Boston Cream Pie

Hola amigos y amigas ¡cuánto tiempo! 

Ya me perdonareis la ausencia, pero no he conseguido sacar tiempo para volver a escribir desde agosto y tampoco es que haya hecho muchos dulces, quizás alguno repetido de estos que se hacen rápido o cosas así. Pero claro con un bebé las prioridades son otras y cuando no está mamando, quiere estar jugando y cuando se duerme hay muchas cosas que hacer!! Pero no me puedo quejar, es la niña más buena del mundo y me deja muchos ratitos en los que hago mil cosas.

Hoy os traigo una receta que os va a resultar muy sencilla pero a la vez muy resultona. Es como un tarta con su bizcocho, su crema pastelera y su chocolate fundido por encima. La receta la encontré en el libro de El Rincón de Bea "Apasiónate por la repostería" pero cada parte la he ido haciendo con otras recetas que me han parecido mejor.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

- Para el bizcocho (Victoria Sponge Cake)

• 3 huevos
• Mantequilla, lo mismo que pesen los huevos (ya cascados)
• Azúcar, lo mismo que pesen los huevos
• Harina , lo mismo que pesen los huevos

- Para la crema pastelera

• 1/2 litro de leche entera
• 3 yemas de huevo M
• 6 cucharadas de azúcar
• 40 g. de Maizena
• 1 cucharada de extracto de vainilla

- Para la cobertura de chocolate

• 200 g. de chocolate para fundir
•  200 ml. de nata
• 50 g. de mantequilla

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Lo primero que debemos hacer es pesar los huevos para saber qué cantidad de mantequilla, azúcar y harina necesitaremos.
2. Batimos la mantequilla con el azúcar entre 5 y 10 minutos.
3. Incorporamos los huevos de 1 en 1 sin dejar de batir.
4. Echamos la harina de poco en poco y mezclamos hasta su total incorporación.
5. Vertemos en un molde de unos 20-22 cm. de diámetro, previamente engrasado, e introducimos al horno que estará precalentado a 170º.
6. Horneamos durante 40 minutos aproximadamente (comprobar con un palito si está hecho).
7. Sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla.

- De la crema pastelera (en microondas)

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
2. Echamos en un bol de cristal y metemos al microondas 3 minutos a 800-900 W.
3. Sacamos, removemos con una cuchara de madera y volvemos a meter otros 2 minutos.
4. La sacamos del microondas, removemos y ponemos papel film tocando la crema para dejarla templar antes de llevarla a la nevera para enfriarla del todo.

- De la cobertura de chocolate

1. Ponemos en un cazo la nata y la llevamos al fuego hasta que hierva.
2. Ponemos en un bol el chocolate en trozos y vertemos la nata hirviendo.
3. Removemos hasta que se integre y echamos la mantequilla para darle brillo.
4. Dejamos templar antes de usarla.

Es conveniente hacer el chocolate una vez montada la tarta para que no se solidifique si se enfría demasiado y no podamos verterlo por encima del bizcocho.

Montaje:

Partimos el bizcocho por la mitad y echamos la crema pastelera que ya tendremos fría encima de una parte. No hace falta dejar la crema mucho en la nevera porque se volverá poco manejable. A continuación ponemos encima la otra mitad de bizcocho y apretamos para que se salga un poquito la crema. Por último vertemos el chocolate derretido sobre la tarta, dejando que caiga por los laterales. Se deja reposar un par de horas y lista para comer.

*Yo la meto en la nevera porque me gusta el chocolate cuando se enfría pero se puede comer a temperatura ambiente. Eso si, habrá que guardar si sobra algo en un refrigerador sin falta.

¿A que no ha sido tan difícil? Parece que lleve muchas cosas y sea muy laboriosa pero la crema pastelera se hace en 5 minutos, la cobertura de chocolate en otros 5 y el bizcocho es muy muy sencillo y tiene 4 ingredientes. Animaros a hacerla porque dentro de la sencillez, es un tarta delicada.

Espero que os haya gustado la receta, está de rechupete aunque he de decir que la crema pastelera me entusiasma así que dentro de un bizcocho y con el chocolate justo, amor total. Hacedme un favor, y probarla!! Aquí un pedacito que cortamos para celebrar el primer cumplemes de mi niña ¿gustáis?

Un besico.


PAO

Bizcocho super chocolateado

Hola amigos ¿cómo va todo? ¿Sobreviviendo a esta ola de calor? Madre mía, no se puede ni salir a la calle, ni hornear nada!! Pero bueno, muchos helados y granizados y por la sombra siempre!!

Hoy os traigo un bizcocho del libro Bizcochos de Webos Fritos. Lo hice porque vino mi primito un día a casa a dormir y me lo pidió (tiene 10 años, quien le va a negar nada?) y la verdad que nos gustó mucho, y eso que no somos muy chocolateros por aquí. Está jugoso por dentro y crujiente por fuera.

Vamos con la receta, que como os he dicho es de Webos Fritos.

Ingredientes:

• 150 g. de chocolate para postres
• 3 cucharadas de leche
• 150 g. de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g. de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• 100 g. de harina
• Una pizca de sal

Elaboración:

1. Empezamos derritiendo el chocolate con la leche al baño maría.
2. Apartamos del fuego, echamos la mantequilla y reservamos.
3. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar, añadimos la vainilla y echamos sobre el chocolate que teníamos reservado.
4. Añadimos la harina previamente tamizada.
5. Por otro lado montamos las claras de los huevos con una pizca de sal.
6. Incorporamos las claras montadas a nuestra mezcla y removemos con una espátula con movimientos envolventes para evitar que se "bajen" mucho las claras.
7. Echamos la mezcla en un molde de unos 20 cms. y horneamos a 150ª alrededor de 45 minutos.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos antes de servir. 

