Bizcocho super chocolateado

Hola amigos ¿cómo va todo? ¿Sobreviviendo a esta ola de calor? Madre mía, no se puede ni salir a la calle, ni hornear nada!! Pero bueno, muchos helados y granizados y por la sombra siempre!!

Hoy os traigo un bizcocho del libro Bizcochos de Webos Fritos. Lo hice porque vino mi primito un día a casa a dormir y me lo pidió (tiene 10 años, quien le va a negar nada?) y la verdad que nos gustó mucho, y eso que no somos muy chocolateros por aquí. Está jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Vamos con la receta, que como os he dicho es de Webos Fritos.

Ingredientes:

• 150 g. de chocolate para postres
• 3 cucharadas de leche
• 150 g. de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 g. de harina
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Empezamos derritiendo el chocolate con la leche al baño maría.
2. Apartamos del fuego, echamos la mantequilla y reservamos.
3. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, añadimos la vainilla y echamos sobre el chocolate que teníamos reservado.
4. Añadimos la harina previamente tamizada.
5. Por otro lado montamos las claras de los huevos con una pizca de sal.
6. Incorporamos las claras montadas a nuestra mezcla y removemos con una espátula con movimientos envolventes para evitar que se "bajen" mucho las claras.
7. Echamos la mezcla en un molde de unos 20 cms. y horneamos a 150ª alrededor de 45 minutos.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir. 

Y así queda nuestro bizcocho. Veis que la capa de arriba es muy quebradiza, pero luego el interior queda muy húmedo. No os lo podéis perder todos los amantes del chocolate (y los que no son tan amantes tampoco, que está muy rico!!).

Espero que os haya gustado, y si no os apetece encender el horno estos días, apuntadlo para cuando llegue el frío!!

Un besico.


PAO

Bizcocho de refresco de cola y chocolate

Hola amigos ¿cómo va todo? Ya hemos entrado en la primavera -muy lluviosa por cierto- y también en el último trimestre de mi embarazo ¡qué poco me queda! Cada día me cuesta más meterme en la cocina a hacer cosas pero cuando lo hago salen cosas tan deliciosas como esta que traigo hoy.

Vengo con otra de las recetazas del libro Bizcochos de Webosfritos, este bizcocho de chocolate con cobertura de chocolate y todo con refresco de cola que le da un toque muy especial.

Ingredientes:

- Para el bizcocho (aconseja Su un molde rectangular de 30x20 cm.)

• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 250 g. de mantequilla
• 200 g. de refresco de cola
• 225 g. de leche 
• 250 g. de harina
• 10 g. de levadura
• 300 g. de azúcar glas
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

- Para la cobertura

• 200 g. de chocolate de cobertura
• 200 g. de nata liquida
• 65 g. de mantequilla
• 2 cucharadas de Coca-Cola®

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Batimos los huevos con la vainilla unos minutos.
2. Por otro lado derretimos la mantequilla y añadimos el refresco y la leche.
3. Tamizamos en un cuenco grande la harina, la levadura, el cacao y el bicarbonato y echamos también el azúcar.
4. Añadimos a esta última mezcla los huevos batidos poco a poco y a continuación la mezcla de mantequilla, refresco y leche sin dejar de batir con las varillas.
5. Echamos la mezcla en un molde y metemos al horno precalentado a 170º con calor arriba y abajo, unos 55 minutos.
6. Sacaremos el bizcocho del horno y dejaremos enfriar, pero no desmoldaremos.

- De la cobertura

1. Calentamos la nata en un cazo y echamos sobre el chocolate que tendremos en trocitos.
2. Añadiremos el refresco de cola y la mantequilla sobre la mezcla anterior y removeremos con unas varillas hasta su total homogeneización.
3. Sin esperar a que enfríe lo verteremos sobre el bizcocho que estará en su molde.

Hay que dejar el bizcocho como mínimo de un día para otro, para que endurezca algo el chocolate y porque está mucho más asentado el bizcocho y está más rico, palabrita.

Como veis yo no usé un molde cuadrado sino uno con forma de corazón ya que lo hice para el día de San Valentín. Es uno de silicona que venden en Ikea y que había usado 1 vez desde que lo compré porque no me gustan estos moldes, pero en este caso fue todo un acierto.

Espero que os haya gustado la receta, es una autentica pasada.

Un besico.

PAO

Bizcocho de chocolate para tartas

Hola, hola, holaaa.

Antes de nada deciros que ésta es mi entrada número 100 en el blog ¡ya 100 recetas!

Y bueno, ¿cómo lleváis julio? Yo no veo la hora de que llegue agosto y me vaya de vacaciones. Pasarse 11 meses sin vacaciones es insoportable, pero es lo que hay, y hasta septiembre ¡¡au revoir!!

De momento por aquí andamos, y os quiero enseñar un bizcocho que vengo haciendo de un tiempo a esta parte para tartas que es increíble. Yo no soy muy chocolatera, pero es que este bizcocho es una pasada. La primera vez que lo hice lo congelé y al sacarlo a la nevera para atemperarlo y usarlo fue algo insólito, estaba taaaaaaaaaan jugoso que casi me lo como tal cual jajaja. 

La receta es del libro El rincón de Bea, y la recomiendo encarecidamente =) Yo he modificado ligeramente las cantidades de harina y cacao, que no afectan para nada.

Ingredientes:

• 235 g. de harina
• 100 g. de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 huevos M
• 350 g. de azúcar
• 125 ml. de aceite de oliva suave
• 60 g de chocolate 
• 250 g. de agua 
• 250 g. de buttermilk 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Preparamos el buttermilk si no tenemos ya de los hechos (yo aun no he encontrado) mezclando 250 ml. de leche con una cucharada de vinagre y dejando reposar durante 10 minutos.
2. Además calentamos el agua hasta que hierva y echamos sobre los trozos de chocolate para que se derritan por completo y dejamos templar.
3. Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y reservamos.
4. Batimos con las varillas los huevos y el azúcar  hasta que blanqueen y a continuación echamos el aceite muy poco a poco y a baja velocidad.
5. Tras ésto echamos el chocolate también muy despacito y con la mínima velocidad posible (cuidado! suele salpicar!) y después el buttermilk.
6. Ahora toca añadir la harina pero lo haremos a mano, utilizando una espátula y haciendo movimientos de abajo a arriba.
7. Nos quedará una mezcla con grumos que pasaremos por un colador, aplastando los grumos si es necesario.
8. Pondremos la mezcla en 3 moldes de 15 cm. de diámetro y hornearemos a 175º unos 25-30 minutos. Si usáis un sólo molde de los altos tendrá que estar mínimo 50 minutos.
9. Cuando estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar antes de desmoldar y los forraremos con papel film antes de meterlos a la nevera (o al congelador si es para más adelante).

Nota: si se congelan, luego sólo hay que sacarlos la noche previa a usarlos a la nevera y al día siguiente ya estarán perfectos y muy jugosos :)

Yo los uso para mis tartas forradas de fondant o cubiertas de buttercream y quedan geniales. Pero podéis comerlo tal cual como hicimos nosotros con este de la foto.

Espero que os haya gustado el post.

Un besico.

PAO