengue, busqué y encontré estos merenguitos, llamados Meringue Kisses en la comunidad anglosajona.

Nunca los había probado así que vaya sorpresa al tomarme uno y no poder parar hasta comerme 4 seguidos jaja ¡que delicia!

Vamos con la receta que la cogí del blog ¡Qué cosa tan dulce¡ que a su vez lo adaptó del libro de Peggy Porschen "Boutique Baking".

Ingredientes (para unos 60-80):

• 100 g. de clara de huevo
• 1 pizca de sal
• 100 g. de azúcar
• 100 g. de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante en gel

Elaboración:

1. Montamos las claras con la sal a punto de nieve.
2. Agregamos a cucharadas el azúcar hasta que quede el merengue brillante.
3. Añadimos el extracto de vainilla y el azúcar glas y removemos con una espátula hasta que se integre.
4. Por último echamos el colorante (es opcional totalmente). 
5. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella y vamos haciendo las formas encima de papel de horno sobre un par de bandejas.
6. Precalentamos el horno a 80º y horneamos 2 o 3 horas hasta que el merengue esté hecho.

A la cumpleañera le gustaron mucho y a mi me sorprendieron gratamente tanto por su delicioso sabor y textura como por lo fácil y monos que son jiji.

Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en practica.

Feliz verano a todos y nos vemos en septiembre.

Un besico.


PAO

Cupcakes multicolor

Hola amigos.

¡¡Pues ya estamos en julio!! Así que no queda nada para mis vacaciones oeoeoe, pero qué largo se está haciendo el mes, madre mía.

Y para que pasen rapidito estas semanas, ¿qué mejor que hacer unos cupcakes tan divertidos cómo estos? 

La receta es del libro de Alma, Objetivo: cupcake perfecto, mientras que el frosting es un merengue italiano como el que hice aquí. Vamos con ella.

Ingredientes:

• 115 g. de mantequilla
• 220 g. de azúcar
• 3 huevos
• 200 g. de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml. de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee.
2. Añadimos los huevos de 1 en 1.
3. Agregamos la mitad de la harina y la levadura tamizadas.
4. Incorporamos la leche junto con la vainilla y a continuación el resto de la harina.
5. Dividimos la mezcla en 4 partes y teñimos cada una de un color. Usad tintes en gel, nunca líquidos.
6. Rellenamos cada capsula con una cucharadita de cada color hasta rellenar como mucho 3/4 partes.
7. Metemos al horno, precalentado a 180º, entre 22 y 25 minutos.
8. Sacamos cuando estén ya hechos y dejamos reposar 5 minutos antes de pasar a una rejilla para que se enfríen por completo.

Aquí podemos ver un paso a paso hasta el momento del mordisco, ñam ñam

Son super coloridos, y además buenísimos, vamos que sobre todo a los niños les van a encantar. Yo se de una nena de 2 añitos que se relamía comiéndose su cupcake jaja.

Espero que os hayan gustado. como siempre, y tengáis buen fin de semana.

Un besico.

PAO

Tarta de chocolate con buttercream de merengue suizo de fresa

Hola, hola

Hoy os traigo algo diferente como podéis ver. Es la tarta para el cumpleaños de mi mejor amiga, a la que el año pasado le hice la tarta de la camiseta del Zaragoza ¿os acordáis? Pues quería hacerle algo diferente esta vez, que ya me canso de tanto fondant jaja.

No es más que un bizcocho con relleno y decoración, pero ¿a que es cuqui con esas rosas? Tengo que perfeccionar la técnica, lo se, pero a mi me parece muy mona, y además estaba super buena. Palabra.

Es una tartita de 15 centímetros de diámetro pero bastante alta, de unos 7 u 8 centímetros. Vamos con la receta, que os va a encantar. 

Ingredientes:

- Para el bizcocho de chocolate (receta del blog Sweetmania)

• 180 g. de harina
• 275 g. de azúcar
• 60 g. de cacao
• 1 cucharadita de café soluble
• 6 g. de bicarbonato sódico
• 5 g. de levadura
• 5 g. de sal
• 75 ml. de aceite de girasol
• 250 ml. de buttermilk (ya sabéis, se hace con 250 ml. de leche y una cucharada de zumo de limón)
• 2 huevos M
• 15 ml. de extracto de vainilla

- Para el buttercream de merengue suizo de fresa (receta del blog El rincón de Bea)

• 150 g. de claras
• 250 g. de azúcar
• 350 g. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 75 g. de fresas trituradas
• Colorante rosa

Elaboración:

- Del bizcocho de chocolate

1. Tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos.
2. Mezclamos todos los ingredientes líquidos y juntamos con los secos.
3. Batimos hasta que estén bien agregados y echamos al molde bien forrado o en su defecto, untado de mantequilla.
4. Metemos al horno precalentado a 180º unos 50 minutos. Este es el tiempo que me cuesta a mi en mi horno y con este molde,  pero quizás el vuestro esté hecho en media hora, así que ojo.
5. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe por completo.

- De la buttercream de merengue suizo con fresas

1. Ponemos las claras con el azúcar al baño maría hasta que se disuelva el azúcar, a fuego medio.
2. Retiramos del fuego y batimos las claras unos 10 minutos, hasta que estén firmes y brillantes.
3. Añadimos la mantequilla en cubitos pequeños de 1 en 1 hasta que nos quede la mezcla homogénea. No parar de batir hasta que quede la mezcla sedosa (si parece que esté cortado, seguir batiendo).
4. Añadir la vainilla y la sal.
5. Por último añadir el puré de fresas y si lo veis necesario, el colorante rosa para darle más color.

Y una vez que tenemos listo el buttercream, rellenaremos la tarta y ponemos una capa fina por alrededor. Lo dejaremos enfriar en la nevera para que coja consistencia y así poder hacer las rosas. 

Para las rosas hay que meter el buttercream en una manga pastelera con una boquilla de estrella y poco a poco ir haciendo las rosas. Se ponen por alrededor y por encima también aunque a mi no me llegó el buttercream para decorar por encima porque tuve que reducir las cantidades, pero con las medidas que os he dado llega perfectamente.

He aquí un pedacito de tarta. Corté el bizcocho un poco irregular esta vez, pero queda genial ¿no? jaja.

¿Y habéis visto el corte tan perfecto en la tarta? Fue hecho con un cacharrín con 2 palas unidas en pico que hace los cortes perfectos. Tengo que comprarme uno pero ya jajaja.

Espero que os haya gustado la tarta y si tenéis oportunidad hacerla porque está realmente buena. Si no os atrevéis con las rosas en una próxima receta os enseño otra decoración, o si no simplemente le ponéis una buena capa de buttercream por alrededor y lista.

Un besico.

PAO