Y así queda nuestro bizcocho. Veis que la capa de arriba es muy quebradiza, pero luego el interior queda muy húmedo. No os lo podéis perder todos los amantes del chocolate (y los que no son tan amantes tampoco, que está muy rico!!).

Espero que os haya gustado, y si no os apetece encender el horno estos días, apuntadlo para cuando llegue el frío!!

Un besico.


PAO

Bizcocho de cerveza

Hola familia. ¿Cómo va todo? Por aquí creciendo y creciendo jaja.

El 31 de enero fue mi cumple y como ya os conté, mi amor me compró el libro Bizcochos de Webosfritos, que sabe que soy gran fan de Su y sigo su blog desde hace años (muchas recetas de aquí son suyas!!). Y el otro día como venían unos amigos a tomar café quise hacer un bizcocho para acompañar así que me puse a leer el libro hasta que di con esta receta y como estos chicos son muy cerveceros no dude ni un segundo.

Antes de nada decir que no sabe a cerveza, que a mi no me gusta ni ver. Y además está buenísimoooo..

Ingredientes:

• 3 huevos
• 180 g. de azúcar
• 100 g. de mantequilla
• 60 g. de cerveza
• Ralladura de 1 limón
• 100 g. de harina
• 50 g. de Maicena
• 6 g. de levadura
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Separamos las claras de las yemas y las reservamos.
2. Mezclamos las yemas junto con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
3. Echamos la cerveza y la ralladura de limón.
4. Tamizamos la harina y la Maicena y echamos a la mezcla junto con la levadura.
5. Por otro lado, ponemos las claras en el cuenco con una pizca de sal y las montamos.
6. Juntamos las claras montadas con la mezcla principal y mezclamos con delicadeza.
7. Echamos la mezcla a un molde rectangular y horneamos a 180º unos 40 minutos.
8. Sacamos, dejamos templar antes de desmoldar y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Mirad qué corte tiene el bizcocho. Y cuando lo probéis vais a alucinar del sabor que tiene. Lo acabamos en una tarde y hubiese hecho otro al instante. Yo usé la cerveza que sale en las fotografías, que no tengo ni idea de qué tipo es, pero usad la que más os guste o tengáis en casa.

Espero que os haya gustado y hacedlo! No es una sugerencia, os digo que lo hagáis!!

Un besico.


PAO

Mug cake de chocolate

Hola amores ¿Qué tal va todo? Por aquí muy bien, haciendo muchas cositas, que estamos de antojo jaja. ¿Antojo? Pues si, es lo que tiene estar embarazada.. Siiiiiiiiii ya de 5 mesecicos y esperando una niña ¡yuhuuu! Después de todo lo que hemos pasado, por fin llega la recompensa.

Y nada, que ya llega San Valentín, que si que ya es mañana ¿y me estáis diciendo que no habéis preparado nada dulce para quien más queréis en este mundo? Pues vuestra novio/a, marido/mujer, madre/padre, amigo/amiga, sobrino/a o lo que sea no se puede quedar sin un dulce en esta fecha. Por eso hoy traigo un bizcocho que se hace en una taza y no tardas ni 5 minutos en preparlo: un mug cake.

La receta es del libro Bizcochos de Webosfritos. Fue regalo de mi chico por mi cumpleaños, igual que el reloj de las fotos (tic tac tic tac).

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 4 cucharadas de harina
• 1/4 cucharadita de levadura

Elaboración:

1. Ponemos en un cuenco el huevo y batimos a mano.
2. Echamos el aceite y seguimos batiendo.
3. Por otra parte tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y los añadimos junto al azúcar a la mezcla anterior
4. Batimos todos los ingredientes y echamos la mezcla en una taza. 
5. Metemos al micro a máxima potencia entre 1 minuto y 2 (en la receta pone 1 minuto y 15 segundos). Tendréis que ir probando porque depende mucho de cada microondas. Y ojo no os paséis porque sino os quedará muy correoso. 

Y ya tenemos nuestro bizcocho en taza o mug cake listo. No os diré que es una auténtica delicia, igual que si hiciesemos un bizcocho en el horno porque no es así. Pero si os entra antojo de dulce, mirad que pronto se soluciona sin tener que salir de casa ¿verdad?

Y nada más. Que paséis buen fin de semana lleno de amooooor.

Un besico.

PAO

Tarta de cumpleaños

Happy birthday to me!!! Ah no no, que aún no es día 31 jijiji. Pues eso que pronto es mi cumpleaños y aunque esta tarta no es para mi, es una buenísima idea como tarta de cumpleaños ¿verdad? Y si le ponéis unas bonitas pajitas y una guirnalda (o como se llame) pues más festiva parece.

La receta la encontré en el libro de El Rincón de Bea buscando una tarta de cumpleaños. La receta se titulaba precisamente tarta de cumpleaños así que dije, con esta no fallo. Y la verdad que estaba muy buena. Un bizcocho de vainilla muy jugoso y una crema de chocolate extra dulce.

Ingredientes:

- Del bizcocho (molde de 18 cm. de diámetro) 

• 250 g. de mantequilla
• 300 g. de azúcar
• 5 huevos M
• 300 g. de harina
• 50 g. de harina de maíz (Maizena)
• 4 cucharaditas de levadura
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de vainilla
• 240 ml. de leche

- Del buttercream de chocolate

• 500 g. de mantequilla
• 500 g. de azúcar glas
• 250 g. de chocolate 
• 4 cucharaditas de vainilla
• 120 ml. de nata líquida

Elaboración:

- Del bizcocho

1. Separamos las claras de las yemas y las batimos unos minutos. Añadimos 110 g. de azúcar y seguimos batiendo hasta tener unos picos duros.
2. Por otra parte mezclamos la mantequilla y el resto del azúcar hasta que blanquee.
3. Añadimos las yemas de una en una y batimos a velocidad baja.
4. Agregamos el extracto de vainilla y continuamos batiendo.
5. A continuación añadimos 1/3 de la mezcla de harina, harina de maíz, levadura y sal que habremos tamizado previamente.
6. Tras esto agregamos la leche en 2 veces alternando con la harina.
7. Por último incorporamos las claras montadas con cuidado, haciendo movimientos envolventes.
8. Echamos la mezcla en nuestro molde alto, o bien repartimos en 3 moldes desmoldables.
9. Metemos al horno precalentado a 170º y horneamos media hora si usamos 3 moldes o en torno a 60 minutos si usamos uno solo, o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
10. Al sacar del horno dejaremos enfriar y desmoldaremos, y si es necesario cortaremos en 3 partes.

- Del buttercream de chocolate

1. Derretimos el chocolate y dejamos enfriar.
2. Mezclamos la mantequilla con el azúcar un par de minutos.
3. Añadimos la vainilla y continuamos batiendo.
4. A continuación agregamos el chocolate que teníamos reservado y batimos hasta su total integración.
5. Por último echamos la nata líquida hasta tener una mezcla esponjosita.

Ahora sólo queda rellenar la tarta con este buttercream sin tardar mucho para que siga blando y luego cubrir la tarta por completo y decorarla como más nos guste. Yo le puse una decoración tipo fiesta, que era para un cumpleaños como os he dicho.

La tarta es enorme, llega para 20-25 personas comiendo un buen pedazo cada uno y es muy dulce, así que llena un montón. Pero está muy buena y a los niños les va a encantar.

Como siempre espero que os guste.

Un besico.


PAO

Red Velvet Cupcakes

¡Hola a todos! ¿Qué tal va todo? Pues que ya estamos en diciembre otra vez ¿qué os parece? Mejor no pensemos mucho en ello y vamos a quedarnos sólo con lo bueno que tienen estas fechas y ya de paso horneemos, horneemos como si no hubiese un mañana jajaja. Porque no hay quien en estas fechas no se reúna con su familia, con amigos o compañeros de trabajo así que, no será mejor hacer algún postre rico y dejarnos de tanto turrón? Yo lo tengo claro (aparte que no me gusta ni el turrón, ni el mazapán, ni los polvorones ¡si es que soy un bicho raro!).

La receta de hoy no se si es muy navideña que digamos pero ¡es roja y blanca! y creo que eso es bastante navideño no? jajaja. Son unos Red Velvet Cupcakes, tan esponjositos y con su cremita de queso ¡una maravilla!

La receta la encontrareis en cualquier libro o blog con recetas anglosajonas ya que estos cupcakes son muy muy famosos. La mía concretamente es del 1er libro de Alma Obregón, Objetivo: cupcake perfecto.

Ingredientes:

- Para el bizcocho

• 125 ml. de buttermilk (125 ml. de leche + 1 cucharada de vinagre blanco)
• 60 ml. de aceite de oliva
• 160 g. de azúcar
• 1 huevo
• 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g. de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo (yo uso Valor, es desgrasado)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• Colorante en pasta rojo (yo uso el extra red de Sugarflair)

- Para la crema de queso

• 120 g. de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 g. de azúcar glass
• 1 cucharada de leche
• 125 g de queso crema muy frío

Elaboración:

- Del bizcocho

1.  Lo primero que hay que preparar es el buttermilk si no disponemos de él. Sólo hay que mezclar la leche con una cucharada de vinagre o zumo de limón en su defecto y dejar reposar 10 minutos.
2. A continuación mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos después el huevo y la vainilla.
3. Tamizamos la harina con el cacao y vamos añadiendo a la mezcla, alternando con el buttermilk.
4. Por otra parte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y echamos a la mezcla.
5. Ya por último y cuando la mezcla sea homogénea, echaremos el colorante rojo.
6. Pondremos la mezcla en las cápsulas que tendremos preparadas en nuestra bandeja de horneado y  meteremos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos.
7. Sacaremos del horno una vez bien horneados y dejaremos enfriar por completo.

- De la crema de queso

1. Batimos la mantequilla con el azúcar glass y la leche a máxima potencia.
2. A continuación añadimos el queso y seguimos batiendo aumentando poco a poco la velocidad.
3. Conservaremos en frío hasta que decoremos nuestros cupcakes.

Y una vez fríos los bizcochos ya podemos ponerles la crema de queso y comernos un par, que uno sólo sabe a poco, os lo digo yo jajaja. La crema está deliciosa pero es que la jugosidad de este cupcake es increíble y la mezcla un auténtico escándalo.

Espero que os haya gustado la receta y no dejéis de probarla!!

Un besico.


PAO

Tiramisú

Buenos días para todos ¿todo bien? Espero que sí. 

Hoy vengo con receta si, pero también quiero contaros sobre el curso online que hice en septiembre. Lo impartía Isabel de Aliter Dulcia un lugar al que siempre sueño con ir para probar las delicatessen que nos enseña a través de las redes sociales esta alocada repostera. Pero al ser yo de Zaragoza y ella de Gijón mal plan. Con que cuando supe que iba a hacer un curso para aprender sus recetas no lo dudé ni un segundo: si no puedo ir a probarlas allí, vendrán las recetas a mi casa jaja.

Tuve que decir que aprendí muchas recetas muy buenas pero fueron 5 semanas muy estresantes para mi. Eran mínimo 4 bizcochos por semana y en casa somos 2 y como es lógico no dábamos a basto. Además justo ese mes salía de trabajar a las 6, llegaba a casa y tenía solamente un par de horas para amasar y hornear y luego salía pitando al gimnasio, llegaba a casa, cenaba algo y a la cama. Los fines de semana no los pude aprovechar porque tuve viajes, bodas y demás. Vamos ¡una locura! 

Pero como os he dicho hice unos bizcochos deliciosos, cada vez que hacías uno decías este es el más bueno y luego hacías otro y decías no no, este es el mejor jaja. Poco a poco los volveré a hacer y cuando los tenga bien asimilados os enseñaré las recetas. De momento voy a empezar con el bizcocho más sencillo pero con una receta de 10.

Nunca había probado el tiramisú ¿que nooooooooo? Pues no. Debe ser porque como no me gusta el café pues nunca he sentido la necesidad de tomarlo en restaurantes o hacerlo en casa. Pero tengo que confesar que este, el que yo he hecho, estaba tremendo.

La receta es muy sencilla, sólo hay que hacer una plancha de bizcocho, como la del brazo de gitano, y un crema de queso mascarpone sencillísima.

Ingredientes:

- De la plancha 

• 4 huevos M
• 60 ml. de agua
• 170 g. de azúcar
• 170 g. de harina
• 1 pizca de sal

- De la crema de mascarpone

• 300 g. de queso mascarpone
• 150 g. de azúcar glass

- Además necesitamos un café expreso recién hecho y cacao puro en polvo para decorar.

Elaboración:

- De la plancha

1. Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
2. Por otra parte batimos muy bien las yemas con el azúcar y añadimos el agua.
3. A continuación agregamos la harina y batimos hasta su total integración.
4. Por último añadimos las claras montadas con cuidado con movimientos envolventes.
5. Extendemos la crema uniformemente en una bandeja de horno cubierta con papel de horno.
6. Metemos al horno precalentado a 180º y horneamos unos 15 minutos.
7. Dejamos enfriar la plancha y pasamos a la crema.

- De la crema de mascarpone

1. Batimos el queso que tiene que estar frío con el azúcar glass.
2. Tiene que quedar una crema consistente y si veis que al principio parece que se licua, darle un poco más a la máquina de varillas y cogerá la textura perfecta.
3. Meteremos en una manga pastelera y reservaremos.

- Montaje

1. Cortamos la plancha con un cortador (yo usé triangular y circular, pero queda muy bien cuadrado).
2. Cogemos un trozo, lo ponemos sobre un plato y lo mojamos con el café que tenemos preparado. 
3. A continuación ponemos una capa de crema mascarpone bien generosa con ayuda de la manga.
4. Luego colocamos otro trozo de bizcocho encima ya remojado con el café y otra capa de crema.
5. Por último espolvoreamos cacao en polvo por encima y dejamos en la nevera para que se enfríe antes de servirlo.

Podéis ver la jugosidad del bizcocho, la pintaza de la crema y el postre tan perfecto que queda. Quizás sea una porción un poco grande para postre pero de merienda es perfecta jaja. 

Y con esto y un bizcocho (oh noooo, más bizcochos nooo jajaja) hasta la próxima amigos míos!!

Un besico.

PAO

Tarta amanecer

Hola amigos, ¿cómo va todo? Por aquí ya con fresquete pero es lo que toca, que estamos en noviembre y parecía que fuese junio jaja. Lo mejor de este tiempo es que nos ponemos a hornear y qué gusto estar en la cocina con el horno puesto, igualico que en verano jaja.

Hoy quiero enseñaros una de las últimas tartas de fondant que he realizado, encargo de la madre de mi mejor amiga para el día del cumpleaños de su hija. Cumplió los 30 y ella que es una apasionada de la fotografía y le encantan los atardeceres quise hacerle esta tarta de una amanecer ya que con cierta edad se empieza a trasnochar menos y madrugar más, así que ahora toca empezar con fotos de amaneceres jaja.

Hice un bizcocho y corté una parte y lo puse de canto para formar el medio sol. Si os soy sincera no recuerda de qué rellené la tarta, pero os puedo decir que fue un suplicio que los rayos de sol se quedaran tiesos. Para las nubes compré un cortador y quedan super monas. Y además quise poner en la tarta a su gatita Gaby, miradla en detalle qué graciosa con su lazo y sus bigotes.

Estaba tan jugosa que se humedeció la base de la tarta, pero bueno prefiero que una tarta no esté reseca y guste a que sea perfecta estéticamente.

Y poco más que decir, que espero que le gustase mucho a la cumpleañera y que cumpla otro par de treintenas por lo menos!!

Y también espero que os haya gustado a vosotros.

Un besico.


PAO

Tarta de queso de dulce de leche

Hola corazones ¿Qué tal va todo familia? Hace días que no vengo por aquí pero he estado super ocupada con un montón de cosas y además han sido las fiestas del Pilar aquí en Zaragoza y por si fuera poco he estado 5 semanas haciendo un curso de bizcochos online del que pronto os contaré cositas y todas las tardes me las he pasado horneando (además de cogiendo kilos, un sinvivir vaya!).

Hoy traigo la receta de una tarta de queso algo diferente a las otras que he hecho y muy muy rica, con ese dulce de leche cubriéndola que es un autentico placer. 

Siento que las fotos no sean muy buenas, prometo repetirla y hacer unas fotos bonitas, pero fue para un cumpleaños y me la tuve que llevar sin desmoldar y eso, que una vez desmoldada ¿quien se puede poner a hacer fotos decentes con 20 personas pidiendo tarta? Pues ni el tato.

La receta es del Libro Objetivo: Tarta Perfecta de Alma Obregón, conocidísima por todos. Vamos allá.

Ingredientes (para un molde de 18 cm.):

- Para la base

• 170 g. de galletas maría
• 45 g. de azúcar
• 95 g. de mantequilla

- Para la masa

• 500 g. de queso crema
• 180 g. de azúcar
• 200 ml. de nata para monatar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Dulce de leche

Elaboración:

- De la base

1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.
2. Extendemos la masa en la base y los laterales de nuestro molde .
3. Metemos en la nevera mientras preparamos la masa.

- De la masa

1. Montamos la nata y reservamos.
2. Batimos por otro lado el queso con el azúcar y la vainilla.
3. Incorporamos con cuidado la nata montada a esta mezcla y mezclamos con la ayuda de la espátula.
4. Echamos la mezcla en nuestro molde sobre la galleta y dejamos en la nevera mínimo 8 horas.
5. Desmoldaremos con mucho cuidado y echaremos dulce de leche por la superficie.

Y por mi parte nada más que añadir, que está de muerte y espero que la disfrutéis!!

Un besico.


PAO

Tarta Kit Kat y Lacasitos

Queridísimos amigos, ya estoy aquí de nuevo (carita triste, carita triste, carita triste). Para los que ya hayáis disfrutado de las vacaciones como yo ¿qué tal han ido? Y para los afortunados que aún estéis o que las vayáis a coger pronto, que las disfrutéis mucho!!

Este mes de agosto sólo he hecho bizcochos y magdalenas a petición de mi familia, cositas fáciles y que cunden, porque cuando nos juntamos en el pueblo somos tropecientos. Por eso hoy no os traigo receta en si, sino la tarta de cumple que me pidió mi prima que hizo 12 añazos en mayo y todavía no había podido enseñaros por aquí. 

Ella lo tenía muy claro, quería un bizcocho clásico con nata, mucha nata. Pero yo decidí darle un toque chulo y sobre todo muy rico. Ya habréis visto este diseño en muchas ocasiones pero yo era la primera vez que lo hacía, y sabiendo cuanto le gusta el Kit Kat® a la cumpleañera y lo ricos que son los Lacasitos®, fue todo un acierto hacer esta tarta porque a ella le encantó y sus amiguitas alucinaron.

Y nada más por hoy, espero que os haya gustado y se la hagáis a los peques de la casa porque les va a encantar. Lo mejor es que podéis hacer lo que más os guste, el bizcocho preferido en casa, el relleno que os apetezca y luego poner los Kit Kat® y por arriba Lacasitos® o quizás Conguitos® si os gustan más ¡utilizad la imaginación! Si yo hasta he visto estas tartas con cerditos de fondant revolcándose en crema de chocolate nada menos jaja, super chulos!! 

Un besico.

PAO

Tarta de comunión

Buenos tardes a todos.

¿Cómo va la cosa? Espero que estéis llevando bien estos días. Por aquí ha habido varios días de muchísimo calor pero luego los demás especialmente por la mañana ha hecho fresquete, así que aun no me puedo quejar jaja.

Hoy quiero enseñaros la tarta que les hice a mis primos los gemelos, que hicieron la comunión este año. La tarta no es nada del otro mundo, pero les quise hacer a ellos en fondant, y bueno lo intenté y este es el resultado.

Fuimos de capea, y no encontré un mejor "photocall" jaja pero la intención es lo que cuenta. Como veis no sólo hice la tarta sino que improvisé una pequeña mesa dulce que tanto se lleva hoy en día. Hice cupcakes de nocilla y puse las cajitas con las chuches que compró mi tía y unas chocolatinas de Nestlé forraditas con los imprimibles que compré a Julia de Postreadicción.

La tarta la hice de 2 pisos, para que mis primos quedasen bien altos jaja y porque así me lo habían pedido ellos. El piso de arriba fue falso (corcho forrado con fondant) y el de abajo fue un bizcocho de chocolate como el que os mostré en la anterior entrada, relleno de buttercream de nocilla. 

Os dejo el detalle de las figuras de mis primos, en las que intenté reproducir al máximo la postura que tenían en una de las fotos de estudio que les hicieron y la cual me encanta, porque enseñan los relojes que les regalé y que se que tanto les gustaron.

Como veis no es lo mio el modelado de fondant, encima una piernecita se me quebró al ponerle el palillo y están guarrillos al ser el fondant blanco y usar rotus azules, pero en fin, como he dicho al principio yo lo intenté y dicen que es lo que vale no?

Mirad los acompañamientos que majos quedaron con el kit de comunión ¿verdad?

Y nada más por hoy, solo espero que os haya gustado esta mesa dulce de comunión campera y me dejéis algún comentario en la entrada.

Un besico.


PAO

Bizcocho de chocolate para tartas

Hola, hola, holaaa.

Antes de nada deciros que ésta es mi entrada número 100 en el blog ¡ya 100 recetas!

Y bueno, ¿cómo lleváis julio? Yo no veo la hora de que llegue agosto y me vaya de vacaciones. Pasarse 11 meses sin vacaciones es insoportable, pero es lo que hay, y hasta septiembre ¡¡au revoir!!

De momento por aquí andamos, y os quiero enseñar un bizcocho que vengo haciendo de un tiempo a esta parte para tartas que es increíble. Yo no soy muy chocolatera, pero es que este bizcocho es una pasada. La primera vez que lo hice lo congelé y al sacarlo a la nevera para atemperarlo y usarlo fue algo insólito, estaba taaaaaaaaaan jugoso que casi me lo como tal cual jajaja. 

La receta es del libro El rincón de Bea, y la recomiendo encarecidamente =) Yo he modificado ligeramente las cantidades de harina y cacao, que no afectan para nada.

Ingredientes:

• 235 g. de harina
• 100 g. de cacao en polvo
• 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1 pizca de sal
• 3 huevos M
• 350 g. de azúcar
• 125 ml. de aceite de oliva suave
• 60 g de chocolate 
• 250 g. de agua 
• 250 g. de buttermilk 
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1. Preparamos el buttermilk si no tenemos ya de los hechos (yo aun no he encontrado) mezclando 250 ml. de leche con una cucharada de vinagre y dejando reposar durante 10 minutos.
2. Además calentamos el agua hasta que hierva y echamos sobre los trozos de chocolate para que se derritan por completo y dejamos templar.
3. Tamizamos la harina, el cacao, el bicarbonato, la levadura y la sal y reservamos.
4. Batimos con las varillas los huevos y el azúcar  hasta que blanqueen y a continuación echamos el aceite muy poco a poco y a baja velocidad.
5. Tras ésto echamos el chocolate también muy despacito y con la mínima velocidad posible (cuidado! suele salpicar!) y después el buttermilk.
6. Ahora toca añadir la harina pero lo haremos a mano, utilizando una espátula y haciendo movimientos de abajo a arriba.
7. Nos quedará una mezcla con grumos que pasaremos por un colador, aplastando los grumos si es necesario.
8. Pondremos la mezcla en 3 moldes de 15 cm. de diámetro y hornearemos a 175º unos 25-30 minutos. Si usáis un sólo molde de los altos tendrá que estar mínimo 50 minutos.
9. Cuando estén hechos, los sacaremos del horno y los dejaremos enfriar antes de desmoldar y los forraremos con papel film antes de meterlos a la nevera (o al congelador si es para más adelante).

Nota: si se congelan, luego sólo hay que sacarlos la noche previa a usarlos a la nevera y al día siguiente ya estarán perfectos y muy jugosos :)

Yo los uso para mis tartas forradas de fondant o cubiertas de buttercream y quedan geniales. Pero podéis comerlo tal cual como hicimos nosotros con este de la foto.

Espero que os haya gustado el post.

Un besico.

PAO

Tarta Red Velvet

Hola familia, ¿qué tal va eso? Ya estamos en junio, y dentro de nada en verano. Ya no da tanto gusto hornear eeh? jajaja pero no pasa nada, ahora nos podemos dedicar a los sorbetes, helados, tartas semi-frías y cosas bien fresquitas para no morir en el intento ^^.

Hoy vengo con una layer cake, es decir, tarta de capas, una de las más famosas con nombre propio: la tarta Red Velvet que significa literalmente Terciopelo Rojo, tanto por su color como por su textura diría yo. Se suele rellenar con crema de queso, que le va que ni pintado.

Vamos con la receta que he sacado del libro "El Rincón de Bea".

Ingredientes:

- Para el layer cake (18 cm. de diámetro)

• 125 g. de mantequilla
• 275 g. de azúcar
• 2 huevos M
• 280 g. de harina
• 15 g. de cacao (yo uso Valor desgrasado)
• 1 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de bicarbonato 
• 1/2 cucharadita de sal
• 240 g. de buttermilk (240 ml. de leche y 1 cucharada de zumo de limón o viangre)
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Colorante rojo

- Para la crema de queso

• 125 g. de mantequilla
• 270 g. de queso crema
• 500 g. de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

- Del layer cake

1. Tamizamos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal y reservamos.
2. Mezclaremos también el buttermilk, el colorante, el vinagre y el extracto de vainilla.
3. Batimos la mantequilla con el azúcar unos 10 minutos y a continuación añadimos los huevos de 1 en 1.
4. Vamos intercalando los ingredientes secos con los líquidos, empezando y acabando por los secos.
5. Engrasamos 3 moldes desmoldables de 18 cm. y echamos la misma cantidad de masa en cada uno.
6. Metemos al horno 180º unos 25-30 o hasta que al pinchar con un palillo éste salga llimpio.
7. Sacamos del horno cuando estén hechos y dejamos enfriar 15 minutos tras los cuales desmoldaremos y dejaremos enfriar por completo sobre una rejilla.
8. Podemos cubrirlos entonces con papel film y metemos a la nevera para usar al día siguiente o incluso congelar y sacar la noche anterior a su uso, dejándolos en la nevera para que se atemperen.

- De la crema de queso

1. Mezclamos la mantequilla y el azúcar glas hasta que se integren.
2. Agregamos la crema de queso bien frío y mezclamos hasta justo estar integrado.
3. Ponemos la vainilla y acabamos de mezclar.
4. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera para que coja cuerpo y ya podremos rellenar la tarta.

Ahora sólo queda montar las capas y decorar como más os guste. Yo opté por hacer escamas y poner miguitas de bizcocho rojo por encima, y queda muy vistoso ¿verdad?

Está buenísima, os la recomiendo 100% sobre todo por la crema de queso, como puede estar tan buena?!

Espero que os haya gustado.

Un besico grande.

PAO

Tarta pala de padel

Muy buenos días ¿Qué tal va todo? Por aquí estupendamente, todo salió bien la semana pasada, las tartas muy ricas y las celebraciones alucinantes. ¡¡Lo pasamos en grande!!

Hoy os quería enseñar una de las tartas de fondant que hice hace unos meses, esta tarta con forma de pala de padel. Me la encargaron para un aficionado al padel y tuve la suerte de tener en mis manos su propia pala, así que me pude fijar hasta en el más mínimo detalle.

Hice un bizcocho natural y lo rellené con ganaché de chocolate y mermelada de fresa, lo cubrí con más ganaché y le puse fondant negro por toda la tarta. Luego ya me puse con los detalles y después de unas cuantas hora, así de bien quedó.

Os pongo fotos de los detalles.

Espero que os haya gustado y hasta la próxima!!

Un besico.


PAO

Apple pie

Hola, hola

Hace unas semanas que no paso por aquí pero he estado liadilla y luego la Semana Santa de por medio, pues que no he tenido tiempo Por cierto, ¿qué tal estos días de vacaciones? Espero que hayáis descansado mucho y horneado mucho también, por supuesto!! 

Yo vengo con una receta típica americana, la tarta de manzana o Apple Pie. Supongo que todo el mundo la habrá visto alguna vez en películas o series, como por ejemplo American Pie, con esa escena que quedará en nuestra memoria por siempre jajaja.

Busqué por internet una receta y de entre las miles elegí la de La Receta de la Felicidad. 

Y sin más dilación, vamos con la receta.

Ingredientes:

- Para la masa

• 310 g. de harina
• 1 cucharadita de sal
• 225 g. de mantequilla muy fría
• 60 ml. de agua helada

- Para el relleno

• 1,3 kg. de manzanas
• 1 cucharada de zumo de limón
• 50 g. de azúcar
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 15 g. de mantequilla cortada en daditos

- Para decorar

• 1 yema
• Nata líquida

Elaboración:

- De la masa

1. Mezclamos la harina y la sal.
2. Echamos la mantequilla en daditos y la incorporamos sin amasar demasiado.
3. Añadimos el agua helada, amasamos lo justo y formamos una bola.
4. Dividimos la masa en 2, la ponemos en papel film y la metemos al frigorífico al menos 1 hora.
5. Cogemos una de las mitades y la estiramos para ponerla encima del molde.
6. La otra mitad la usaremos después de rellenar.

- Del relleno

1. Pelamos las manzanas y las cortamos.
2. Las ponemos en un recipiente junto con el zumo de limón, el azúcar, la canela y la sal.
3. Mezclamos bien con las manos y llenamos nuestro molde.
4. Por último ponemos los trocitos de mantequilla por encima de las manzanas y tapamos con la otra mitad de la masa que habremos estirado previamente.
5. Hay que hacer unos cortes en la masa para que salga el aire mientras se hornea el pastel.

- De la decoración

1. Ponemos la yema de huevo junto con la nata y batimos ligeramente.
2. Pintamos toda la superficie con la mezcla.
3. Metemos al horno 20 minutos a 200º y luego bajamos la temperatura del horno a 175º y horneamos otros 40-50 minutos.
4. La tarta estará hecha cuando la manzana esté blandita (pincharemos para comprobarlo).

Y ya estará lista. Es mejor tomarla en el mismo día, y si está calentita mucho mejor. Os aconsejo que la acompañéis con una bolita de helado de vainilla, te mueres con el contraste del calor y el frío.

Aquí os dejo un collage con los pasos a seguir para forrar la tarta. Podéis ver que se forma una montaña bastante alta de manzanas, pero luego se ven reducidas a una tercera parte, así que sin miedo!!

¡Espero que os haya gustado!

Nos vemos a la vuelta de mi viaje a Jerez, vuelvo tras 1 año de ausencia a ver el Mundial de Motociclismo y ya estoy de los nervios!! Un besoooooooooooooooooooo.

PAO

Bizcocho de manzana

¡Ya es primavera! Al menos astronomicamente hablando y también en el Corte Inglés jajaja.

Hoy vengo con una receta sencillísima, pero muy rica y además lleva fruta, así no fastidiamos la operación bikini (no del todo al menos). He aquí un bizcocho con manzana, jugoso y bien apetitoso.

El bizcocho no es mas que un simple bizcocho de yogur con sus manzanas por encima, pero por si no tenéis la receta aquí os la dejo. Mención especial para las chicas del blog Tendulzo que conocí a través de Instagram y que me inspiraron para hacer esta receta cuando vi sus fotos.

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 4 huevos
• 3 medidas de yogur de harina
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
• 1 sobre de levadura química (16 g.)
• 1 manzana grandota o 2 más pequeñas
• Mermelada de melocotón o albaricoque

Elaboración:

1. En un bol mezclamos los huevos con el yogur y el azúcar. La medida es la del vasito de yogur, para los que no sepáis que significa lo de 'medidas de yogur de tal'.
2. Agregamos el aceite y seguimos batiendo.
3. Por último añadimos la harina y la levadura tamizadas e integramos sin batir en exceso.
4. Ponemos la mezcla en un molde de 24 cm. de diámetro previamente engrasado y ponemos por encima las manzanas que habremos pelado y cortado en láminas finicas.
5. Horneamos a 170-180º unos 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palito salga limpio.
6. Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar, pincelamos con mermelada y ya podemos comérnoslo!!

Y nada más (y nada menos). Muchos al ver las fotos en Facebook y/o Instagram me han pedido la receta así que quería ponerla lo antes posible y aquí está!! Mirad que merienda os podéis hacer..

Espero que la hagáis en casa todos y me contéis si os ha gustado!!

Un besico.

PAO

Tarta de crema catalana a la naranja

Bonjour mes amis!! 

¿Cómo va el lunes? Con este tiempo tan primaveral seguro que no se lleva tan mal el comienzo de semana, o eso espero jaja. Yo sigo en casa, así que disfruto del sol que entra por mi terraza, es maravilloso :D

Hoy traigo una receta muy rica. A mi es que me encanta la crema catalana, siempre que la hay de postre en un restaurante la pido sin dudarlo. Así que para mi cumpleaños no sabía qué tarta hacer y busqué y encontré esta tarde de crema catalana y no dudé ni un segundo en que era para mi.

La receta la saqué de un blog que hacía mucho tiempo que no visitaba, pero que os recomiendo para recetas de todo tipo de comida, muy interesante por sus paso a paso. Se llama Mercado Calabajio. Pues vamos con ella.

Ingredientes:

- Para la base

• 200 g. de galletas digestive
• Ralladura de naranja
• 80 g. de mantequilla

- Para la crema

• 150 g. de azúcar blanco
• 6 yemas de huevo
• 400 ml. de nata para cocinar (no de montar)
• 350 ml. de leche
• 40 g. de harina de maiz (Maizena)
• Canela en rama
• Azúcar moreno
• 1 naranja
• Gelatina neutra en polvo

Elaboración:

- De la base

1. Picamos las galletas y derretimos la mantequilla.
2. Mezclamos la galleta y la mantequilla y forramos la base de un molde.
3. Metemos a la nevera mientras preparamos el relleno.

- De la crema

1. Calentamos la leche con la rama de canela y sin que llegue a hervir.
2. Separamos las yemas de las claras y las mezclamos con el azúcar blanco.
3. Echamos a la mezcla anterior la harina, de poco a poco.
4. A continuación echamos la nata y seguimos batiendo.
5. Verteremos esta mezcla a la leche a la que habremos quitado la rama de canela y pondremos el cazo de nuevo al fuego.
6. Exprimiremos una naranja pequeña y disolveremos la gelatina en el zumo.
7. Echaremos esta mezcla al cazo y ya no pararemos de remover hasta que espese la mezcla.
8. Antes de que empiece a hervir lo apartaremos del fuego y verteremos en el molde.
9. Espolvorearemos azúcar moreno por encima y quemaremos con un soplete.
10. Meteremos a la nevera un mínimo de 3 horas y mejor si es de un día para otro.

Y ya estará lista nuestra tarta. A mi me gustó muchísimo aunque en general dijeron que sabía mucho a naranja, pero es que es crema catalana a la naranja jajaja. La próxima vez la haré sin naranja, y seguro que triunfa más. De todos modos es una tarta suave y ligera y os la recomiendo. 

¿Gusta un trozo? Pero mejor así chiquitín, que el verano está a la vuelta de la esquina jajajaja. Espero que os guste muchooo.

Un besico.

PAO

Tarta U.D. Amistad

Holaaaa.

Hoy vengo sólo a enseñaros una de las últimas tartas de fondant que hice. Me la encargó mi tía para llevarla a la fiesta de final de temporada del equipo de fútbol de mis primos, la Unión Deportiva Amistad de Zaragoza. Juegan en las categorías inferiores y son unos crack, tanto mis primos los gemelos, como el resto del equipo y yo les hice la tarta muy gustosamente.

Se que fue un éxito, que tanto niños como padres alucinaron con el escudo de su equipo y además que no dejaron ni las migas por lo que me contaron. 

Espero que os guste la tarta y perdón por la foto pero es que no me dio ni tiempo de sacar una mejor, se me echó el tiempo encima porque me llevó bastante hacer el escudo. Aaah y muchos ánimos al Amistad, que este año ganamos la liga!!

Un besico.

PAO

Tarta de queso con oreo

Buenos días queridos y queridas, ¿cómo va todo?

Hoy vengo con un pecado pero de los buenos ¡tarta de queso llenica de galletas Oreo! ¿No se os hace la boca agua?

La receta es de Lara Hernández, del blog Bakemania, una maravilla por si no os lo había dicho nunca ^^.

Ingredientes:

- Para la base (unos 20 cm. de diámetro)

• 20 galletas Oreo
• 30 g. de mantequilla

- Para la tarta

• 340 g. de queso crema
• 125 g. de azúcar
• 3 huevos
• 1 yogur natural
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
• 12 galletas Oreo (más o menos)

Elaboración:

- De la base

1. Trituramos las galletas Oreo enteras, hasta con relleno!!
2. Derretimos la mantequilla y la echamos en las galletas picadas y hacemos una pasta.
3. Forramos la base del molde y metemos al horno a 160º unos 5 minutos.
4. Sacamos y dejamos enfriar.

- De la tarta

1. Batimos la crema de queso unos minutos.
2. Añadimos el azúcar a la crema de queso batida.
3. A continuación agregamos los huevos de 1 en 1.
4. Incorporamos el yogur y la vainilla y seguimos batiendo.
5. Por último agregamos las galletas Oreo cortadas en trozos y movemos con ayuda de una espátula.
6. Vertemos la masa sobre el molde y horneamos unos 50 minutos.
7. Dejamos enfriar y luego refrigeramos mínimo 6 horas (lo mejor toda la noche).

Y ya sólo queda olvidarse de la báscula y disfrutar de esta fabulosa tarta, que hará las delicias de los que adoran las Oreo, y las tartas de queso tanto como yo!!

Espero que tengáis la oportunidad de probarla porque es una pasada y espero que os guste mucho.

Un besico.


PAO

Tarta Toy Story

¡Pues ya estamos en noviembre! Y ya veréis, en 2 días tendremos encima la Navidad, que si que si, que ya están poniendo la decoración en las calles, y venden en las tiendas los adornos y regalos y hay turrón en los supermercados ¡madre mia que locura!

Pero bueno mientras llega y no yo os traigo esta tarta de Toy Story de 3 pisos que les hice a mis primos para su cumpleaños. Todos los niños que vinieron a la fiesta alucinaron con la tarta y os juro que no dejaron ni las migas jaja.

Este año quería hacerles una sola tarta a los 3, mi prima que hacía los 11 años y los gemelos, que hacían 9. No se me ocurría un tema común para todos hasta que vi rebuscando por internet tartas de Toy Story y me dije que seguro que les gustaba y me puse a ello. Pero claro las que más me gustaban eran las de varios pisos asi que acabé haciendo las mismas tartas que si le hubiese hecho una para cada uno. Pero ya podéis ver el resultado, es muy majica y resulta que ahora sólo quieren tartas de varios pisos jajaja.

La tarta consiste en varias partes de la indumentaria de Woody. La parte de abajo es el pantalón con su cinturón y una hebilla personalizada (G de González) que era un bizcocho de zanahoria con crema de queso. La parte del medio es la camisa con botones incluidos y era bizcocho de chocolate con ganaché de chocolate blanco. Y la parte de arriba es el chaleco con estampado de vaca y esta vez no era de bizcocho, sino un dummy de corcho forrado de fondant.

Espero que os haya gustado la tarta tanto como a los peques que la disfrutaron.

Un besico.


PAO